| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2023 |
Золотарева, Анна Мефодьевна (доктор технических наук) |
Решение вопросов безопасности производства продуктов питания из растительного сырья / А. М. Золотарева, Г. М. Зубарева, К. С. Полтавская |
|
|
2023 |
Рязанов, Сергей Сергеевич |
Анализ рынка и особенности развития спроса продуктов детского питания / С. С. Рязанов, А. Ю. Колбина |
|
|
2023 |
Альшевская, Марина Николаевна (кандидат технических наук) |
Исследование качества питания студенческой молодежи Калининградской области / М. Н. Альшевская, А. А. Кочина |
|
|
2023 |
Учасов, Дмитрий Сергеевич (доктор биологических наук) |
Изучение отношения потребителей к хлебобулочным изделиям функционального назначения / Д. С. Учасов, А. А. Шалаева, Е. А. Кузнецова |
|
|
2023 |
Царева, Светлана Владимировна (кандидат ветеринарных наук) |
К вопросу о формировании ассортимента продовольственных товаров в торговой сети г. Екатеринбурга / С. В. Царева, Л. М. Стахеева |
|
|
2023 |
Боков, Андрей Андреевич |
Способ посола филе лососевых рыб и исследование его качества в процессе хранения / А. А. Боков, Н. В. Дементьева |
|
|
2023 |
|
Методика разработки базового рациона питания на основе показателей здоровьесбережения / Ю. И. Сидоренко [и др.] |
|
|
2023 |
Резниченко, Ирина Юрьевна (доктор технических наук) |
Моделирование состава молочных продуктов с растительными компонентами / И. Ю. Резниченко, Е. А. Егушова |
|
|
2023 |
|
Разработка рецептуры рубленых полуфабрикатов с добавлением растительного компонента / К. В. Есепенок [и др.] |
|
|
2023 |
|
Оптимизация нутриентного состава пищевой смеси при учете индивидуальных ограничений потребителей / М. В. Клоконос [и др.] |
|
|
2023 |
|
Анализ нормативно-правового обеспечения заготовок лекарственного растительного сырья для функциональных пищевых продуктов / Т. Н. Иванова [и др.] |
|
|
2023 |
|
Влияние морковного порошка на качественные показатели бисквита / С. А. Леонова [и др.] |
|
|
2023 |
Черненков, Евгений Николаевич (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Оценка качества рыбных котлет с добавлением киноа / Е. Н. Черненков, А. А. Черненкова, О. Ю. Калужина |
|
|
2023 |
Гутникова, Ольга Николаевна (кандидат экономических наук) |
Обоснование уровня качества и конкурентных преимуществ макаронных изделий из мягких сортов пшеницы / О. Н. Гутникова |
|
|
2023 |
Лукин, Александр Анатольевич (кандидат технических наук) |
Оценка безопасности кристаллического сахара на наличие микропластиков / А. А. Лукин, Т. А. Исригова |
|
|
2023 |
Артемова, Елена Николаевна (доктор технических наук ; род. 1959) |
Комплексная оценка качества бисквитов с мукой зерновых культур / Е. Н. Артемова, Е. С. Гольцова |
|
|
2023 |
|
Мешки тканые полипропиленовые для упаковки сыпучей пищевой продукции. Технические требования |
ГОСТ ISO 23560-2022 |
|
2023 |
|
Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Ч. 1. Методика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых больше 0,95 |
ГОСТ ISO 21527-1-2013 |
|
2024 |
Жилко, Вячеслав Владимирович (кандидат химических наук) |
Применение катионного красителя пиронина G (Y) для количественных фотометрического и флуориметрического определения высших карбоновых кислот в молочных продуктах с использованием экстракции / В. В. Жилко, Н. В. Нехань |
|
|
2024 |
Данилевич, Сергей Борисович (доктор технических наук) |
