| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2022 |
Левина, Татьяна Юрьевна (кандидат биологических наук) |
Производство снеков из рубленого замороженного куриного мяса с барбарисом / Т. Ю. Левина, У. М. Курако |
|
|
2022 |
|
Филе тресковых рыб мороженое "Экстра". Технические условия = Філе трэскавых рыб марожанае "Экста". Тэхнічныя ўмовы |
ГОСТ 34813-2021 |
|
2022 |
|
Продукты пищевые. Ускоренный тест на окисление с использованием окислительного испытательного реактора = Прадукты харчовыя. Паскораны тэст на акісленне з выкарыстаннем акісляльнага выпрабавальнага рэактара |
ГОСТ 34815-2021 |
|
2022 |
|
Региональные особенности развития индустрии гостеприимства. Индивидуальные гастротуры : учебное пособие / Л. А. Маюрникова [и др.] |
|
|
2022 |
Цибизова, Мария Евгеньевна (кандидат технических наук) |
Творожные продукты повышенной биологической ценности / М. Е. Цибизова, Ю. Р. Магданова, Д. А. Панкратов |
|
|
2022 |
Подгорнова, Надежда Михайловна (доктор технических наук) |
Мягкое мороженое функционального назначения / Н. М. Подгорнова, Д. К. Буневич |
|
|
2022 |
Крохалев, Виктор Анатольевич (кандидат экономических наук) |
Разработка рецептур хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья / В. А. Крохалев |
|
|
2022 |
|
Показатели белково-протеиназного комплекса зерна полбы сорта Руно / М. А. Михайлова [и др.] |
|
|
2022 |
Лаушкина, Надежда Николаевна (кандидат ветеринарных наук) |
Товарная и ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы родительского стада кроссов РОСС-308 И Хаббард-Ф15 / Н. Н. Лаушкина, С. М. Рябченко |
|
|
2022 |
Станкевич, Светлана Владимировна |
Организация контроля качества на малых предприятиях согласно системе ХАССП, как гарант безопасности производимой продукции / С. В. Станкевич, В. С. Короносова |
|
|
2022 |
Святкина, Любовь Ивановна (кандидат химических наук) |
Современные технологии в формировании качества и потребительских свойств мучных кондитерских изделий / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова |
|
|
2022 |
Чалдаев, Павел Александрович (кандидат технических наук) |
Влияние раличных штаммов дрожжей на показатели качества белых столовых виноматериалов, полученных из винограда Самарской области / П. А. Чалдаев, Е. А. Бычкова |
|
|
2022 |
Куницына, Татьяна Олеговна |
Исследование влияния соевой окары при производстве сдобных хлебобулочных изделий / Т. О. Куницына, Н. А. Березина, Л. А. Самофалова |
|
|
2022 |
|
Влияние кавитационного воздействия на изменение органолептических показателей овощных пюре / Л. К. Пацюк [и др.] |
|
|
2022 |
Тихонов, Сергей Леонидович (доктор технических наук ; кандидат сельскохозяйственных наук) |
Модифицирование технологии выделения иммуноглобулинов из молозива коров / С. Л. Тихонов, Н. В.Тихонова, А. С. Ожгихина |
|
|
2022 |
|
Применение дробленных ядер арахиса в производстве хлеба из зерна полбы / М. А. Михайлова [и др.] |
|
|
2022 |
Дементьева, Наталья Валерьевна (кандидат технических наук) |
Разработка рецептуры комбинированной мясной колбасы с включением сырья растительного и морского происхождения / Н. В. Дементьева |
|
|
2022 |
Ганиева, Екатерина Сергеевна (кандидат химических наук) |
Формирование органолептических показателей кисломолочного напитка из козьего молока / Е. С. Ганиева, С. Г. Канарейкина, В. И. Канарейкин |
|
|
2022 |
|
Разработка рецептуры безалкогольного напитка крюшон / О. Ю. Калужина [и др.] |
|
|
2022 |
