| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2022 |
|
Обоснование дополнительных требований к воздуху рабочих зон для повышения сохранности мучных кондитерских изделий / О. С. Руденко [и др.] |
|
2022 |
Креккер, Людмила Геннадьевна (кандидат технических наук) |
Антиоксидантная активность как функциональное преимущество кисломолочного продукта в процессе хранения / Л. Г. Креккер, Е. В. Колосова |
|
2022 |
Мартеха, Александр Николаевич (кандидат технических наук) |
Кинетическая оценка и оптимизация процесса сушки 3D-печатных макаронных изделий / А. Н. Мартеха, Ю. Е. Каверина |
|
2022 |
Бутин, Сергей Анатольевич |
Влияние полисахаридного комплекса в стеновом материале эмульсионного геля на качество шоколадно-ореховой начинки для кондитерских изделий / С. А. Бутин, В. А. Васькина, И. Д. Щеголева |
|
2022 |
|
Характеристика перспективных сортов люпина Мичуринский И Белорозовый 144 для пищевого использования / Е. С. Тимошенко [и др.] |
|
2023 |
Кузлякина, Юлия Алексеевна (кандидат технических наук) |
Особенности маркировки пищевой продукции на растительной основе / Ю. А. Кузлякина, В. В. Насонова, Г. Р. Нуриманшина |
|
2022 |
Абуова, Алтынай Бурхатовна (доктор сельскохозяйственных наук) |
Показатели качества и безопасности нетрадиционных видов муки для производства безглютеновых макаронных изделий / А. Б. Абуова, Н. Ж. Муслимов, А. И. Кабылда |
|
2022 |
|
Разработка технологии хлебобулочных изделий с введением горохового гидролизата / Е. С. Бычкова [и др.] |
|
2022 |
Свердлова, Ольга Петровна |
Идентификация аборигенной микрофлоры пшеничных отрубей: бактериальные изоляты — потенциальные промышленные продуценты / О. П. Свердлова [и др.] |
|
2023 |
Корниенко, Владимир Юрьевич (кандидат биологических наук) |
Использование градиентного бустинга деревьев решений для анализа генетических последовательностей / В. Ю. Корниенко, В. Н. Петецкая, Т. А. Фомина |
|
2022 |
Занданова, Туяна Нимбуевна (кандидат технических наук) |
Исследование пробиотических свойств бактериального концентрата / Т. Н. Занданова |
|
2022 |
Гончарова, Агата Анатольевна |
Исследование пробиотических свойств бактериального концентрата / А. А. Гончарова, В. И. Ущаповский, И. Э. Миневич |
|
2022 |
|
Мягкий сыр на основе козьего молока для специализированного питания / Е. М. Щетинина [и др.] |
|
2022 |
Нициевская, Ксения Николаевна (кандидат технических наук) |
Возможность применения хвои пихты (Abies sibirica) в технологии получения овощного соуса из плодов тыквы (Cucurbita moschata Duch.) / К. Н. Нициевская, Е. В. Бородай, С. В. Станкевич |
|
2022 |
Мазукабзова, Элла Витальевна |
Влияние плодоовощных порошков на кристаллизационные и реологические свойства кондитерской глазури / Э. В. Мазукабзова, Л. В. Зайцева |
|
2023 |
Юрчак, Зоя Андреевна (кандидат технических наук) |
Новые требования схемы сертификации FSSC22000 версии 6 для мясоперерабатывающих производств / З. А. Юрчак, Е. В. Крюченко, Ю. В. Виденеева |
|
2022 |
|
Особенности рынка хлебопечения и перспективные направления развития хлебопекарной отрасли Беларуси и России / А. В. Акулич [и др.] |
|
2022 |
|
Исследование биологической особенности и химического состава кинкана (Fortunella Swingle), прорастающего в азербайджанской республике и пути использования его как продукта питания / Ф. А. Кулиев [и др.] |
|
2023 |
Кичко, Юлия Сергеевна (кандидат биологических наук) |
Разработка рецептуры рубленых полуфабрикатов из мяса птицы, обогащенных спирулиной / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова |
|
2023 |
|
Разработка технологии производства колбасных изделий с использованием растительного сырья / Я. М. Узаков [и др.] |
