| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2018 |
|
Bonfesto : [каталог продукции], 2018 / ОАО "Туровский молочный комбинат" |
|
|
2018 |
Головач, Оксана Сергеевна |
Закваски замороженные концентрированные для полутвердых сычужных сыров: изучение развития заквасочной микрофлоры в процессе выработки и созревания сыров и оценка ее влияния на качественные характеристики сыра / О. С. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик |
|
|
2018 |
|
Минский молочный завод № 1 : [каталог продукции] / ОАО "Минский молочный завод № 1" |
|
|
2018 |
Богданова, Людмила Леонидовна (кандидат технических наук ; род. 1969) |
Изучение возможности применения липолитических ферментных препаратов при производстве полутвердых сыров / Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов |
|
|
2018 |
Богданова, Людмила Леонидовна (кандидат технических наук ; род. 1969) |
Изучение влияния технологических факторов на пригодность молока овец породы лакаюне для сыроделия / Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов |
|
|
2018 |
Новгородская, Надежда Владимировна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Факторы определяющие сыропригодность молока / Н. В. Новгородская |
|
|
2019 |
Борисова, Анна Викторовна (кандидат технических наук) |
Оценка питьевого молока, реализуемого в Самарской области, как сырья для производства натурального сырного ароматизатора / А. В. Борисова, К. В. Поликарпова, Ю. В. Будникова |
|
|
2018 |
Рябцева, Светлана Андреевна (доктор технических наук) |
Микробиология молока и молочных продуктов : учебное пособие / С. А. Рябцева, В. И. Ганина, Н. М. Панова |
|
|
2018 |
|
Технология и оборудование для производства натурального сыра : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] |
|
|
2018 |
|
Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Определение мышьяка, кадмия, ртути и свинца методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой = Прадукты харчовыя, кармы, харчовая сыравіна. Вызначэнне мыш'яку, кадмію, ртуці і свінцу метадам мас-спектраметрыі з індуктыўна-звязанай плазмай |
ГОСТ 34141-2017 |
|
2019 |
"Белагро — 2019", международная специализированная выставка (29 ; агрогородок Щомыслица, Минский район) |
29-я международная специализированная выставка "Белагро — 2019" : материалы выставки, Минск, 4—9 июня 2019 года. Ч. 1. — № 33: ОАО "Поставский молочный завод" |
|
|
2019 |
"Белагро — 2019", международная специализированная выставка (29 ; агрогородок Щомыслица, Минский район) |
29-я международная специализированная выставка "Белагро — 2019" : материалы выставки, Минск, 4—9 июня 2019 года. Ч. 1. — № 42: ОАО "Барановичский молочный комбинат". Сыр "Маасдам GOLG" массовая для жира 45% |
|
|
2019 |
Бабкина, Надежда Геннадьевна (кандидат биологических наук) |
Влияние эмульгирующих солей на качественные характеристики и хранимоспособносгь сыров / Н. Г. Бабкина |
|
|
2019 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Формирование консистенции полутвердых созревающих сыров / В. А. Мордвинова, И. Н. Делицкая, Ю. Я. Свириденко |
|
|
2019 |
Бережной, Игорь |
История метода главных компонент и его значимость / И. Бережной, Е. Коржнев |
|
|
2019 |
Рудаков, Олег Борисович (доктор химических наук ; род. 1958) |
Контроль качества сыров методом ВЭЖХ / О. Б. Рудаков, В. И. Дейнека, Л. А. Дейнека |
|
|
2019 |
|
Bonfesto : [каталог продукции], 2019 / ОАО "Туровский молочный комбинат" |
|
|
2019 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Участие воды в формировании структуры сыров / И. М. Мироненко |
|
|
2019 |
|
Особенности производства кисломолочных сыров / В. А. Мордвинова [и др.] |
|
|
2019 |
|
Перспективы применения комплексных МФП для производства созревающих сычужных сыров / Д. В. Абрамов [и др.] |
|
|
2019 |
Горина, Тамара Александровна (кандидат технических наук) |
Проблема позднего вспучивания сыров и пути ее решения / Т. А. Горина |
|
|
2019 |
|
Использование натуральных вкусоароматических добавок с сырным вкусом / Д. С. Мягконосов [и др.] |
|
|
2019 |
|
Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами / В. В. Крючкова [и др.] |
|
|
2019 |
Лазарев, Сергей Иванович (доктор технических наук) |
Эффективность баромембранной очистки технологических растворов при производстве сливочного масла и сыров / С. И. Лазарев, Д. А. Родионов, К. К. Полянский |
|
|
2019 |
Агаркова, Евгения Юрьевна (кандидат технических наук ) |
Исследования процесса концентрирования различных видов подсырной сыворотки / Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин |
|
|
2019 |
Усатюк, Дарья Андреевна |
Натуральные молочные продукты с повышенным содержанием молочного жира / Д. А. Усатюк |
|
|
2019 |
|
Использование современных процессов сушки в технологии производства курта / Л. В. Голубева [и др.] |
|
|
2019 |
Дунаев, Андрей Викторович (кандидат технических наук) |
Отечественные соли-плавители для производства плавленых сыров / А. В. Дунаев |
|
|
2019 |
Гаврилова, Наталья Борисовна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Козье молоко — биологически полноценное сырье для специализированной пищевой продукции / Н. Б. Гаврилова, Е. М. Щетинина |
|
|
2019 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Новые функциональные продукты — мягкий сыр "Глобозум" и полутвердый сыр "Пладоленс" / О. Н. Мусина, Е. Ф. Отт |
|
|
2019 |
|
К вопросу вкусообразования сыров с белой плесенью / И. Л. Остроухова [и др.] |
|
|
2019 |
Щетинина, Елена Михайловна (кандидат технических наук) |
Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края / Е. М. Щетинина, Н. Б. Гаврилова |
|
|
2019 |
|
Мягкий сыр с растительным комплексом из зеленой гречки для диетического питания / К. К. Полянский [и др.] |
|
|
2019 |
Иванилова, Ирина Геннадьевна (кандидат технических наук ; стандартизация) |
Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по технологии плавленого сыра / И. Г. Иванилова |
|
|
2019 |
|
Влияние процесса формования на показатели сыра / Т. И. Шингарева [и др.] |
|
|
2019 |
|
Сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы. Техничекие условия = Сыры з чэддарызацыяй і тэрмамеханічнай апрацоўкай сырнай масы. Тэхнічныя ўмовы |
ГОСТ 34356-2017 |
|
2019 |
|
Разработка новых технологий. Часть 2, Влияние ферментных композиций на липолиз в сырах с высокой температурой второго нагревания / А. В. Кригер [и др.] |
|
|
2019 |
Логинов, Виталий Анатольевич (кандидат технических наук) |
Тенденции изменения реологических свойств в полутвердых сырах / В. А. Логинов, О. Н. Мусина, А. А. Майоров |
|
|
2019 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
К вопросу о функциональных свойствах плавленых сыров для HoReCa / Г. М. Свириденко, В. В. Калабушкин, Е. В. Алексеева |
|
|
2019 |
Просеков, Александр Юрьевич (доктор технических наук ; биотехнолог ; род. 1976) |
Биоразлагаемая антимикробная упаковка в сыроделии / А. Ю. Просеков, Л. С. Дышлюк, Д. Д. Белова |
|
