| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2022 |
Каменская, Елена Петровна (кандидат биологических наук) |
Особенности использования специальных солодов в технологии безалкогольного пива / Е. П. Каменская, И. Б. Дворяткина |
|
2022 |
Варивода, Альбина Алексеевна (кандидат технических наук) |
Альтернативное сырье в рецептурах продуктов здорового питания – высокобелковых пастах / А. А. Варивода, И. В. Соболь, С. А. Письменный |
|
2022 |
Хмелева, Евгения Викторовна (кандидат технических наук) |
Дробленое зерно полбы в технологии пшеничного крупяного хлеба / Е. В. Хмелева, Д. Н. Королев |
|
2022 |
Румянцева, Валентина Владимировна (доктор технических наук) |
Совершенствование технологии использования местного сырья в производстве карамели / В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова |
|
2022 |
Миллер, Юлия Юрьевна (доктор технических наук) |
Разработка технологии безалкогольного напитка на основе минеральной воды и экстракта растительного сырья / Ю. Ю. Миллер, О. А. Гаврина |
|
2022 |
Щербакова, Елена Ивановна (кандидат технических наук ; общественное питание) |
Использование антиоксидантов при производстве функциональных напитков (обзор литературы) / Е. И. Щербакова, А. И. Филиппова |
|
2022 |
Еремина, Ольга Юрьевна (доктор технических наук) |
Сравнительный анализ аминокислотного состава солодовых ростков пшеницы и ячменя / О. Ю. Еремина, Н. В. Серегина, Е. Ю. Аверина |
|
2022 |
|
Оценка новых сортов киви (лат. Actinidia), произрастающих на территории Абхазии, в качестве сырья для фунциональных продуктов питания / А. Н. Акаба [и др.] |
|
2022 |
Резниченко, Ирина Юрьевна (доктор технических наук) |
Оценка качества фермерского творога дескрипторно-профильным методом дегустационного анализа / И. Ю. Резниченко, И. А. Бакин |
|
2023 |
Гусева, Лиля (кандидат химических наук) |
Новый ГОСТ о полимерной упаковке / Л. Гусева |
|
2022 |
Тихонова, Ольга Юрьевна |
Разработка метода оценки качества исполнения маркировки пищевой продукции по дефектам / О. Ю. Тихонова, Т. В. Фролова, И. И. Берсенев |
|
2022 |
Румянцева, Валентина Владимировна (доктор технических наук) |
Исследование влияния полбяной муки на изменение технологических свойств пшеничной муки при производстве вафельного теста / В. В. Румянцева, Т. И. Юрченко |
|
2022 |
|
Разработка рецептуры функционального печеночного паштета с пребиотическим действием / А. А. Борисенко [и др.] |
|
2022 |
Степанова, Алла Георгиевна |
Консервированные продукты переработки из тыквы и репы, обогащенные аскорбиновой кислотой / А. Г. Степанова, А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова |
|
2022 |
Лейберова, Наталия Викторовна |
Инновационные подходы использования зерновых продуктов в кондитерском производстве / Н. В. Лейберова, Л. А. Донскова, И. Ю. Калугина |
|
2022 |
Лукин, Александр Анатольевич (кандидат технических наук) |
Пектины: характеристика, структура, источники и методы экстракции / А. А. Лукин |
|
2022 |
Еремина, Ольга Юрьевна (доктор технических наук) |
Сравнительный анализ биологической ценности солодовых ростков пшеницы и ячменя / О. Ю. Еремина, Н. В. Серегина |
|
2022 |
Ганиева, Екатерина Сергеевна (кандидат химических наук) |
Овсяной талкан — перспективный компонент в технологии кисломолочных продуктов / Е. С. Ганиева, С. Г. Канарейкина, В. И. Канарейкин |
|
2022 |
Соколов, Александр Юрьевич (кандидат технических наук) |
Заменители мяса в индустрии питания / А. Ю. Соколов, К. Г. Гаспарян |
|
2022 |
Карабаева, Марьям Эркиновна (кандидат технических наук) |
Использование разных видов горчичного масла в производстве хлебобулочных изделий / М. Э. Карабаева, Н. А. Колотова |
|
2022 |
|
Анализ заболеваемости пищеварительной системы населения на примере Орловской области и лекарственных растений, разрешенных к применению в пищевых технологиях / О. В. Евдокимова [и др.] |
