| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2023 |
Одинцова, Арина Александровна |
Научное обоснование выбора растительных ингредиентов при производстве функциональных мясных продуктов для детского питания / Арина Александровна Одинцова, Нина Ивановна Дунченко, Елена Валерьевна Янченко |
|
2023 |
|
Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий / Наталья Алексеевна Щербакова, Михаил Александрович Талейсник, Оксана Сергеевна Руденко, Наталья Игоревна Шарай |
|
2023 |
|
Тенденции в подходах создания современных упаковочных решений в производстве индивидуальных продуктов питания / Вероника Владимировна Тарасова, Юлия Владимировна Николаева, Елизавета Андреевна Конько, Андрей Андреевич Цымбаларь |
|
2024 |
|
Особенности производства ферментированных продуктов из мяса с ГДЛ и стартовыми культурами / Д. Е. Ипатов, Р. Р. Ряхимов, Е. В. Литвинова, З. Ю. Чеснокова |
|
2024 |
|
Многослойная упаковка для пролонгации сроков годности продукции / И. А. Кирш, М. И. Губанова, О. В. Безнаева [и др.] |
|
2024 |
Бухтеева, Юлия Михайловна (кандидат технических наук) |
Использование растительных экстрактов в технологии рубленых полуфабрикатов из свинины / Ю. М. Бухтеева, М. П. Артамонова |
|
2023 |
Тимакова, Роза Темерьяновна (кандидат сельскохозяйственных наук ; доктор технических наук) |
Оценка сбалансированности аминокислотного состава белка сухого кобыльего молока / Роза Темерьяновна Тимакова, Юлия Владимировна Ильюхина, Вадим Грацианович Старцев |
|
2023 |
|
Научное обоснование возможности использования столовой моркови как источника функциональных пищевых ингредиентов для производства рыбного паштета / Анастасия Сергеевна Куприй, Сергей Александрович Масловский, Елена Валерьевна Янченко [и др.] |
|
2023 |
|
Современные биологически активные компоненты спортивного питания. Часть I, Бета-аланин поможет взойти на пьедестал / Сергей Валерьевич Штерман, Михаил Юрьевич Сидоренко, Валерий Соломонович Штерман, Юрий Ильич Сидоренко |
|
2023 |
|
На пути к разработке шаблонов для определения контрастности маркировки пищевой продукции / Ольга Юрьевна Тихонова, Татьяна Вячеславовна Котова, Тамара Валериевна Фролова [и др.] |
|
2023 |
Тарасов, Алексей Валерьевич (пищевая промышленность) |
Экспресс-метод измерения антиоксидантной активности в напитках с использованием потенциометрической сенсорной системы / Алексей Валерьевич Тарасов, Наталия Валерьевна Заворохина, Ольга Викторовна Чугунова |
|
2023 |
Бабаева, Улдуз Али кызы |
Исследование показателей механического состава плодов хурмы в зависимости от срока созревания / Улдуз Али кызы Бабаева |
|
2023 |
|
Создание новых видов безглютеновых макаронных изделий из казахстанского растительного сырья / Алтынай Бурхатовна Абуова, Нуржан Жумартович Муслимов, Роман Хажсетович Кандроков, Анар Идашкызы Кабылда |
|
2023 |
Сухарева, Татьяна Николаевна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Технологическая модель получения функциональных мясных полуфабрикатов / Татьяна Николаевна Сухарева, Инна Владимировна Сергиенко |
|
2023 |
Посокина, Наталья Евгеньевна (кандидат технических наук) |
Применение полимерных упаковочных материалов для хранения растительных объектов в модифицированной газовой среде / Наталья Евгеньевна Посокина, Ольга Владимировна Бессараб, Ольга Вячеславовна Карастоянова |
|
2023 |
Блиадзе, Владимир Геннадьевич |
Сравнительная оценка ферментных препаратов β-галактозидаз / Владимир Геннадьевич Блиадзе, Юлия Игоревна Крысанова, Дарья Николаевна Калугина |
|
2024 |
|
Проблемы и методы производства высококачественного замороженного мяса / Ренью Чжан, Каролина Э. Реалини, Мустафа М. Фарук, Юань Х. Брэд Ким |
|
2023 |
Сумина, Алена Владимировна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Содержание β-глюканов в зерновом продукте талган, изготовленном из пшеницы, ячменя и овса / Алена Владимировна Сумина, Вадим Игоревич Полонский |
|
2023 |
|
Производство хлебобулочных изделий с использованием тритикалевой муки из новых казахстанских сортов зерна тритикале / Лазат Бекеновна Умиралиева, Алтынай Бурхатовна Абуова, Роман Хажсетович Кандроков [и др.] |
|
2023 |
Кондратьев, Николай Борисович (доктор технических наук) |
