| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2024 |
Творогова, Антонина Анатольевна (доктор технических наук) |
Влияние сквашенной молочной основы на показатели качества мороженого и кисломолочных взбитых десертов / Антонина Анатольевна Творогова, Игорь Алексеевич Гурский, Наталия Владимировна Казакова |
|
|
2024 |
Янковская, Валентина Сергеевна (кандидат технических наук, биотехнология) |
Системный подход к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов на базе квалиметрии рисков / Валентина Сергеевна Янковская, Нина Ивановна Дунченко |
|
|
2024 |
Сухарев, Константин Борисович |
Разработка элементов системы менеджмента качества в производстве специализированного кисломолочного продукта / Константин Борисович Сухарев, Ольга Владимировна Оксененко, Алла Львовна Новокшанова |
|
|
2024 |
|
Рекомбинантный химозин Camelus dromedarius в экспрессионной системе Pichia pastoris: очистка и анализ ферментативных свойств / Елена Ивановна Антонова, Наталья Викторовна Фирсова, Наталья Анатольевна Ленгесова [и др.] |
|
|
2025 |
Творогова, Антонина Анатольевна (доктор технических наук) |
Обоснование нормирования сухого обезжиренного молочного остатка в мороженом / Антонина Анатольевна Творогова, Игорь Алексеевич Гурский |
|
|
2025 |
Скрябина, Ольга Витальевна (кандидат технических наук) |
Влияние опасных факторов при производстве на качество и безопасность творожных продуктов / Ольга Витальевна Скрябина, Дина Сергеевна Рябкова |
|
|
2025 |
|
Исследование процесса обогащения молока хелатным смешаннолигандным комплексом железа / Андрей Владимирович Блинов, Александр Владимирович Серов, Артем Владимирович Самоволов [и др.] |
|
|
2025 |
Матвиенко, Максим Александрович |
Разработка нового продукта на основе кобыльего молока / Максим Александрович Матвиенко, Антонина Александровна Родионова |
|
|
2026 |
|
Технические условия. Информационный указатель : ИУ ТУ / Федер. агентство по техн. регулированию и метрологии. — 2026 |
|
|
2025 |
Зобкова, Зинаида Семеновна (доктор технических наук) |
О некоторых технологических аспектах производства творога и творожных продуктов / Зинаида Семеновна Зобкова |
|
|
2025 |
|
Особенности формирования органолептического профиля поликомпонентных биосистем на молочной основе / Ольга Вячеславовна Соколова, Евгения Юрьевна Агаркова, Ольга Борисовна Федотова [и др.] |
|
|
2025 |
Куванов, Тимур Каирбекович |
Тест-системы MicroSnap для быстрого обнаружения санитарно-показательных микроорганизмов в молоке и молочной продукции / Тимур Каирбекович Куванов, Илья Леонидович Цветков |
|
|
2025 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Обострение проблем безопасности молока, связанных с бруцеллезом / Галина Михайловна Свириденко |
|
|
2025 |
|
Мембранное фракционирование обезжиренного молока: протеины нативного концентрата сывороточных белков / Дмитрий Николаевич Володин, Виктор Константинович Топалов, Ирина Кирилловна Куликова [и др.] |
|
|
2025 |
Голубев, Алексей Алексеевич |
Влияние экстракта шалфея на окислительную стабильность сливочного масла / Алексей Викторович Гавриш, Виталий Александрович Кравцов, Георгий Сергеевич Анисимов |
|
|
2025 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Проблемы качества молочной продукции, связанные с психротрофной микрофлорой / Галина Михайлловна Свириденко |
|
|
2025 |
Полянская, Ирина Сергеевна (кандидат технических наук ; микробиология) |
Влияние термического воздействия на бактериофаги молочнокислых бактерий / Ирина Сергеевна Полянская, Александр Юрьевич Просеков |
|
|
2025 |
Валаа Рашед |
Влияние чесночного порошка и масла орегано на микробиологические процессы при производстве и хранении густого йогурта / Валаа Рашед, Нина Ивановна Дунченко, Ольга Валентиновна Селицкая |
|
|
2026 |
|
Товаровед продовольственных товаров : журнал / ООО "Индепендент Масс Медиа". — 2026 |
|
|
2025 |
Гурский, Игорь Алексеевич |
