| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2023 |
Капранчиков, Виктор Сергеевич (кандидат биологических наук) |
Новый ГОСТ на ЗМЖ — новый стандарт безопасности / В. Капранчиков |
|
2021 |
|
Сравнительные исследования размораживания бескостных мясных отрубов паровоздушным и СВЧ-методами / М. А. Дибирасулаев [и др.] |
|
2021 |
Волкова, Татьяна Алексеевна (кандидат технических наук) |
Использование молочной сыворотки в производстве мясных продуктов / Т. А. Волкова |
|
2021 |
Горяинова, Галина Михайловна (кандидат биологических наук) |
Скрининговый контроль антибактериальных веществ в мясе методом иммуномикрочиповой технологии / Г. М. Горяинова, Л. В. Арсеньева, Е. А. Денисова |
|
2021 |
Дыдыкин, Андрей Сергеевич (кандидат технических наук) |
Особенности потребительской маркировки специализированной мясной продукции / А. С. Дыдыкин, О. К. Деревицкая |
|
2021 |
Якушева, Марина |
Обзор и сравнение стандартов, признаваемых GFSI / М. Якушева |
|
2021 |
Керадия, Амит |
Внедрение принципов 5С в пищевой промышленности / А. Керадия, Д. Смит ; переводчик С. Грекова |
|
2021 |
Файвишевский, Михаил Львович (доктор технических наук) |
Некоторые новые ингредиенты для производства колбасных изделий / М. Л. Файвишевский |
|
2021 |
Кузнецова, Людмила Станиславовна |
Состояние и перспективы применения биоразлагаемой упаковки в технологии мясных и мясосодержащих продуктов / Л. С. Кузнецова, Г. Х. Кудрякова, Д. В. Криштафович |
|
2021 |
|
Биоразлагаемые полимерные композиции с регулируемым сроком разложения / И. А. Кирш [и др.] |
|
2023 |
Klainbaum, Anna |
Menu innovation: pumping up, paring down / A. Klainbaum |
|
2023 |
Grizio, Miranda |
Fortified extruded rice fights hidden hunger / M. Grizio |
|
2023 |
Buss, Dale |
Can food brands help reverse climate change? / D. Buss |
|
2023 |
Beurteaux, Danielle |
Fermentation’s superpower bacteria / D. Beurteaux |
|
2023 |
Ceyhun, Neval |
How to develop clean label seasonings / N. Ceyhun |
|
2023 |
Ohr, Linda Milo |
Rehydrate and recover / L. M. Ohr |
|
2021 |
Рудаков, Олег Борисович (доктор химических наук ; род. 1958) |
Протеомика в контроле качества мясной продукции / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова |
|
2021 |
Костенко, Юрий Григорьевич (доктор ветеринарных наук) |
Эмерджентные микроорганизмы и выявление пищевой болезнетворной микрофлоры в мировой практике XXI века / Ю. Г. Костенко, Г. Ю. Ковалер |
|
2023 |
Brewster, Elizabeth |
Bread winners around the world / E. Brewster |
|
2021 |
Файвишевский, Михаил Львович (доктор технических наук) |
Новые решения по переработке и использованию некоторых видов специального побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский |
|
2023 |
Buss, Dale |
Outsmarting food system fraudsters / D. Buss |
|
2021 |
Файвишевский, Михаил Львович (доктор технических наук) |
Вегетарианские альтернативы традиционным колбасам / М. Л. Файвишевский |
|
2021 |
Серегин, Сергей Николаевич (доктор экономических наук) |
Инновационная экономика роста и природосбережения: барьеры и перспективы / С. Н. Серёгин |
|
2023 |
Ceylon, Erdogan |
Organic acid redux / E. Ceylon |
|
2023 |
|
PEF: pulsing with promise / G. Barbosa-Canovas [et al.] |
|
2023 |
Sloan, A. Elizabeth |
Buying for health benefits / A. E. Sloan |
|
2023 |
Schierhorn, Carolyn |
New sips and snacks target kids / C. Schierhorn |
|
2023 |
Grizio, Miranda |
Soy milk solutions to hunger / M. Grizio |
|
2023 |
Sukel, Kayt |
On the road to net zero: next-generation agriculture / K. Sukel |
|
2023 |
Beurteaux, Danielle |
Tapping into the protein power of pulses / D. Beurteaux |
|
2023 |
Karthik Sajith Babu |
Meeting the challenges of upcycling ingredients / K. S. Babu, K. Shah |
|
2023 |
Ohr, Linda Milo |
A world of nutrition / L. M. Ohr |
|
2023 |
Sand, Claire Koelsch |
Towards smart(er) fresh meat packaging / C. K. Sand |
|
2023 |
Little, Emily |
Cutting the carbon footprint of coffee roasting / E. Little |
|
2023 |
Little, Emily |
Pretreatment extends cashew apple storage time / E. Little |
|
2023 |
Sloan, A. Elizabeth |
Baking in innovation / A. E. Sloan |
|
2023 |
Buss, Dale |
How eco-friendly is cultivated meat? / D. Buss |
|
2023 |
Karthik Sajith Babu |
Antioxidants: beyond the hype / Karthik Sajith Babu, K. Shah, B. Ramesh |
|
2023 |
Сарайкин, Валерий Александрович (кандидат экономических наук ; род. 1963) |
О влиянии продолжительности пастбищного содержания коров на экологичность производства молока / В. А. Сарайкин |
|
2023 |
Vella, Derek |
How to fast track your shelf-life testing / D. Vella |