Сохранность шоколадных кондитерских изделий с фруктовой начинкой с модифицированными крахмалами / Николай Борисович Кондратьев, Егор Валерьевич Казанцев |
|
2023 |
|
Повышение функциональности сливочных помадных конфет / Лариса Валентиновна Зайцева, Тамара Васильевна Баулина, Алла Евгеньевна Баженова [и др.] |
|
2023 |
|
Аспекты разработки мягкого сыра: выход и текстура продукта / Александр Юрьевич Золотин, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко [и др.] |
|
2023 |
|
Сравнительный анализ существующих методов оценки степени резистентности крахмалов, крахмалопродуктов и пищевых ингредиентов / Лидия Борисовна Кузина, Николай Дмитриевич Лукин, Любовь Григорьевна Кузьмина [и др.] |
|
2023 |
Хрундин, Дмитрий Викторович |
Технологический аспект получения и анализ ферментированной овсяной базы для заправочного соуса. Часть 1 / Дмитрий Викторович Хрундин, Всеволод Ярославович Пономарев, Эдуард Шамилевич Юнусов |
|
2023 |
Посокина, Наталья Евгеньевна (кандидат технических наук) |
Сравнительный анализ методов определения титра проросших спор микроорганизмов / Наталья Евгеньевна Посокина, Анна Ивановна Захарова, Мадинат Насрудиновна Курбанова |
|
2023 |
|
Обоснование выбора ингредиентов и формирование рецептур для продукта высокой степени готовности для геродиетического питания / Светлана Валерьевна Фелик, Татьяна Алексеевна Антипова, Надежда Леонидовна Андросова [и др.] |
|
2023 |
|
Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского питания / Светлана Валерьевна Фелик, Татьяна Алексеевна Антипова, Надежда Леонидовна Андросова [и др.] |
|
2023 |
|
Разработка продуктов с гепатопротекторными свойствами на основе кобыльего молока / Елена Сергеевна Симоненко, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Семенова [и др.] |
|
2024 |
Лукин, Александр Анатольевич (кандидат технических наук) |
Идентификация микропластиков в вареных колбасных изделиях / А. А. Лукин |
|
2023 |
|
Комплексная оценка качества двухкомпонентной муки, обогащенной ПНЖК / Светлана Николаевна Коломиец, Елена Павловна Мелешкина, Ольга Ивановна Бундина [и др.] |
|
2023 |
Буданов, Андрей Вадимович |
Разработка метода одновременного определения нитратов и нитритов в различных видах пищевых продуктов / Андрей Вадимович Буданов |
|
2023 |
Королев, Алексей Александрович (кандидат технических наук ; пищевая промышленность) |
Факторы терминальной стерилизации консервируемых продуктов детского питания / Алексей Александрович Королев, Галина Петровна Покудина, Вячеслав Иванович Сенкевич |
|
2023 |
Шевченко, Светлана Евгеньевна (кандидат химических наук) |
Оценка влияния качества субстрата на содержание ртути и мышьяка в грибах в технологии культивации / Светлана Евгеньевна Шевченко, Андрей Юрьевич Базаркин |
|
2023 |
|
Роль цифровых технологий в обеспечении безопасности пищевых продуктов / Татьяна Владимировна Тулякова, Елена Давидовна Горячева, Кирилл Игоревич Коптелов [и др.] |
|
2023 |
Бутин, Сергей Анатольевич |
Технологическая система производства мармелада, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами / Сергей Анатольевич Бутин, Светлана Дженишевна Хасанова, Зинаида Григорьевна Скобельская |
|
2023 |
|
Применение комплексной пищевой добавки при производстве полукопченой колбасы из утиного мяса в условиях СХПК "Каусар" / Зульфия Мусавиховна Халиуллина, Гайфуллин Ильнур Хамзович, Алмаз Саляхутдинович Ганиев, Арина Алексеевна Щелчкова |
|
2023 |
|
Исследование минерального состава компонентов, полученных при деминерализации сыворотки / Татьяна Алексеевна Антипова, Сергей Владимирович Симоненко, Светлана Валерьевна Фелик [и др.] |
|
2023 |
|
Использование растительных ингредиентов при разработке профилактических продуктов для геродиетического питания людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями / Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Светлана Анатольевна Дербенева |
|
2023 |
Ландиховская, Анна Валентиновна (кандидат технических наук) |
Мороженое пломбир на основе молочных продуктов из козьего молока / Анна Валентиновна Ландиховская, Ксения Александровна Канина |
|
2023 |
|
Расчет температурных режимов технологии подмораживания и хранения рыбы с учетом значений криоскопических температур / Леонид Олегович Архипов, Александра Ивановна Гриневич, Елизавета Васильевна Лаврухина, Никита Юрьевич Зарубин |
