| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2019 |
|
Закваски замороженные концентрированные поливидовые термофильных микроорганизмов для сыров типа сулугуни: определение технологических параметров применения / О. С. Головач [и др.] |
|
|
2019 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Исследование свойств производственных штаммов LB. plantarum с целью оценки возможности их использования в составе заквасок для сыроделия / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Т. В. Комарова |
|
|
2019 |
Гиноян, Рубен Варданович (доктор сельскохозяйственных наук) |
Сравнительная оценка органолептических и физических свойств сыра "Камамбер" с применением различных заквасочных культур / Р. В. Гиноян |
|
|
2019 |
Мельникова, Елена Ивановна (доктор технических наук ; род. 1968) |
Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская |
|
|
2020 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Развитие системы стандартизации РФ в области сыроделия / В. А. Мордвинова, Н. Н. Оносовская |
|
|
2020 |
Стурова, Юлия Геннадьевна (кандидат технических наук) |
Влияние прегастральных липаз на качество сыра и содержание в нем жирных кислот / Ю. Г. Стурова, А. В. Гришкова, Л. Е. Мелешкина |
|
|
2020 |
|
Влияние активной кислотности на формирование вкуса плавленых сыров / Д. С. Мягконосов [и др.] |
|
|
2019 |
|
Влияние температуры пастеризации и кислотности молока на показатели качества сыров с белой плесенью / И. Л. Остроухова [и др.] |
|
|
2019 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Сыры для пиццы. Особенности технологических режимов и их влияние на безопасность и функциональные свойства продукта / Г. М. Свириденко, В. В. Калабушкин |
|
|
2019 |
|
Рекомбинантные молокосвертывающие ферменты — использование в сыроделии. Часть II, Технологические особенности применения рекомбинантных химозинов / Д. С. Мягконосов [и др.] |
|
|
2019 |
|
Использование продукции пантового оленеводства в технологии сыров / В. Г. Луницын [и др.] |
|
|
2019 |
|
Возможности использования люцерны в производстве спортивно-туристического питания / Л. Э. Глаголева [и др.] |
|
|
2020 |
Семункина, Мария Сергеевна |
Разработка технологии твердого сыра "монтазио" с трюфелем / М. С. Семункина, В. В. Морозова |
|
|
2020 |
Орлова, Елена Анатольевна (кандидат технических наук ) |
Влияние ускоренных режимов копчения на получение продукта регламентированного качества / Е. А. Орлова, В. В. Калабушкин, Е. В. Алексеева |
|
|
2020 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Факторы, влияющие на сохранение качества полутвердых сыров в процессе производственного хранения / В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова, Н. Н. Оносовская |
|
|
2020 |
Дунаев, Андрей Викторович (кандидат технических наук) |
Импортные соли-плавители для производства плавленых сыров / А. В. Дунаев |
|
|
2020 |
Корнаков, Сергей |
Производство мягких сыров методом сепарирования / С. Корнаков |
|
|
2019 |
|
Van Gold : история одного сыра : [каталог продукции] / ОАО "Пружанский молочный комбинат" |
|
|
2020 |
Михайлик, Б. В. |
Динамическая составляющая погрешности дозирования вязкопластической пищевой продукции весовым способом / Б. В. Михайлик, А. Н. Гавва, И. М. Литовченко |
|
|
2020 |
Шурин, Андрей Брониславович (кандидат технических наук, строительство ; род. 1973) |
Расширение проема в несущей кирпичной стене прессового цеха СОАО "Беловежские сыры" / А. Б. Шурин, А. В. Мухин, М. А. Луговской |
|
|
2020 |
Евдокимов, Никита Сергеевич (кандидат технических наук) |
Минеральный состав растительных ингредиентов питательной смеси для плавленых сыров / Н. С. Евдокимов |
|
|
2020 |
|
Натуральный сыр для сегмента HORECA : CooKing для профессионалов : [каталог продукции], 2020 / ОАО "Туровский молочный комбинат" |
|
|
2019 |
|
ПродТехПром : [выставочный буклет : каталог] / ИП Михайлова Ирина Николаевна |
|
|
2020 |
Пряничникова, Наталия Сергеевна (кандидат технических наук ; род. 1985) |
Правовые основы защиты российских национальных продуктов / Н. С. Пряничникова |
|
|
2011 |
|
Сыры мягкие "Ласточка" : [справочная запись : документа нет в библиотеке] |
ТУ BY 100098867.080-2011, BY |
|
2020 |
|
Технология мягкого сыра с повышенным содержанием пищевых волокон / А. В. Борисова [и др.] |
|
|
2020 |
|
Технологические особенности производства сыров и сырных продуктов с использованием сухого молока / А. А. Везирян [и др.] |
|
|
2020 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Анализ потребительских свойств сыров для HoReCa / Г. М. Свириденко, В. В. Калабушкин, А. Н. Шишкина |
|
|
2020 |
Орлова, Елена Анатольевна (кандидат технических наук ) |
Оригинальная упаковка для плесневых и слизневых сыров / Е. А. Орлова, В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова |
|
|
2020 |
|
Разработка новых технологий. Часть 1, Контроль протеолитических процессов при созревании твердого сыра с высокой температурой второго нагревания / А. Д. Коваль [и др.] |
|
|
2020 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Особенности подбора состава бактериальных заквасок для производства сыров с низкой температурой второго нагревания / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова |
|
|
2020 |
Полянская, Ирина Сергеевна (кандидат технических наук ; микробиология) |
Пробиотические культуры в заквасках для сыров: паттерн подбора / И. С. Полянская, В. Л. Попова, Л. Г. Стоянова |
|
|
2020 |
|
Дрожжи как возбудители порчи и участники созревания сыров / С. А. Рябцева [и др.] |
|
|
2020 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Технология полутвердого сыра "Великорусский" из смеси коровьего и козьего молока / О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко, Д. А. Усатюк |
|
|
2020 |
Горобец, Наталья Александровна |
Подготовка сырьевого компонента для производства творожного сыра / Н. А. Горобец, Л. Н. Азолкина |
|
|
2020 |
Стурова, Юлия Геннадьевна (кандидат технических наук) |
Прегастральные липазы в разрабатываемой биотехнологии сыра / Ю. Г. Стурова, А. В. Гришкова, Я. В. Хавров |
|
|
2011 |
|
Сыры полутвердые "Петровский" : [справочная запись : документа нет в библиотеке] |
ТУ BY 200030514.202-2011, BY |
|
2011 |
|
Сыры твердые "Пармезан" : [справочная запись : документа нет в библиотеке] |
ТУ BY 200030514.203-2011, BY |
|
2011 |
|
Сыры плавленые "Витебские просторы" : [справочная запись : документа нет в библиотеке] |
ТУ BY 300082101.009-2011, BY |
|
2019 |
|
Молоко и сыр. Определение содержания лизоцима, полученного из белка куриных яиц, методом высокоэффективной жидкостной хроматографии = Малако і сыр. Вызначэнне змяшчэння лізаціму, атрыманага з бялка курыных яек, метадам высокаэфектыўнай вадкаснай храматаграфіі |
ГОСТ ISO 27105-2019 |
