| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2023 |
Кращенко, Виктория Владимировна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Использование бифидобактерий для получения рыбной пасты из мышечной ткани макруруса малоглазого / В. В. Кращенко, В. К. Багач, Т. Н. Пивненко |
|
2023 |
Гаврилина, Вера Александровна (кандидат технических наук) |
Использование экстрактов Боярышника мягковатого Crataegus submollis для повышения антиоксидантной активности желейных кондитерских изделий / В. А. Гаврилина, О. А. Федорова |
|
2023 |
Чухланцев, Артем Юрьевич (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Практические аспекты оценки тождества придуманных названий продукции / А. Ю. Чухланцев |
|
2023 |
Костромкина, Наталья Васильевна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Эффективность использования белковой добавки "Протелак L 30" в производстве варено-копченых колбас / Н. В. Костромкина, Н. Н. Иванова |
|
2023 |
Нилова, Людмила Павловна (кандидат технических наук) |
Антоцианины в различных видах зеленого и черного чая / Л. П. Нилова, О. А. Николаева |
|
2023 |
Симоненкова, Анна Павловна (кандидат технических наук) |
Влияние овощных и фруктово-ягодных порошков на показатели качества вафельных рожков для мороженого / А. П. Симоненкова, Е. Н. Демина |
|
2023 |
Баранов, Никита Игоревич |
Влияние органолептических показателей качества икры на выбор покупателя / Н. И. Баранов, А. Г. Вершинина, И. Г. Драгилев |
|
2023 |
|
Определение показателей качества и безопасности панированных мясных полуфабрикатов / Д. А. Жуков [и др.] |
|
2023 |
Альшевская, Марина Николаевна (кандидат технических наук) |
Исследование потребительских предпочтений аналогов йогуртов на растительной основе / М. Н. Альшевская, А. А. Кочина |
|
1993 |
Поскребышева, Галина Ивановна (врач-диетолог ; 1936—2008) |
Зеленый клад / Г. И. Поскребышева |
|
2023 |
Столянов, Александр Вячеславович |
Автоматизированная система научных исследований процессов стерилизации пищевых продуктов : монография / Столянов А. В., Кайченов А. В |
|
2023 |
Цыбулько, Николай Николаевич (доктор сельскохозяйственных наук ; радиационная безопасность ; род. 1966) |
Система радиационной защиты населения после аварии на Чернобыльской АЭС / Н. Н. Цыбулько, В. В. Журавков, М. Г. Герменчук |
|
2024 |
|
Товаровед продовольственных товаров : журнал / ООО "Индепендент Масс Медиа". — 2024 |
|
2024 |
|
Технические условия. Информационный указатель : ИУ ТУ / Федер. агентство по техн. регулированию и метрологии. — 2024 |
|
2022 |
Рудой, Евгений Владимирович (доктор экономических наук) |
Улучшение качества питания жителей Сибири путем производства биологизированных функциональных продуктов / Е. В. Рудой, М. С. Петухова, И. Е. Лаврищев |
|
2023 |
|
Применение вегетационных индексов гиперспектральных изображений для сортировки плодов авокадо / Д. А. Метленкин [и др.] |
|
2023 |
Стаценко, Екатерина Сергеевна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии сквашенного соево-молочного напитка с использованием семян сои сортов селекции ФГБНУ ФНЦ ВНИИ сои / Е. С. Стаценко, О. В. Литвиненко, Н. Ю. Корнева |
|
2023 |
Тимакова, Роза Темерьяновна (кандидат сельскохозяйственных наук ; доктор технических наук) |
Влияние низкодозового Y-излучения на безопасность сублимированного кобыльего молока / Р. Т. Тимакова, Ю. В. Ильюхина, В. Г. Старцев |
|
2023 |
Благодатский, Григорий Александрович (кандидат технических наук) |
Разработка программно-инструментальных средств для оптимизации процессов логистики производственного предприятия пищевой промышленности / Г. А. Благодатский, М. М. Горохов, Д. Е. Докучаев |