Обеспечение достоверности результатов допускового измерительного контроля / С. Б. Данилевич, К. П. Арсютин |
|
|
2024 |
|
Тяжелые металлы в пищевых продуктах : библиографический список, 2015—2023 / Республиканская научно-техническая библиотека ; составитель С. П. Никитина |
|
|
2021 |
Гусейнова, Батуч Мухтаровна |
Влияние низкотемпературных режимов консервирования на сохранность товарных качеств и нутриентного состава абрикосов с учетом сортовых особенностей и сроков хранения / Б. М. Гусейнова, И. Х. Асабутаев, Т. И. Даудова |
|
|
2021 |
Мяленко, Дмитрий Михайлович (кандидат технических наук ; род. 1983) |
Исследования изменения физико-механических характеристик полимерных пленочных материалов на основе полиэтилена, наполненных СаСО3, при воздействии ультрафиолетового излучения / Д. М. Мяленко, П. Г. Михайленко |
|
|
2021 |
Ермолаев, Владимир Александрович (доктор технических наук) |
Разработка режимов вакуумной сушки меда / В. А. Ермолаев, А. А. Славянский |
|
|
2021 |
Творогова, Антонина Анатольевна (доктор технических наук) |
Влияние эмульгаторов на окислительную стабильность жировой фазы в мороженом пломбир при хранении / А. А. Творогова, Т. В. Шобанова, И. А. Гурский |
|
|
2021 |
|
Контроль активности воды в технологии лактулозосодержащей сыворотки / Е. И. Пономарева [и др.] |
|
|
2021 |
|
Инновационная технология полутвердого сыра из козьего молока для специализированного питания / Е. М. Щетинина [и др.] |
|
|
2021 |
Демина, Екатерина Николаевна |
Оптимизация рецептуры мороженого методом симплекс-решетчатого планирования / Е. Н. Демина, Н. А. Березина, А. В. Казаков |
|
|
2021 |
|
Исследование динамики ингибирования микрофлоры растительного сырья в результате обработки ультрафиолетовым излучением / Н. В. Илюхина [и др.] |
|
|
2021 |
|
Перспективы применения растений рода Psoralea в медицине, фармации и в качестве сельхозсырья / Э. Ф. Степанова [и др.] |
|
|
2021 |
Карпенко, Дмитрий Валерьевич (доктор технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Напитки на основе продуктов переработки сахарного тростника / Д. В. Карпенко, М. М. Дышекова |
|
|
2021 |
Журавлев, Алексей Владимирович (кандидат технических наук ; род. 1981) |
Комплексный анализ эффективности хранения копченых рыбопродуктов, полученных в установке барабанного типа с наложением электростатического поля / А. В. Журавлев [и др.] |
|
|
2021 |
|
Комплексная оценка различных способов подготовки очищенного картофеля к вакуумной упаковке / С. В. Мальцев [и др.] |
|
|
2021 |
|
Мукомольные свойства озимых сортов зерна тритикале / P. Х. Кандроков [и др.] |
|
|
2021 |
|
Коллагенсодержащая продукция оленеводства: новые пути рационального использования / И. М. Гордиенко [и др.] |
|
|
2021 |
Лаврухин, Михаил Александрович |
Ингибирование липолитической активности в модельных пищевых системах / М. А. Лаврухин [и др.] |
|
|
2021 |
Борисова, Анна Викторовна (кандидат технических наук) |
Оптимизация технологии получения вкусоароматического препарата с ароматом сливочного сыра / А. В. Борисова, П. А. Чалдаев |
|
|
2021 |
Рубан, Наталья Викторовна (кандидат технических наук) |
Кексы с инулином для здорового питания / Н. В. Рубан, А. Е. Туманова, Л. И. Рысева |
|
|
2021 |
|
Функциональный кисломолочный напиток на основе пахты / О. П. Серова [и др.] |
|
|
2021 |
|
Сдобное печенье повышенной пищевой ценности / Е. В. Алексеенко [и др.] |
|