К вопросу кристаллизации лактозы в мороженом при наличии других сахаров и их заменителей / Игорь Алексеевич Гурский, Антонина Анатольевна Творогова, Полина Борисовна Ситникова |
|
|
2025 |
|
Глубокое фракционирование белков обезжиренного молока: перспективы и практическое применение / Дмитрий Николаевич Володин, Виктор Константинович Топалов, Ирина Кирилловна Куликова [и др.] |
|
|
2025 |
Кузнецова, Светлана Александровна |
Нативная сыворотка как сырье для получения биологически активных пептидов / Светлана Александровна Кузнецова, Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Борисовна Станиславская |
|
|
2025 |
|
Зависимость антиоксидантной активности кисломолочных продуктов от показателей биологической активности молочнокислых микроорганизмов / Татьяна Сергеевна Бычкова, Юлия Алексеевна Дягилева, Екатерина Михайловна Крутина, Евгения Юрьевна Агаркова |
|
|
2025 |
|
Методы выделения ДНК микробиоты молочных продуктов / Екатерина Германовна Лазарева, Дарья Дмитриевна Коваль, Алексей Владимирович Хан, Олег Юрьевич Фоменко |
|
|
2025 |
Ханумян, Александр Александрович |
Санитария и гигиена творожного цеха / Александр Александрович Ханумян |
|
|
2025 |
|
Анализ напитков и питательной смеси для бактерий методом гидрофильной хроматографии с использованием цвиттер-ионных неподвижных фаз / Алла Валерьевна Чернобровкина, Дарья Сергеевна Крыжановская, Анна Станиславовна Ужель [и др.] |
|
|
2025 |
|
Определение содержания жирных кислот с сопряженными C=C связями в масле гранатовых косточек методом спектроскопии комбинационного рассеяния света / Сергей Михайлович Кузнецов, Василий Сергеевич Новиков, Полина Константиновна Лаптинская [и др.] |
|
|
2025 |
Емельянов, Олег Эдуардович |
Определение массовой доли молочного жира в кефире методами ИК-спектроскопии и цифровой цветометрии / Олег Эдуардович Емельянов, Василий Григорьевич Амелин |
|
|
2026 |
Ливинский, Алексей Александрович (кандидат технических наук) |
Международная классификация пищевых отраслей и российская специфика в отнесении предприятия к группе (обзор) / Ливинский А. А., Ливинская С. А |
|
|
2025 |
|
Определение антибиотиков в жидкостях амперометрическим сенсором, модифицированным молекулярно-импринтированным полимером / Фам Тхи Гам, Као Ньят Линь, Александр Николаевич Зяблов, Нгуен Ань Тьен |
|
|
2024 |
|
Формирование региональных брендов пищевых продуктов из арктического сырья как новый вектор социально-экономического развития циркумполярных территорий : монография / Е. А. Демакова, Г. А. Губаненко, Е. А. Зайченко [и др.] ; ответственный редактор Е. А. Демакова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Сибирский федеральный университет |
|
|
2026 |
|
Российский продовольственный рынок : реклам. специализир. информ.-аналит. журн. / ЗАО "MICO". — 2026 |
|
|
2025 |
|
Обеспечение безопасности готовой еды в системе технического регулирования ЕАЭС и мировой практике |
|
|
2026 |
|
Пищевые продукты: фальсификация и ответственность за нее / С. А. Хуршудян, Г. Э. Бахтадзе, Н. С. Пряничникова, Д. З. Берадзе |
|
|
2026 |
Абдуллаева, Лариса Владимировна (кандидат технических наук) |
Реалии и перспективы стандартизации в молочной отрасли России / Л. В. Абдуллаева |
|
|
2025 |
Бартошевич, О. Г. |
Простые решения для эффективной системы управления / О. Г. Бартошевич |
|
|
2026 |
Иванов, Артем (маркетинговые исследования) |
Накормить полтора миллиарда : обзор российского экспорта пищевой продукции в Индию в 2024—2025 гг. / Артем Иванов ; аналитическое агентство "Агроан" |
|
|
2025 |
Белякова, Зинаида Юрьевна (кандидат технических наук) |
Эко, био, зеленый: изменение требований к маркировке органической продукции / З. Ю. Белякова |
|
|
2025 |
Вершинин, Вячеслав Исаакович (доктор химических наук ; род. 1946) |
Новые тенденции в групповом анализе гидрохимических объектов и пищевых продуктов : (обзор) / В. И. Вершинин |
|
|
2025 |
|
Консервы на рыбной и рыборастительной основе для питания детей раннего возраста. Технические условия |
ГОСТ 29276-2024 |
