| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2024 |
|
Технология и рецептурный состав рыбного кулинарного изделия с использованием коллагеново-растительной композиции / Никита Юрьевич Зарубин, Елизавета Васильевна Лаврухина, Ольга Валентиновна Бредихина [и др.] |
|
2024 |
Авакова, Алина Александровна |
Способы защиты и доставки растительных масел в виде капсул в пищевые продукты / Алина Александровна Авакова, Ольга Станиславовна Восканян, Наталья Николаевна Лебедева |
|
2024 |
Егорова, Олеся Сергеевна |
Выбор и обоснование критериев оценки качества напитков брожения из плодового сырья в процессе естественного старения / Олеся Сергеевна Егорова, Диляра Рамилевна Акбулатова, Дмитрий Александрович Свиридов |
|
2024 |
|
Общество с ограниченной ответственностью Ростбел : [каталог продукции] |
|
2024 |
|
Потребительская и биологическая оценка мяса раков в качестве источника белкового компонента рационов экстремального питания / Алексей Юрьевич Сидоренко, Алексей Олегович Камбаров, Людмила Владимировна Селезнева [и др.] |
|
2024 |
Хрундин, Дмитрий Викторович |
К вопросу о расширении ассортимента ферментированных продуктов на растительной основе / Дмитрий Викторович Хрундин |
|
2024 |
|
Наука, питание и здоровье : сборник научных трудов / редакционная коллегия: З. В. Ловкис (главный редактор) [и др.] ; под общей редакцией З. В. Ловкиса |
|
2024 |
|
Сравнительный анализ видоспецифичных молекулярных маркеров принадлежности молока / Алексей Владимирович Хан, Екатерина Германовна Лазарева, Дарья Дмитриевна Коваль, Олег Юрьевич Фоменко |
|
2024 |
Стрелюхина, Алла Николаевна (доктор технических наук) |
Теоретические и практические аспекты технологий обогащенных хлебобулочных изделий с замораживанием полуфабрикатов / Алла Николаевна Стрелюхина, Алексей Владимирович Лялин |
|
2024 |
Шариков, Антон Юрьевич (кандидат технических наук) |
Разработка технологии каш быстрого приготовления на основе экструдатов дробленого риса и барды топинамбура / Антон Юрьевич Шариков, Дарья Викторовна Поливановская, Мария Валентиновна Амелякина |
|
2024 |
Хоконов, Алим Борисович |
Влияние аскорбиновой и сернистой кислот на интенсивность окислительных процессов яблочного сидра / Алим Борисович Хоконов, Мадина Борисовна Хоконова |
|
2024 |
|
Особенности элементного профиля меда различного ботанического происхождения / Дмитрий Александрович Свиридов, Михаил Юрьевич Ганин, Алексей Александрович Шилкин, Александр Александрович Ильин |
|
2024 |
Жукова, Валентина Федоровна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Разработка технологии и оценка качества новых фруктовых соусов / Валентина Федоровна Жукова, Татьяна Викторовна Карман, Анна Андреевна Рудакова |
|
2024 |
Юрова, Елена Анатольевна (кандидат ветеринарных наук) |
Применение метода оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой для оценки минерального состава продуктов специализированного питания, в том числе обогащенных / Елена Анатольевна Юрова, Светлана Анатольевна Фильчакова |
|
2024 |
|
Концепция формирования специализированной модели создания многокомпонентного продукта энтерального питания / Владимир Владимирович Кондратенко, Евгения Юрьевна Агаркова, Наталия Сергеевна Пряничникова, Светлана Анатольевна Фильчакова |
|
2024 |
Юрова, Елена Анатольевна (кандидат ветеринарных наук) |
Применение метода оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-ОЭС) для определения фосфора в специализированной пищевой продукции / Елена Анатольевна Юрова, Светлана Анатольевна Фильчакова |
|
2024 |
Бычкова, Татьяна Сергеевна (кандидат технических наук) |
Оценка технологических свойств противолучевой добавки и ее применение в кисломолочной продукции специализированной направленности / Татьяна Сергеевна Бычкова, Галина Андреевна Донская, Екатерина Михайловна Крутина |
|
2024 |
Бурков, Иван Александрович |
Исследование выживаемости заквасочных культур мечниковской простокваши в процессе замораживания / Иван Александрович Бурков, Анастасия Юрьевна Колоколова, Анастасия Евгеньевна Рябова |
|
2024 |
|
Интенсификация технологии безлактозного творога высокой питательной ценности / Наталия Сергеевна Пряничникова, Константин Витальевич Агарков, Василий Георгиевич Блиадзе [и др.] |
|
2024 |
Бычкова, Татьяна Сергеевна (кандидат технических наук) |
