| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2021 |
Панченко, Сергей Леонидович (кандидат технических наук) |
Исследование процесса замораживания вторичного сырья предприятий пищевой промышленности / С. Л. Панченко, С. М. Ященко |
|
|
2021 |
Зенькова, Мария Леонидовна (доктор технических наук ; род. 1977) |
Влияние процесса проращивания зерен злаковых культур на их пищевую ценность / М. Л. Зенькова, А. В. Акулич |
|
|
2021 |
Дремучева, Галина Федоровна (кандидат технических наук) |
Результаты исследований хлебопекарных свойств пшеничной муки с использованием реоферментометра / Г. Ф. Дремучева, М. В. Носова |
|
|
2021 |
Фарзалиев, Эльсевар Баба оглы |
Исследование и идентификация пектиновых веществ дикорастущих плодов облепихи (Hippophae rhamnoides L.) / Э. Б. Фарзалиев, В. Н. Голубев, Т. Б. Цыганова |
|
|
2024 |
Рыжов, Виктор Васильевич (кандидат физико-математических наук) |
Оценка и контроль экологической чистоты пищевой продукции / В. В. Рыжов, Е. В. Владимирова |
|
|
2021 |
|
Экологическая безопасность сырья для получения функциональных пищевых продуктов и ее гормональная регуляция / Р. Э. Казахмедов [и др.] |
|
|
2021 |
Мельникова, Елена Ивановна (доктор технических наук ; род. 1968) |
Белково-полисахаридный имитатор жира для ферментированного молочного продукта / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, А. Р. Фёдорова |
|
|
2021 |
|
Современные требования к растительным маслам и продуктам их переработки для производства пищевой продукции функционального и специализированного назначения / Л. В. Зайцева [и др.] |
|
|
2024 |
Бегунов, Александр Андреевич (доктор технических наук) |
Метрологический анализ и аттестация технологических процессов. Часть 2, Источники рисков и погрешностей метода материального баланса / А. А. Бегунов, И. А. Фридман |
|
|
2023 |
|
О безопасности пищевой продукции : технический регламент Таможенного союза : принят 09.12.11 : вступает в силу 01.07.13 / Евразийская экономическая комиссия |
ТР ТС 021/2011 |
|
2021 |
|
Микроволновая модификация углеводов / Т. В. Шевченко [и др.] |
|
|
2021 |
Соколов, Сергей Анатольевич (кандидат технических наук) |
Анализ дисперсного состава яичного белка методом микроскопирования / С. А. Соколов, А. А. Яшонков |
|
|
2021 |
|
Биокатализ крахмала кукурузы термостабильной α-амилазой в двухшнековом экструдере / А. Ю. Шариков [и др.] |
|
|
2021 |
Руденко, Оксана Сергеевна (кандидат технических наук) |
Влияние различных факторов на качество глазированных конфет при хранении / А. Ю. Кондратьев [и др.] |
|
|
2021 |
|
Особенности подбора сортов овса и ячменя для использования в технологиях получения белково-липидно-углеводных композиций со сбалансированным нутриентным составом / Л. В. Гапонова [и др.] |
|
|
2024 |
|
Изучение состава микрофлоры объектов производственной среды разной зональности на мясоперерабатывающем предприятии / Ю. К. Юшина [и др.] |
|
|
2021 |
Акулич, Александр Васильевич (доктор технических наук, пищевые производства ; род. 1957) |
Разработка компонентного состава сухих композитных смесей для заварных сортов хлеба улучшенной пищевой ценности / А. В. Акулич, Т. Д. Самуйленко, Р. Т. Тимакова |
|
|
2021 |
|
Оценка возможности использования системы технического зрения для контроля маркировки готовой молочной продукции / М. Ю. Музыка [и др.] |
|
|
2023 |
|
Продукты пищевые. Раздельное определение содержания добавленных фосфатов методом ионной хроматографии |
ГОСТ 34967-2023 |
|
2022 |
|
Характеристика микрофлоры мяса в разных видах упаковки / Д. С. Батаева [и др.] |