|
2023 |
Вишневецкий, В. Б. |
Цифровая маркировка не защищает потребителей от поддельной продукции / В. Б. Вишневецкий |
|
2023 |
Лепилкина, Ольга Валентиновна (доктор технических наук ) |
Метод контроля сыра "Российский" по показателю пористости / О. В. Лепилкина, О. Н. Лепилкина, И. В. Логинова |
|
2023 |
Банникова, Наталья Владимировна (доктор экономических наук ; род. 1957) |
Стратегия продвижения инновационного продукта в сегменте здорового питания / Н. В. Банникова, Е. Г. Агаларова, Т. Н. Костюченко |
|
2023 |
Киселева, Татьяна Федоровна (доктор технических наук) |
Методология науки о пище : учебное пособие / Т. Ф. Киселева, И. Ю. Сергеева, К. А. Шкрабтак |
|
2023 |
Щербакова, Елена Владимировна (доктор технических наук) |
Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами : учебное пособие / Е. В. Щербакова, А. А. Варивода, Е. А. Ольховатов ; ФГБОУ ВО "Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина" |
|
2023 |
Бараненко, Александр Владимирович (доктор технических наук ; род. 1948) |
Биохимические основы термической обработки продуктов питания : учебник для вузов / А. В. Бараненко, М. И. Кременевская, Т. Е. Бурова |
|
2023 |
Персиянов, Валерий Владимирович |
Защита в чрезвычайных ситуациях на предприятиях пищевых производств : учебное пособие / В. В. Персиянов, Л. Л. Никифоров |
|
2023 |
|
Наука, питание и здоровье : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию ; под общей редакцией З. В. Ловкиса / [редакционная коллегия: З. В. Ловкис (главный редактор)] |
|
2023 |
|
Обоснование расширения ассортимента изделий на кондитерском предприятии малой мощности за счет рециклинга / А. А. Ливинский [и др.] |
|
2022 |
Фатьянов, Евгений Викторович (кандидат технических наук) |
Особенности состава и физико-химических показателей отечественных сырокопченых колбас / Е. В. Фатьянов, Ч. К. Авылов |
|
2022 |
Файвишевский, Михаил Львович (доктор технических наук) |
О некоторых видах продукции на основе горохового протеина / М. Л. Файвишевский |
|
2022 |
Волкова, Татьяна Алексеевна (кандидат технических наук) |
Использование лактозы сыворотки при производстве мясных продуктов / Т. А. Волкова |
|
2022 |
Кирш, Ирина Анатольевна (доктор химических наук ; кандидат технических наук) |
Тренды упаковочных материалов в области устойчивого развития / И. А. Кирш |
|
2022 |
Рамачандрайя, Карна |
Антиоксидантные, антимикробные и цветообразующие свойства порошка сельдерея в свиных сосисках / К. Рамачандрайя, Ку Бок Чин |
|
2022 |
Эд Оро, Каролина |
Куриные колбасные изделия с белками крови бройлеров и красителем / К. Эд Оро, Ф. Ведоватто |
|
2022 |
Гущин, Виктор Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1938) |
Рациональное использование побочных ресурсов птицепереработки в России / В. В. Гущин, В. Г. Волик, И. В. Глазкова |
|
2023 |
Грачев, Сергей Алексеевич |
Оптимизация условий пробоподготовки при определении общего содержания мышьяка в рыбе и морепродуктах методом атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией / С. А. Грачев, А. В. Третьяков, В. Г. Амелин |
|
2023 |
|
Воздействие ускоренных электронов на летучие органические соединения в мясе птицы и в рыбе / У. А. Близнюк [и др.] |
|
2023 |
|
Идентификация и аутентификация растительных масел методом цифровой цветометрии и хемометрического анализа / В. Г. Амелин [и др.] |
|
2023 |
Сорокин, Александр Валерьевич (кандидат географических наук) |
Определение глифосата, аминометилфосфоновой кислоты и глюфосината в продукции животноводства методом ВЭЖХ-МС/МС / А. В. Сорокин, А. В. Третьяков, Л. К. Киш |
|
2023 |
|
Радиация и пища человека / Д. А. Малыгина [и др.] |