Оптимизация композиционного состава противолучевой добавки, повышающей радиорезистентность организма человека / Татьяна Сергеевна Бычкова, Валерий Иванович Карпов |
|
2024 |
Юрова, Елена Анатольевна (кандидат ветеринарных наук) |
Анализ методических подходов к определению сахарозы в сгущенной молочной продукции с сахаром, индефинитной по углеводному составу / Елена Анатольевна Юрова, Александр Геннадьевич Кручинин, Елена Евгеньевна Илларионова |
|
2024 |
Агаркова, Евгения Юрьевна (кандидат технических наук ) |
Неаддитивное моделирование технологических свойств систем гидроколлоидов / Евгения Юрьевна Агаркова, Владимир Владимирович Кондратенко, Ольга Вячеславовна Соколова, Ольга Михайловна Стурова |
|
2025 |
|
Технические условия. Информационный указатель : ИУ ТУ / Федер. агентство по техн. регулированию и метрологии. — 2025 |
|
2024 |
|
Разработка технологии сухого концентрата из карася для ухи / Людмила Иннокентьевна Елисеева, Константин Максимович Степанов, Прасковья Алексеевна Гоголева [и др.] |
|
2024 |
Тимакова, Роза Темерьяновна (кандидат сельскохозяйственных наук ; доктор технических наук) |
Разработка и исследование качества сублимированных йогуртов / Роза Темерьяновна Тимакова, Юлия Владимировна Ильюхина |
|
2024 |
Кандроков, Роман Хажсетович (кандидат технических наук) |
Влияние пшенично-тритикалевых отрубей на качество хлеба из цельносмолотой пшенично-тритикалевой муки / Роман Хажсетович Кандроков, Вероника Владимировна Тарасова, Сергей Анатольевич Катин |
|
2024 |
Перфилова, Ольга Викторовна (доктор технических наук) |
Рецептурная композиция для производства чипсов с применением яблочных выжимок / Ольга Викторовна Перфилова, Злата Юрьевна Родина, Кристина Вячеславовна Брыксина |
|
2024 |
Яицких, Артем Валерьевич (кандидат технических наук) |
Особенности накопления мочевой кислоты в хранящемся зерне, зараженном зерновым точильщиком Rhizopertha dominica Fabricius / Артем Валерьевич Яицких, Дмитрий Сергеевич Степаненко |
|
2024 |
|
Кисломолочный продукт с противолучевой добавкой как средство стабилизации антиоксидантного статуса организма / Татьяна Сергеевна Бычкова, Галина Андреевна Донская, Екатерина Михайловна Крутина, Юлия Алексеевна Дягилева |
|
2024 |
|
Сравнительный анализ загустителей, применяемых для приготовления пенных масс / Алла Евгеньевна Туманова, Наталья Викторовна Рубан, Дмитрий Алексеевич Ермаков |
|
2024 |
|
Динамика микробиологических показателей при субкриоскопическом режиме хранения филе белого амура (Ctenopharyngodon idella), упакованного под вакуумом / Леонид Олегович Архипов, Александра Ивановна Гриневич, Елизавета Васильевна Лаврухина, Никита Юрьевич Зарубин |
|
2024 |
Хрундин, Дмитрий Викторович |
Вязкостные свойства ферментированного продукта из риса с различными заквасками молочнокислых бактерий и пектином / Дмитрий Викторович Хрундин |
|
2024 |
Вафин, Рамиль Ришадович (доктор биологических наук) |
Комплексный подход для идентификации безалкогольных напитков на основе чая / Рамиль Ришадович Вафин, Ирина Юрьевна Михайлова, Ирина Игоревна Агейкина |
|
2024 |
|
Метод ускоренного тестирования срока годности пищевых концентратов / Галина Николаевна Дубцова, Алексей Сергеевич Максимов, Светлана Михайловна Пономарёва [и др.] |
|
2024 |
Симоненко, Елена Сергеевна (кандидат технических наук) |
Эмерджентные патогены рода Cronobacter (E. sakazakii) в продуктах для питания детей раннего возраста / Елена Сергеевна Симоненко, Наталья Рамазановна Ефимочкина, Светлана Анатольевна Шевелева |
|
2024 |
|
Сушеный арбуз — функциональный продукт питания / Александр Владимирович Гулин, Вера Александровна Мачулкина, Вера Юрьевна Джабраилова, Михаил Владимирович Муканов |
|
2025 |
Башко, Наталья Петровна (кандидат биологических наук) |
Качество продуктов — залог здоровья нации / Н. Башко |
|
2025 |
|
Дело : ежемесячный бизнес-журнал / учредитель: Ред. журн. "Дело (Восток+Запад)". — 2025 |
|
2025 |
Моисеенко, Нина Степановна (товароведение) |
Основы товароведения : учебник для образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Товароведение и экспертиза качества потребления товаров", "Продавец, контролер-кассир" и программу дисциплины"Основы товароведения" / Н. С. Моисеенко |
|
2024 |
Ловкис, Зенон Валентинович (доктор технических наук ; род. 1946) |
Научное сопровождение развития пищевой промышленности / З. В. Ловкис |
