| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2023 |
Павлов, Александр Юрьевич (кандидат экономических наук) |
Формирование системы маркировки экологической и органической продовольственной продукции / А. Ю. Павлов, Е. В. Бурлюкина |
|
2023 |
Акулич, Петр Васильевич (доктор технических наук ; род. 1961) |
О проникновении инфракрасного излучения в растительные материалы при терморадиационном воздействии / П. В. Акулич, Д. С. Слижук, А. В. Акулич |
|
1976 |
Скляр, Р. К. |
Организация снабжения предприятий общественного питания продовольственными товарами / Р. К. Скляр |
|
1991 |
|
Сборник нормативных документов, регулирующих деятельность организаций и предприятий по внедрению промышленных методов производства продукции общественного питания. Ч. 1 / Информторг |
|
1991 |
|
Сборник нормативных документов, регулирующих деятельность организаций и предприятий по внедрению промышленных методов производства продукции общественного питания. Ч. 2 / Информторг |
|
1991 |
|
Сборник нормативных документов, регулирующих деятельность организаций и предприятий по внедрению промышленных методов производства продукции общественного питания. Ч. 3 / Информторг |
|
1986 |
|
Новые пищевые продукты в общественном питании : ретросп. указ. лит. за 1984-1986 гг. / ЦНИИНТЭИ торговли |
|
1991 |
Танчаева, Р. А. |
Заготовка продуктов впрок / Р. А. Танчаева |
|
1989 |
Головков, Анатолий Эммануилович |
Разносолы деревенской кухни / А. Э. Головков |
|
1984 |
Громов, Михаил Аркадьевич |
Сохранение качества продукции общественного питания при индустриальном способе ее производства : обзор. информ. / М. А. Громов, Н. В. Данилова, А. С. Ратушный |
|
1983 |
Козина, Л. В. |
СВЧ — нагрев пищевых продуктов : обзор / Л. В. Козина, Я. Г. Муравин, М. Н. Толмачева |
|
1985 |
Луценко, Н. М. |
Антиадгезионные покрытия для тепловой обработки пищевых продуктов : обзор / Н. М. Луценко, Г. В. Рыбалова |
|
2023 |
Черепанов, Игорь Сергеевич (кандидат химических наук) |
Хроматические параметры продукта совместной карамелизации L-аскорбиновой кислоты и D-глюкозы / И. С. Черепанов, Э. Ш. Мухдарова |
|
2023 |
Резниченко, Ирина Юрьевна (доктор технических наук) |
Перспективы применения альтернативных композитов мучных смесей в технологиях макаронных изделий быстрого приготовления / И. Ю. Резниченко, Е. Г. Павельева |
|
2023 |
Румянцева, Валентина Владимировна (доктор технических наук) |
Исследование влияния нетрадиционного сырья на структурно-механические характеристики кондитерской эмульсии / В. В. Румянцева, С. В. Медведева |
|
2023 |
Балакина, Анастасия Владимировна |
Химические свойства зерна полбы (Triticum dicoccum), как потенциального сырьевого источника при производстве хлебобулочных изделий / А. В. Балакина, Е. А. Кузнецова |
|
2023 |
Дерканосова, Наталья Митрофановна (доктор технических наук) |
Исследование функционально-технологических свойств полуфабриката якона / Н. М. Дерканосова, Е. С. Корнева, И. И. Зайцева |
|
2023 |
Ибатуллина, Лилия Ахметовна |
Творожный продукт с растительным сырьем / Л. А. Ибатуллина, С. Г. Канарейкина |
|
2023 |
Ржохин, Антон Александрович |
Обоснование рецептуры мясных полуфабрикатов, обогащенных биологически-активными компонентами из дикоратущих растений Дальнего Востока / А. А. Ржохин |
|
2023 |
Еремина, Ольга Юрьевна (доктор технических наук) |
L-норвалин: перспективный компонент биологически активных добавок к пище и спортивного питания / О. Ю. Еремина, Ю. В. Анохин |
|
2023 |
|
Выбор оптимальных условий хранения зеленого и черного байхового чая / Н. Е. Куликова [и др.] |
|
2023 |
|
Идентификация фенольных соединений в эфирных экстрактах листьев табака / И. И. Татарченко [и др.] |
|
2023 |
Еремина, Ольга Юрьевна (доктор технических наук) |
Функциональные свойства горденина / О. Ю. Еремина, Ю. В. Анохин |
|
2023 |
|
Изучение влияния злаковой культуры и меда на свойства йогурта комбинированного состава / С. Г. Канарейкина [и др.] |
|
2023 |
Лукин, Александр Анатольевич (кандидат технических наук) |
О вопросе контаминации чая микропластиком в процессе заваривания / А. А. Лукин, М. А. Тихоненко |
|
1992 |
|
Прогрессивные тенденции организации оптовой торговли продовольственными товарами в системе массового питания : обзор / Ю. А. Габриелян |
|
2023 |
Касьянов, Геннадий Иванович (доктор технических наук ; род. 1939) |
Использование методов барьерных технологий для контроля безопасности и качества агропищевого сырья / Г. И. Касьянов, З. А. Яралиева |
|
2023 |
Исригова, Татьяна Александровна (доктор сельскохозяйственных наук) |
Микропластик в пищевых продуктах — потенциальная угроза здоровью человека / Т. А. Исригова, А. А. Лукин |
|
2023 |
|
Анализ динамики потребления пищевых продуктов в России и Орловской области / Н. С. Евдокимов [и др.] |
|
2023 |
Рубан, Наталья Юрьевна (кандидат технических наук) |
Применение метода FMEA как инструмента повышения качества услуг в сфере кейтеринга / Н. Ю. Рубан, И. Ю. Резниченко |
|
2023 |
Илюхина, Наталия Александровна (кандидат экономических наук) |
Инструменты эффективного управления бизнесом в пищевой и перерабатывающей промышленности региона / Н. А. Илюхина, Н. А. Сучкова, Х. В. Должикова |
|
1992 |
|
Система испытаний продукции общественного питания в целях защиты прав потребителей : обзор / Е. А. Лежина, А. В. Чарноцкая |
|
1985 |
Ушаков, П. Н. |
Надежность работы аппаратов для механической и тепловой обработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания : автореф. дис.... канд. техн. наук : 05.18.12 / П. Н. Ушаков |
|
2023 |
|
Изучение хлебопекарных свойств модельных смесей соевого экструдата и пшеничной муки / В. Д. Пилякина [и др.] |
|
1992 |
|
Современное состояние оптовой торговли продовольственными товарами в системе общественного питания (на примере Москвы) : обзор / Ю. А. Габриелян |
|
2023 |
Бронникова, Валентина Викторовна (кандидат технических наук) |
Разработка рецептуры соков функциональной направленности / В. В. Бронникова, Г. П. Кирьянова |
|
1988 |
Павлова, Людмила Васильевна |
Практические занятия по технологии приготовления пищи : учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений / Л. В. Павлова, В. А. Смирнова |
|
1983 |
Павлова, Людмила Васильевна |
Практические занятия по технологии приготовления пищи : учеб. пособие для техникумов / Л. В. Павлова, В. А. Смирнова |
|
1991 |
Ростовский, Владимир Сергеевич |
Технология производства продуктов общественного питания: Общая часть : учеб. пособие для вузов / В. С. Ростовский |
|
2023 |
Орлова, Татьяна Владимировна (кандидат технических наук) |
Повышение биологической ценности мучных кондитерских изделий путем использования белка подсолнечника / Т. В. Орлова, И. И. Мосенцева, С. А. Черкалина |