|
|
2024 |
|
Продукция пищевая. Спектрофотометрический метод определения холина |
ГОСТ 35026-2023 |
|
2024 |
|
Радиационный контроль. Подготовка проб для радиохимического определения стронция-90 |
ГОСТ 35029-2023 |
|
2023 |
Богданова, Юлия Игорьевна |
Взаимодействие животных белков с полисахаридными структурообразователями / Ю. И. Богданова, Е. К. Туниева |
|
|
2023 |
|
Обзор прогностических моделей в пищевой микробиологии / Д. С. Батаева [и др.] |
|
|
2022 |
|
Разработка технологии получения и оценка эффективности продуктов пчеловодства для создания биологически активных добавок / С. Ф. Колосова [и др.] |
|
|
2022 |
Тринеева, Ольга Валерьевна |
Биологически активные вещества плодов облепихи крушиновидной (HIppophae rhamnoides L.) при хранении с применением различных способов консервации: обзор предметного поля / О. В. Тринеева |
|
|
2022 |
Абуова, Алтынай Бурхатовна (доктор сельскохозяйственных наук) |
Технологические свойства зерна тритикале казахстанской селекции продовольственного назначения / А. Б. Абуова, Л. Б. Умиралиева, М. С. Исабекова |
|
|
2024 |
Насарова, Э. С. |
Активность углекислотных экстрактов в яблочном соке / Э. С. Насарова |
|
|
2024 |
Бегунов, Александр Андреевич (доктор технических наук) |
Метрологические основы производства пищевой продукции: подготовка кадров / А. А. Бегунов, И. А. Фридман |
|
|
2022 |
Шмалько, Наталья Анатольевна (кандидат технических наук) |
Подбор закона распределения для числа падения пшеничной муки / Н. А. Шмалько |
|
|
2022 |
|
Особенности созревания теста и формирования качества хлеба с биомассой мицелия Armillaria mellea / Д. В. Минаков [и др.] |
|
|
2022 |
Бакуменко, Олеся Евгеньевна (доктор технических наук) |
Научные аспекты конструирования рецептуры зернового батончика с использованием нетрадиционного растительного сырья / О. Е. Бакуменко, Е. В. Алексеенко, Н. В. Рубан |
|
|
2022 |
|
Интеллектуальный модуль-дегустатор для прогнозирования вкуса кефира / М. Ю. Музыка [и др.] |
|
|
2022 |
|
Содержание тяжелых металлов в некоторых овощах, цитрусовых плодах и чайных листьях, производимых в Азербайджанской Республике и продуктах их переработки / А. А. Джалалов [и др.] |
|
|
2022 |
Мельникова, Елена Ивановна (доктор технических наук ; род. 1968) |
Состав и функционально-технологические свойства пермеата подсырной сыворотки / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, Д. А. Павельева |
|
|
2022 |
Ермолаев, Владимир Александрович (доктор технических наук) |
Анализ влияния параметров хранения и переработки на показатели качества бананов / В. А. Ермолаев |
|
|
2022 |
Рязанцева, Ксения Александровна (кандидат технических наук) |
Улучшение структурных свойств кисломолочного продукта внесением модифицированных сывороточных белков / К. А. Рязанцева, Н. Е. Шерстнева, Н. А. Жижин |
|
|
2022 |
Финогенова, Татьяна Александровна |
Изучение вязкостных характеристик водных дисперсий макаронных изделий методом RVA / К. А. Рязанцева, Н. Е. Шерстнева, Н. А. Жижин |
|
|
2022 |
Лисицын, Андрей Борисович (доктор технических наук ; род. 1945) |
Влияние изменения белков в процессе длительного воздействия низких температур на качество мяса: обзор предметного поля / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, О. И. Лунина |
|
|
2022 |
Кандроков, Роман Хажсетович (кандидат технических наук) |
Сравнительная характеристика потенциальных мукомольных свойств помольных партий зерна твердой пшеницы промышленных мельниц / Р. Х. Кандроков, Н. А. Березина |
|
