| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1980 |
Филиппов, Валерий Иванович |
Влияние льдообразования на теплофизические свойства замораживаемых пищевых продуктов : автореф. дис.... канд. техн. наук / В. И. Филиппов |
|
1979 |
Чижов, Георгий Борисович |
Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов / Г. Б. Чижов |
|
1971 |
Чижов, Георгий Борисович |
Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов / Г. Б. Чижов |
|
1977 |
Чумак, Игорь Григорьевич |
Контактное замораживание растительных продуктов в рассоле / И. Г. Чумак, Л. Д. Гольдберг, А. А. Чуркин |
|
1966 |
Шапиро, Давид Копелевич (кандидат биологических наук ; род. 1921) |
Быстрозамороженные кулинарные изделия из местного сырья / Д. К. Шапиров ; ИНТИП при Госплане БССР |
|
1991 |
Шаробайко, Владимир Игнатьевич |
Биохимия продуктов холодильного консервирования : учеб. пособие для вузов / В. И. Шаробайко |
|
1991 |
|
Экономия сырьевых и энергетических ресурсов при холодильной обработке, хранении и транспортировке пищевых продуктов : сб. науч. тр. / ВНИКТИхолодпром ; под ред. Е. М. Агарева |
|
1990 |
|
Экономия энергоресурсов и сокращение потерь продукции при холодильной обработке / И. Г. Чумак [и др.] |
|
1981 |
|
Эффективностиь внедрения новой техники и технологии при производстве замороженных плодов и овощей : экспресс-информ. / БелНИИНТИ |
|
1988 |
|
Эффективность использования холода при сохранении плодоовощной продукции : темат. подборка / БелНИИНТИ |
|
1976 |
Гинзбург, Абрам Соломонович (доктор технических наук ; 1911—1996) |
Технология сушки пищевых продуктов : учеб. пособие для вузов / А. С. Гинзбург |
|
1972 |
Гуйго, Эдуард Иосифович |
Сублимационная сушка в пищевой промышленности / Э. И. Гуйго, Н. К. Журавская, Э. И. Каухчешвили |
|
1966 |
Гуйго, Эдуард Иосифович |
Сублимационная сушка пищевых продуктов / Э. И. Гуйго, Н. К. Журавская, Э. И. Каухчешвили |
|
1979 |
|
Контроль процесса сублимационной сушки пищевых продуктов : обзор / ЦНИИТЭИпищепром |
|
1970 |
Макаренко, К. Д. |
Способы сушки продуктов в пищевых отраслях промышленности : обзор / К. Д. Макаренко |
|
1973 |
Орловский, М. А. |
Оборудование сушильных производств / М. А. Орловский |
|
1975 |
|
Прогрессивные методы сушки пищевых продуктов в СССР и за рубежом : экспресс-информ. / БелНИИНТИ |
|
1972 |
|
Сублимационная сушка пищевых продуктов животного происхождения за рубежом : обзор |
|
1975 |
|
Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения : обзор / под ред. В. Г. Поповского |
|
1971 |
|
Сушка пищевых растительных материалов : учеб. пособие для вузов |
|
1986 |
|
Техника и технология консервирования методом сублимационной сушки при атмосферном давлении : обзор / Б. П. Камовников [и др.] |
|
1988 |
|
Вопросы самоокупаемости и самофинансирования в производстве продуктов питания из картофеля : обзор / Е. А. Савицкий, Н. П. Беленькая |
|
1969 |
ВНИИ по производству пищевых продуктов из картофеля |
Труды. Вып. 11 |
|
1969 |
Горун, Е. Г. |
Картофелепродукты и их пищевая ценность : обзор / Е. Г. Горун |
|
1986 |
|
Использование вторичного сырья при производстве картофелепродуктов : обзор / В. П. Яцкевич [и др.] |
|
1981 |
Каган, Вера Зиновьевна |
Экономическая эффективность производства продуктов питания из картофеля : обзор / В. З. Каган, Н. А. Осипова, Н. А. Абельцева |
|
1983 |
|
Картофельные полуфабрикаты и концентраты в СССР и за рубежом : обзор / Р. Л. Ковганко [и др.] |
|
1984 |
Малишкене, Д. |
Перспективы производства продуктов питания из картофеля : темат. подборка / Д. Малишкене |
|
1983 |
|
Оптимизация процессов производства обжаренного хрустящего картофеля : обзор / В. Я. Ревзин [и др.] |
|
2024 |
Соловьев, Алексей (мясная промышленность) |
Колбасная оболочка Vector TL / Алексей Соловьёв |
|
2024 |
Лучкина, Екатерина Валерьевна |
Загадочная аббревиатура РОП — что было и что будет в регулировании. Часть 2 / Екатерина Лучкина |
|
2024 |
Аноприева, Анастасия |
Актуальные тренды и покупательские настроения на рынке мяса / Анастасия Аноприева |
|
2024 |
Харламова, Юлия Геннадьевна |
Вкус и аромат — основа качества традиционных видов сосисок / Ю. Г. Харламова |
|
2024 |
Джафарова, Анастасия |
Что, где, когда, почем? Потребительское поведение россиян в 2023 г. / Анастасия Джафарова, Анастасия Сидорина, Маргарита Абрамкина |
|
2024 |
|
Обоснование режимов LT-LT-обработки при производстве продуктов из мяса перепелов / С. А. Серёгин, Г. В. Гуринович, И. С. Патракова, М. В. Патшина |
|
2024 |
Дерепаско, Олеся |
Культура пищевой безопасности: успешное решение при модернизации производств / Олеся Дерепаско |
|
2024 |
Черноскутова, Елена (пищевая промышленность) |
Делитель сосисочных гирлянд: оборудование, которое простит многие ошибки / Елена Черноскутова |
|
2024 |
Глазкова, Ирина Витальевна (кандидат технических наук) |
Вкусные колбасы со всего мира / И. В. Глазкова |
|
2024 |
Рудаков, Олег Борисович (доктор химических наук ; род. 1958) |
Обесогены — серьезная проблема пищевой индустрии / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова |
|
2024 |
Соколов, Александр Юрьевич (кандидат технических наук) |
Экспресс-методы контроля качества мясных систем и белковых гидролизатов / А. Ю. Соколов |
