| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2019 |
Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) |
Исследование ингибиторов технически вредной микрофлоры в производстве сырной продукции / Т. И. Шингарева |
|
|
2019 |
Валихов, Алексей Федорович (доктор биологических наук) |
Безопасность молочной продукции: анализ рисков микробной контаминации сыров / А. Ф. Валихов |
|
|
2019 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Защитные культуры при производстве ферментируемых молочных продуктов / Г. М. Свириденко, Н. П. Сорокина |
|
|
2019 |
Кулев, Дмитрий Христофорович (доктор технических наук) |
О показателе жирности сыров на этикетке / Д. Х. Кулёв, Ю. В. Клоков |
|
|
2018 |
Касторных, Мария Семеновна (кандидат технических наук) |
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение" (уровень бакалавриата) / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова |
|
|
2019 |
|
Формирование вкуса и аромата плесневых сыров / Д. Н. Володин [и др.] |
|
|
2019 |
|
Сыры и сыры плавленые. Методика измерения массовой доли лимонной кислоты и цитратов = Сыры і сыры плаўленыя. Методыка вымярэння долі лімоннай кіслаты і цытратаў |
ГОСТ 34420-2018 |
|
2019 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для ферментированных молочных продуктов, в том числе сыров / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова |
|
|
2019 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Исследование свойств производственных штаммов streptococcus thermophilus с целью оценки возможности их использования в составе заквасок для сыроделия / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова |
|
|
2019 |
Иванова, Валентина Владимировна |
Использование фермента микробного происхождения в технологии мягких сыров / В. В. Иванова, Д. В. Ключникова |
|
|
2019 |
Пожидаева, Екатерина Анатольевна (кандидат технических наук) |
Применение ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с чеддеризацией сырной массы / Е. А. Пожидаева, М. А. Парамонова, А. М. Хорпякова |
|
|
2019 |
"Продэкспо — 2019", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (25 ; Минск) |
25-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "ProdExpo — 2019" : материалы выставки, Минск, 12—15 ноября 2019 г. Ч. 2. — № 28: White Cheese From Zhukovka |
|
|
2019 |
"Продэкспо — 2019", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (25 ; Минск) |
25-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "ProdExpo — 2019" : материалы выставки, Минск, 12—15 ноября 2019 г. Ч. 2. — № 36: Сыр плавленный "Ле Шале". Для истинных ценителей |
|
|
2019 |
"Продэкспо — 2019", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (25 ; Минск) |
25-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "ProdExpo — 2019" : материалы выставки, Минск, 12—15 ноября 2019 г. Ч. 2. — № 37: "Ле Шале". Для истинных ценителей |
|
|
2019 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных продуктов, в том числе сыров / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова |
|
|
2019 |
|
Перспективы использования микробных заменителей химозина в сыроделии / Д. С. Мягконосов [и др.] |
|
|
2019 |
Гришкова, Анастасия Викторовна (кандидат технических наук) |
Интенсификация процесса созревания сыров и улучшение их качества / А. В. Кригер, А. Н. Белов, А. Д. Коваль |
|
|
2019 |
|
Плавленый сыр энтеросорбирующего назначения / Л. Э. Глаголева [и др.] |
|
|
2019 |
|
Влияние ускоренных режимов копчения на органолептические показатели колбасных плавленых продуктов / Е. А. Орлова [и др.] |
|
|
2019 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Сыры для пиццы. Необходимость подбора сырья для обеспечения безопасности и функциональных свойств продукта / Г. М. Свириденко, В. В. Калабушкин |
|
|
2019 |
Одегов, Николай Иванович (кандидат технических наук) |
К вопросу направленного регулирования протеолитических процессов в сырах / Н. И. Одегов, А. В. Гришкова, А. Н. Белов |
|
|
2019 |
Арсеньева, Тамара Павловна (доктор технических наук) |
Плавленый сырный продукт, обогащенный полиненасыщенными жирными кислотами / Т. П. Арсеньева, Н. С. Лотыш, Н. В. Яковченко |
|
|
2019 |
Делицкая, Ирина Николаевна (кандидат технических наук) |
Пути улучшения органолептических показателей сыров пониженной жирности / И. Н. Делицкая, В. А. Мордвинова, Ю. Я. Свириденко |
|
|
2019 |
Музыка, Максим Юрьевич |
Научно-практическое обоснование использования пектиновых веществ в технологии сырных соусов / М. Ю. Музыка |
|
|
1979 |
Богданова, Генриетта Ивановна |
Домашний сыр / Г. И. Богданова |
|
|
2019 |
Гунькова, Полина Исаевна (кандидат технических наук) |
Инновационный способ подавления кишечной палочки в сырах и других молочных продуктах / П. И. Гунькова, К. С. Земерова, А. С. Бучилина |
|
|
2019 |
Власова, Мария |
Фильтрация рассола: новые возможности для сыроваров / М. Власова |
|
|
2019 |
Евдокимов, Никита Сергеевич (кандидат технических наук) |
Влияние термической обработки на антиоксидантную активность ингредиентов композиционной смеси для плавленых сыров / Н. С. Евдокимов, С. А. Калманович, Т. Н. Иванова |
|
|
2019 |
|
Эффективность применения свекловичных пищевых волокон в производстве плавленых продуктов / Е. В. Топникова [и др.] |
|
|
2019 |
Гунькова, Полина Исаевна (кандидат технических наук) |
Жидкий хлористый кальций — фактор повышения качества и микробиологической безопасности продукции / П. И. Гунькова, В. Н. Хвесевич |
|
|
2019 |
|
Молочный мир [Изоматериал] : сила молока : каталог продукции / ОАО "Молочный мир" |
|
|
2019 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
О роли солеустойчивости заквасочных микроорганизмов при производстве созревающих сыров / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Е. Е. Ускова |
|
|
2019 |
Орлова, Елена Анатольевна (кандидат технических наук ) |
Обоснование выбора упаковочных материалов при хранении фасованных сыров / Е. А. Орлова, И. Н. Делицкая, В. А. Мордвинова |
|
|
2019 |
|
Коллекция сыров Молодея : [каталог продукции] / ОАО "Молодечненский молочный комбинат" |
|
|
2019 |
|
ПРОД ИНФО, 2019 : ваш надежный партнер! : [информационный рекламный каталог] |
|
|
2018 |
Коник, Нина Владимировна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева |
|
|
2019 |
Володин, Дмитрий Николаевич (кандидат технических наук) |
Процессы ультрафильтрации в рентабельной технологии сыров / Д. Н. Володин, И. А. Евдокимов, И. К. Куликова |
|
|
2019 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Анализ особенностей микроорганизмов вида Lactobacillus casei с целью их использования в составе бактериальных заквасок / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Д. С. Вахрушева |
|
|
2019 |
Вагачева, Наталья Владимировна |
Наименование места происхождения товара: понятие, законодательная база и особенности регистрации / Н. В. Вагачёва, Е. Г. Дмитриева |
|
|
2020 |
|
Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: ред. журн. "Молоч. пром-сть". — 2020 |
|
