| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2025 |
Лукин, Александр Анатольевич (кандидат технических наук) |
Проблемы, стратегии решений и меры защиты общественного здоровья от микропластика в напитках и пищевых системах / А. А. Лукин |
|
2025 |
Тягущева, Анна Анатольевна |
Влияние обработки огурцов и петрушки листовой липидным покрытием на качество при хранении / А. А. Тягущева, Т. В. Першакова, В. Н. Алёшин |
|
2025 |
Ключникова, Людмила Александровна (кандидат технических наук) |
Международный опыт управления качеством и безопасностью пищевой продукции / Л. А. Ключникова, О. Д. Варнавская |
|
2025 |
|
Определение рациональных параметров процесса 3D-печати изделий из куриного мяса / А. Н. Мартеха, Р. И. Копытин, В. В. Торопцев, Ю. Е. Каверина |
|
2025 |
|
Аминокислотный профиль кисломолочного продукта и его роль в формировании антиоксидантного потенциала / Т. С. Бычкова, Г. А. Донская, Ю. А. Дягилева [и др.] |
|
2025 |
Санжаровская, Надежда Сергеевна (кандидат технических наук) |
Создание технологии безглютеновых хлебобулочных изделий на основе композитных мучных смесей / Н. С. Санжаровская, Н. В. Полин |
|
2025 |
Лунева, Ольга Николаевна (кандидат технических наук) |
Влияние растительных компонентов на технологические свойства мясных рубленых полуфабрикатов / О. Н. Лунева, Г. М. Зомитева, А. Г. Справцева |
|
2025 |
|
Разработка батончиков для женщин прегравидарного периода / Е. В. Пашкович, Е. Н. Артемова, К. В. Власова, О. А. Бучарова |
|
2025 |
Малыгина, Валентина Дмитриевна (кандидат экономических наук) |
Бинарные смеси пшеничной и нетрадиционных видов муки: особенности формирования пищевой ценности / В. Д. Малыгина, Н. В. Подсекалова |
|
2025 |
Шипаева, Татьяна Александровна |
Применение пищевых добавок для здорового питания / Т. А. Шипаева |
|
2025 |
Лукин, Александр Анатольевич (кандидат технических наук) |
Ежедневные привычки и способы минимизации микропластика в пищевых продуктах / А. А. Лукин |
|
2025 |
Титоренко, Елена Юрьевна (кандидат технических наук) |
Разработка документации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов применительно к производству водки / Е. Ю. Титоренко, Ю. И. Дымова, О. Ю. Тихонова |
|
2025 |
Лукин, Александр Анатольевич (кандидат технических наук) |
Пути и последствия контаминации микропластиком рыбного сырья и морепродуктов / А. А. Лукин |
|
2025 |
|
Экономическая эффективность производства безглютеновых хлебобулочных изделий / Сорокин С.С., Рысмухамбетова Г.Е., Соловьёва А.И |
|
2025 |
|
Продовольственная безопасность как важный фактор социального развития общества : монография / А. З. Каримова, Н. Н. Мишина, Э. И. Семенов [и др.] ; под редакцией Г. А. Хаматгалеевой ; Автономная некоммерческая организация высшего образования Центросоюза Российской Федерации "Российский университет кооперации", Казанский кооперативный институт (филиал) |
|
2025 |
Соколов, Александр Юрьевич (кандидат технических наук) |
Новые проблемы рационального применения побочного белкового сырья : монография / А. Ю. Соколов ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации (Минобрнауки России), Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова" (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова") |
|
2026 |
|
Анализ состояния и направления развития сферы социального питания : монография : методическая разработка / С. В. Маслов, В. В. Чернигов, Д. В. Юрьев [и др.] ; Автономная некоммерческая организация "Институт отраслевого питания" |
|
2025 |
|
Разработка системы автоматического контроля и визуализации режимных параметров конвекционной сушки гранул полимеров / А. В. Тищенко, Е. Г. Крылов, Н. В. Козловцева [и др.] |
|
2024 |
|
Современные упаковочные материалы и тара : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" / А. И. Машанов [и др.] |
|
2025 |
|