|
2022 |
|
Прогнозирование срока годности кондитерских изделий в условиях ускоренного хранения: обзор предметного поля / Н. Б. Кондратьев [и др.] |
|
2023 |
|
Оценка роста "пищевых" микроорганизмов порчи в модельных средах / Д. С. Батаева [и др.] |
|
2022 |
|
Разработка сводной матрицы биологизации процессов формирования качества и предотвращения потерь овощей и фруктов в системе "производство — транспортирование — хранение — реализация" / Т. В. Першакова [и др.] |
|
2022 |
Пестерев, Михаил Алексеевич |
Создание полуфабрикатов с повышенным содержанием микронутриентов на основе плодоовощного сырья / М. А. Пестерев, М. А. Лаврухин |
|
2022 |
|
Определение протеолитической активности молочнокислых бактерий и выявление генов протеиназ / А. В. Бегунова, Н. А. Жижин |
|
2022 |
Ткешелашвили, Манана Емельяновна (кандидат технических наук) |
Моделирование состава овсяного печенья на основе натуральных сахарозаменителей / М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, И. Б. Леонова |
|
2022 |
Новокшанова, Алла Львовна (доктор технических наук) |
Обоснование целесообразности разработки технологии нового высокобелкового молочного напитка с ячменем / А. Л. Новокшанова, А. А. Абабкова, Ю. С. Федотова |
|
2022 |
Каночкина, Мария Сергеевна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии обогащенного напитка с синбиотическими свойствами на базе отходов производства какао тертого / М. С. Каночкина, И. Р. Соколов |
|
2022 |
Ионова, Кристина Сергеевна |
Разработка технологии функционального напитка на зерновой основе / К. С. Ионова, О. Е. Бакуменко, П. В. Бакуменко |
|
2022 |
Симонова, Галина Вячеславовна |
13С изотопный анализ медоносных пчел и продуктов пчеловодства: применение и значимость / Г. В. Симонова, Д. А. Калашникова |
|
2023 |
Густова, Татьяна Владимировна (кандидат технических наук) |
Мясные и мясосодержащие консервы: "безопасность" или "качество"? / Т. В. Густова, В. Б. Крылова |
|
2023 |
|
Создание рубленых полуфабрикатов из аналогов растительного происхождения для вегетарианцев / Р. В. Крюк [и др.] |
|
2023 |
Коноров, Евгений Андреевич (кандидат биологических наук) |
Анализ метилома цыплят-бройлеров с выявлением целевых матриц для разработки тканеспецифической ПЦР / Е. А. Коноров, Д. В. Хвостов, М. Ю. Минаев |
|
2022 |
Степанова, Евгения Михайловна (биолог) |
Химические элементы в продуктах питания населения севера России / Е. М. Степанова, Е. А. Луговая |
|
2023 |
Алексеенко, Елена Викторовна (доктор технических наук) |
Современное состояние и перспективы развития способов переработки ягод черники: обзор предметного поля / Е. В. Алексеенко, Н. Ю. Каримова, А. А. Цветкова |
|
2023 |
Ермолаев, Владимир Александрович (доктор технических наук) |
Исследование влияния характеристик отражателя на процесс сушки пищевых продуктов / В. А. Ермолаев |
|
2023 |
Канина, Ксения Александровна |
Оценка йогуртного продукта, выработанного с применением вторичного молочного сырья — пахты / К. А. Канина, О. Н. Красуля, Н. А. Жижин |
|
2023 |
Носова, Марина Владимировна (кандидат технических наук) |
Исследования хлебопекарных свойств муки ржаной хлебопекарной обдирной, поставляемой на хлебопекарные предприятия РФ / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева |
|
2023 |
Nilova, Ludmila P. |
Evaluation of antioxidant properties of commercial pomegranate juices = Оценка антиоксидантных свойств коммерческих гранатовых соков / L. P. Nilova, S. M. Malyutenkova, P. S. Lebedeva |
|
2023 |
Иванов, Николай Викторович |
Молекулярный in silico скрининг и докинг потенциальных ингибиторов активности ферментов растительного сырья / Н. В. Иванов |
