| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2023 |
|
Эмульсии Пикеринга на основе модифицированных полисахаридов бурых водорослей для получения пищевых систем нового поколения / И. Ю. Потороко [и др.] |
|
2023 |
|
Влияние продуктов переработки конопли и природы белка в стеновом материале эмульсионного геля на качество и структуру заварного полуфабриката для эклера / В. А. Васькина [и др.] |
|
2023 |
Осипова, Галина Александровна (кандидат технических наук) |
Использование зерна полбы сорта Греммэ в макаронном производстве / Г. А. Осипова, Е. В. Хмелева |
|
2023 |
Соколов, Александр Юрьевич (кандидат технических наук) |
Отечественные разработки белковых систем типа "Коллаген" для решения задач отраслевого импортозамещения / А. Ю. Соколов |
|
2023 |
Никитин, Андрей Леонидович (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Влияние температурного режима хранения на потери от функциональных расстройств и интенсивность поверхностного поражения плодов яблони загаром / А. Л. Никитин, М. А. Макаркина, А. М. Галашева |
|
2023 |
Егорова, Олеся Сергеевна |
Факторы, влияющие на качество и сроки годности напитков брожения из плодового сырья: обзор предметного поля / О. С. Егорова, Д. Р. Акбулатова, А. А. Шилкин |
|
2023 |
Бурак, Леонид Чеславович (кандидат технических наук ; род. 1963) |
Влияние предварительной обработки импульсным электрическим полем на процесс сушки: обзор предметного поля / Л. Ч. Бурак, А. Н. Сапач |
|
2023 |
Беляков, Михаил Владимирович (доктор технических наук ; род. 1980) |
Сравнительная оценка спектральных люминесцентных характеристик молока и молочных продуктов / М. В. Беляков, Е. А. Никитин |
|
2023 |
Мазукабзова, Элла Витальевна |
Процесс кристаллизации эквивалентов масла какао: механизм, факторы и новые аспекты / Э. В. Мазукабзова, О. С. Руденко |
|
2023 |
Щерба, Ирина Владимировна |
Разработка концентратов сухих напитков на основе растительных криопорошков / И. В. Щерба, О. Е. Бакуменко, П. В. Бакуменко |
|
2023 |
|
Создание функциональных кисломолочных продуктов на основе новых штаммов молочнокислых бактерий с высокими органолептическими показателями / М. С. Каночкина [и др.] |
|
2023 |
|
Оценка целесообразности применения кавитационных воздействий в производстве помадных конфет с тыквенной подваркой / Л. В. Зайцева [и др.] |
|
2024 |
Ларькина, Татьяна Сергеевна |
Особенности идентификации параметров системы косвенного индукционного нагрева жидкости как объекта с распределенными объемными параметрами и неопределенностями / Т. С. Ларькина |
|
2023 |
|
Яблочные выжимки как источник функциональных пищевых ингредиентов: обзор предметного поля / В. М. Коденцова [и др.] |
|
2024 |
|
Сладкие белки — перспективные природные подсластители для пищевых продуктов / В. М. Воробьева [и др.] |
|
2023 |
|
Современная методология пробоподготовки при определении остаточных количеств пестицидов в объектах окружающей среды, биологических материалах и пищевой продукции / О. И. Лаврухина [и др.] |
|
2023 |
Little, Emily |
Identifying sugar sources with spectroscopy / E. Little |
|
2023 |
Sloan, A. Elizabeth |
Keeping dairy contemporary / E. Sloan |
|
2023 |
Cvetan, Dana |
Outlook 2024: flavor trends / D. Cvetan |
|
2023 |
Schierhorn, Carolyn |
Creamy without the cow / C. Schierhorn |
|
2023 |
Beurteaux, Danielle |
Taking the green out of sunflower flour / D. Beurteaux |
|
2023 |
Savitz, Jaime |
Is there a soy and breast cancer connection? / J. Savitz |
|
2023 |
Brewster, Elizabeth |
How sweet it is! / E. Brewster |
|
2023 |
Ohr, Linda Milo |
Beauty from the inside out / L. M. Ohr |
|
2023 |
Sand, Claire Koelsch |
A bright future for bioderived plastic / C. K. Sand |
|
2023 |
Yiannas, Frank |
Poisoned calls for a bigger conversation on food safety / F. Yiannas |
|
2023 |
Muncke, Jane |
Promoting healthy packaging / J. Muncke |
|
2023 |
Bordini, Eleonora |
Working out the bottle neck / E. Bordini |
|
2023 |
Беспалова, Екатерина Владимировна (кандидат технических наук ; род. 1987) |
Пути переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и пищевкусовыми добавками / Е. В. Беспалова, О. Л. Сороко, Э. А. Бареко |
|
2024 |
Николаева, Татьяна Александровна (стандартизация) |
Совершенствование требований безопасности к пищевой продукции в ЕАЭС / Т. А. Николаева |
|
1969 |
Ванькевич, В. П. |
Как сократить потери продовольственных товаров / В. П. Ванькевич |
|
1975 |
Черемисов, Ф. С. |
Ресурсы продовольственных товаров и их использование / Ф. С. Черемисов |
|
2023 |
Ondrey, Gerald |
The protein shift / G. Ondrey |
|
2023 |
Бреннер, Майкл |
Наука и кулинария : физика еды. От повседневной до высокой кухни : [перевод с английского] / Майкл Бреннер, Пиа Сёренсен и Дэвид Вейтц |
|
1991 |
|
Дегустационный контроль качества продовольственных товаров : обзор / Т. Г. Родина |
|
2024 |
|
Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов : научно-практический журнал / учредитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Орловский государственный университет им. И. С. Тургенева" (ОГУ им. И. С. Тургенева). — 2024 |
|
2023 |
Ziskind, David |
Keys to designing sustainable production facilities / D. Ziskind |
|
2024 |
|
Известия высших учебных заведений. Пищевая технология : науч.-техн. журн. / Кубанский гос. технол. ун-т. — 2024 |
|
1986 |
Черкасова, Наталия Антоновна |
Борьба с потерями продовольственных товаров / Н. А. Черкасова |
|
2024 |
Белякова, Зинаида Юрьевна (кандидат технических наук) |
Особенности маркировки глазированных сырков обязательной маркировкой средствами идентификации (честный знак) / З. Ю. Белякова, Н. В. Стратонова |