Рационы питания населения. Фудомика. Качество и безопасность пищевой и кулинарной продукции. Технологии сбережения здоровья : сборник научных трудов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Георгия Георгиевича Дубцова : [12 декабря 2024 г., Москва] / ответственный редактор И. У. Кусова ; редакционная коллегия: А. Т. Васюкова [и др.] |
|
2025 |
Минаев, Михаил Юрьевич (кандидат технических наук ) |
Развитие генетических исследований для контроля качества, безопасности и аутентичности пищевой продукции / Минаев Михаил Юрьевич |
|
2025 |
Кузлякина, Юлия Алексеевна (кандидат технических наук) |
Роль технического регулирования в формировании стандартов качества мясной промышленности / Кузлякина Юлия Алексеевна |
|
2025 |
Юрчак, Зоя Андреевна (кандидат технических наук) |
Актуальные вопросы в сфере систем менеджмента и оценки соответствия пищевой продукции / Юрчак Зоя Андреевна |
|
2026 |
|
Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Электронный ресурс] : научно-технический журнал / учредитель Кубанский государственный технологический университет |
|
2025 |
Гусаров, Игорь Владимирович (кандидат биологических наук) |
Качество сырого молока: опыт высокотехнологичного производства в Вологодской области / Игорь Владимирович Гусаров, Оксана Дмитриевна Обряева |
|
2025 |
|
Эффективность применения инновационных технологий ионизирующего излучения для обеззараживания рыбной продукции / Кузьмин Сергей Владимирович, Есаулова Ольга Владимировна, Мощенская Нина Владимировна [и др.] |
|
2025 |
Семенихин, Семен Олегович (кандидат технических наук) |
Обоснование применения пектина в функциональных пищевых продуктах / С. О. Семенихин, А. А. Фабрицкая, Н. М. Даишева |
|
2025 |
Павлуненко, Лилия Евгеньевна |
Классификация шоколада на основе характеристик, определяющих его пищевую ценность и себестоимость / Л. Е. Павлуненко, А. Л. Шатковская |
|
2025 |
Лукин, Александр Анатольевич (кандидат технических наук) |
Нетепловые методы обработки пищевых продуктов: последние достижения и перспективы / А. А. Лукин, Л. А. Штриккер |
|
2025 |
Альшевская, Марина Николаевна (кандидат технических наук) |
Изучение влияния фракций морепродуктов на цветообразование макаронных изделий / М. Н. Альшевская, М. Э. Мошарова, Б. Д. Альшевский |
|
2025 |
Нилова, Людмила Павловна (кандидат технических наук) |
Влияние технологий на содержание и биодоступность каротиноидов фруктовых и овощных соков / Л. П. Нилова |
|
2025 |
|
Инфракрасная сушка жмыха ягод брусники / О. Н. Цыдыпова, В. Д. Очиров, С. М. Быкова [и др.] |
|
2025 |
|
Разработка и товароведная оценка мясорастительных паштетов с ореховой эмульсией / И. А. Деренкова, С. В. Белоусова, О. В. Косенко [и др.] |
|
2025 |
|
Перспективы применения природных антиоксидантов в технологии продуктов питания / М. В. Яковлева, Ю. Ю. Забалуева, В. А. Грибкова [и др.] |
|
2025 |
Жебо, Анна Владимировна (кандидат технических наук) |
Товароведная характеристика дикорастущей малины и продуктов ее переработки / А. В. Жебо |
|
2025 |
Смирнова, Ольга Владимировна (кандидат экономических наук) |
Сравнительный анализ состава жирных кислот и биологически активных веществ оливкового масла из разных регионов средиземноморья / О. В. Смирнова |
|
2025 |
Карабаева, Марьям Эркиновна (кандидат технических наук) |
Мясорастительные консервы из пищевых субпродуктов птицы по технологии sous vide / М. Э. Карабаева, Н. А. Колотова, Г. Е. Рысмухамбетова |
|
2024 |
Мяленко, Дмитрий Михайлович (кандидат технических наук ; род. 1983) |
Исследование микроструктуры высоконаполненной пленки для упаковки молочной продукции / Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Сергей Сергеевич Сиротин |
|
2024 |
Беляков, Михаил Владимирович (доктор технических наук ; род. 1980) |
Исследование микроструктуры высоконаполненной пленки для упаковки молочной продукции / Михаил Владимирович Беляков, Игорь Юрьевич Ефременков |
|
2024 |
|
Мембранное фракционирование обезжиренного молока: влияние казеина на формирование функциональных свойств белковых концентратов / Дмитрий Николаевич Володин, Виктор Константинович Топалов, Ирина Кирилловна Куликова [и др.] |