|
2022 |
Артемова, Елена Николаевна (доктор технических наук ; род. 1959) |
Анализ спроса и предложения вареничной и пельменной продукции на региональном рынке / Е. Н. Артемова, Т. В. Алексеева, С. В. Лобанова |
|
2023 |
|
Анализ состава коммунальных сточных вод для прогноза состояния городской популяции / Н. М. Щеголькова [и др.] |
|
2023 |
Антошина, Ксения Анатольевна (кандидат экономических наук) |
Экспертная оценка качества упаковки жевательного мармелада / К. А. Антошина, С. А. Несмачный |
|
2022 |
Рябкова, Дина Сергеевна (кандидат технических наук) |
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров : учебник : для использования в учебном процессе образовательными учреждениями среднего профессионального образования по специальностям 38.02.04 "Коммерция" (по отраслям) и 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" / Д. С. Рябкова, Г. Г. Левкин |
|
2022 |
Тулякова, Татьяна Владимировна (доктор технических наук) |
Основы проектирования систем менеджмента безопасности : учебник / Т. В. Тулякова, Е. В. Крюкова, Е. Д. Горячева |
|
2023 |
Рыжов, Виктор Васильевич (кандидат физико-математических наук) |
Единые стандартные образцы массовой доли общей ртути для групп однородной пищевой продукции / В. В. Рыжов, Е. В. Владимирова |
|
2023 |
Сорокин, Александр Валерьевич (кандидат географических наук) |
Гербициды в чае: обеспечение безопасности и методы контроля глифосата в сырье / А. В. Сорокин |
|
2022 |
Зорина, Ирина Геннадьевна (доктор медицинских наук) |
Гигиена питания как основа санитарно-эпидемиологического благополучия населения : учебное пособие / И. Г. Зорина, В. Д. Соколов, В. В. Макарова |
|
2022 |
|
Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска : учебник / [Е. В. Коськина и др.] ; под общей редакцией В. М. Позняковского |
|
2023 |
Соклаков, Владимир Владимирович (кандидат технических наук) |
Применение стандартов семейства ISO 22000 в системах производственного контроля для реализации требований технических регламентов ЕАЭС. Часть 1 / В. В. Соклаков |
|
2023 |
Соболев, Олег Серафимович |
Экология, погодные условия и цены на продовольствие в 2022 году / О. С. Соболев |
|
2023 |
Демченко, Елена Александровна (кандидат технических наук) |
Нормирование диоксида серы и сульфитов в кондитерских изделиях / Е. А. Демченко |
|
2021 |
|
Упаковка товаров : учебное пособие для бакалавров направления подготовки 38.03.07 "Товароведение" / Авроров В. А. [и др.] ; Автономная некоммерческая организация высшего образования "Белгородский университет кооперации, экономики и права", Курский институт кооперации (филиал), Кафедра товароведно-технологических дисциплин |
|
2022 |
Блайтмэн, Джоанна |
По косточкам : разделываем пищевую индустрию на части : перевод с английского / Джоанна Блайтмэн |
|
2022 |
Лисин, Петр Александрович |
Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий : учебное пособие / П. А. Лисин |
|
2022 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" : учебник для специальности "Поварское и кондитерское дело" среднего профессионального образования / А. Т. Васюкова |
|
2023 |
|
3D-печать для устойчивых цепочек поставок продуктов питания: моделирование барьеров для реализации / В. Кумар Верма [и др.] |
|
2023 |
|
Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов : научно-практический журнал / учредитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Орловский государственный университет им. И. С. Тургенева" (ОГУ им. И. С. Тургенева). — 2023 |
|
2018 |
|
Химия органолептики : учебное пособие / Г. С. Гусакова [и др.] ; [научный редактор Л. А. Бегунова] ; Министерство образования и науки РФ, Иркутский национальный исследовательский технический университет |