|
Концентрированные кофейные композиции для приготовления напитка кофе / В. А. Журавель [и др.] |
|
|
2022 |
|
Обеспечение инновационных технологий производства хлеба / Н. В. Митыпова [и др.] |
|
|
2022 |
Куликов, Николай Владимирович (пищевая промышленность) |
О проблеме фальсификации и некачественных мясных и молочных продуктов: актуальность вопроса и аспекты противодействия в обеспечение продовольственной безопасности / Н. В. Куликов, Ю. Ю. Забалуева, Т. С. Бычкова |
|
|
2022 |
Лаушкина, Надежда Николаевна (кандидат ветеринарных наук) |
Оценка качества огурцов по содержанию нитратов и методы их снижения / Н. Н. Лаушкина, А. А. Гнеушева |
|
|
2022 |
|
Качественные характеристики пастилы на основе пюре из крыжовника / Н. В. Мотовилова [и др.] |
|
|
2022 |
|
Исследование температурных полей в камере распределительного холодильника и холодильной витрине / Г. А. Белозеров [и др.] |
|
|
2022 |
Корниенко, Владимир Николаевич (кандидат технических наук) |
Организация процесса авторефрижераторных перевозок мяса и мясной продукции. [Часть 2] / В. Н. Корниенко, Н. А. Горбунова |
|
|
2022 |
|
Перспективы использования салатов на основе фукусовых водорослей в общественном питании / А. Р. Мищенкова [и др.] |
|
|
1988 |
|
Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия |
ГОСТ 20057-74, SU |
|
2022 |
|
Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод определения Vibrio spp. Ч. 1. Обнаружение потенциально энтеропатогенных Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae и Vibrio vulnificus = Мікрабіялогія харчовага ланцуга. Гарызантальны метад вызначэння Vibrio spp. Ч. 1. Выяўленне патэнцыйна энтэрапатагенных Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae і Vibrio vulnificus |
ГОСТ ISO 21872-1-2022 |
|
2022 |
|
Влияние параметров тепловой обработки на формирование сенсорных и структурно-механических свойств продуктов из свиных ушей / В. В. Насонова [и др.] |
|
|
2022 |
|
Оптимизация технологии производства сшитого дикрахмалфосфата из крахмала восковидной кукурузы / С. М. Бутрим [и др.] |
|
|
2022 |
Корниенко, Владимир Николаевич (кандидат технических наук) |
Организация процесса авторефрижераторных перевозок мяса и мясной продукции. [Часть 3] / В. Н. Корниенко, Н. А. Горбунова |
|
|
2022 |
|
Упаковка как важнейший элемент обеспечения срока годности пищевой продукции / Д. С. Батаева [и др.] |
|
|
2022 |
|
Обоснование использования ингредиентов для получения низкокалорийного шоколадного бисквита "Брауни" / Э. А. Пьяникова [и др.] |
|
|
2022 |
|
Биотестирование мультизерновых хлебобулочных изделий / А. Г. Моисеенко [и др.] |
|
|
2022 |
Пьяникова, Эльвира Анатольевна (кандидат технических наук) |
Разработка шкалы интенсивности дескрипторов для органолептической оценки "Брауни" / Э. А. Пьяникова, А. Е. Ковалева, А. И. Пыхтин |
|
|
2022 |
Кораблева, Галина Владимировна (кандидат экономических наук) |
Применение инструментов риск-менеджмента в системе управления качеством продукции / Г. В. Кораблева, Е. А. Стоделова |
|
|
2022 |
|
Исследование стабильности антибиотиков в образцах продукции животноводства. Экспериментальная часть / А. А. Сарханова [и др.] |
|
|
2022 |
|
Для координации работ по стандартизации в ЕАЭС |
|
|
2022 |
Макеева, Ирина Андреевна (доктор технических наук ; род. 1960) |
Как правильно расчитать и указать в маркировке срок годности пищевого продукта? На примере молочной продукции / И. А. Макеева |
|
