| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2021 |
|
Исследование реологических свойств карамели / С. А. Бредихин [и др.] |
|
|
2021 |
|
Исследование технологии производства бескоркового кекса с добавкой кукурузной муки / Г. А. Сидоренко [и др.] |
|
|
2021 |
|
Оценка стабильности технологического потока в линии производства концентрированных экстрактов голубики / П. П. Иванов [и др.] |
|
|
2021 |
|
Разработка бактериального концентрата молочнокислых бактерий для производства йогурта / Т. С. Бычкова [и др.] |
|
|
2021 |
Симоненкова, Анна Павловна (кандидат технических наук) |
Применение растительных порошков сублимационной сушки для обогащения молочных коктейлей эссенциальными микронутриентами / А. П. Симоненкова, Е. Н. Демина, Д. А. Багрова |
|
|
2021 |
|
Обоснование применения растительных порошков в технологии мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности / О. Л. Ладнова [и др.] |
|
|
2021 |
|
Напитки, содержащие пектино-зерновые функциональные компоненты, как новая форма сбалансированного продукта оздоровительного направления / Л. Я. Родионова [и др.] |
|
|
2021 |
Осипова, Галина Александровна (кандидат технических наук) |
Инновационная технология производства макаронных изделий из полбяной муки / Г. А. Осипова, Е. В. Хмелева, Т. В. Мальченко |
|
|
2021 |
|
Витамин D: фокус на группах риска и нетрадиционных источниках / А. С. Уткина [и др.] |
|
|
2021 |
Стрельченко, Алина Дамировна (кандидат технических наук) |
Перспективные возможности использование мяса клариевого сома в технологии колбасных изделий / А. Д. Стрельченко |
|
|
2021 |
|
Разработка рецептур и оценка качества мясного рубленого полуфабриката с добавлением аронии черноплодной / Т. Н. Сучкова [и др.] |
|
|
2021 |
Артемова, Елена Николаевна (доктор технических наук ; род. 1959) |
Разработка и оценка качества мюсли с солодовыми ростками пшеницы / Е. Н. Артемова, Н. В. Серегина, Е. Ю. Аверина |
|
|
2021 |
Гумеров, Тимофей Юрьевич (кандидат химических наук ; пищевые производства) |
О безопасности и качестве зернового продукта / Т. Ю. Гумеров, Т. А. Коршунов, З. Ш. Мингалеева |
|
|
2022 |
|
Продукция пищевая рыбная. Метод определения полифторированных загрязнителей с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием = Прадукцыя харчовая рыбная. Метад вызначэння поліфтарыраваных забруджвальнікаў з дапамогай высокаэфектыўнай вадкаснай храматаграфіі з мас-спектраметрычным дэтэктыраваннем |
ГОСТ 34742-2021 |
|
2022 |
|
Продукция пищевая рыбная. Метод определения фикотоксинов в двустворчатых моллюсках с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием = Прадукцыя харчовая рыбная. Метад вызначэння фікатаксінаў у двухстворкавых малюсках з дапамогай высокаэфектыўнай вадкаснай храматаграфіі з мас-спектраметрычным дэтэктыраваннем |
ГОСТ 34743-2021 |
|
2021 |
|
Разработка и оценка качества мюсли с солодовыми ростками пшеницы / Т. В. Алексеева [и др.] |
|
|
2021 |
Стахурлова, Анастасия Александровна (кандидат технических наук) |
Анализ потребительских предпочтений к обогащенному хлебу с использованием методики взаимосвязи переменных / А. А. Стахурлова, Н. М. Дерканосова, А. Г. Буховец |
|
|
2022 |
|
Исследование свойств и возможности использования микроорганизмов янтарных месторождений Калининградской области в качестве биоконсервантов / С. А. Сухих [и др.] |
|
|
2022 |
|
Исследование влияния внесения улучшителей на хлебопекарные свойства пшеничной муки / О. В. Евдокимова [и др.] |
|
|
2022 |
Мансуров, Александр Петрович (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Разработка единого цикличного меню для питания воспитанников образовательных учреждений Нижегородской области / А. П. Мансуров, В. А. Бочаров, И. С. Бугрова |
|
|
2022 |
|
Изучение физико-химических показателей молочно-морковного коктейля с добавлением семян чиа и сиропа топинамбура / А. Ф. Шарипова [и др.] |
|
|
2022 |
|
Использование муки из чечевицы в технологии мясных рубленых полуфабрикатов / Т. Н. Сучкова [и др.] |
|
|
2022 |
|
Разработка рецептуры фитосиропов функциональной направленности / Т. А. Клавкина [и др.] |
|
|
2022 |
|
Влияние конфет функционального назначения на физическое и психоэмоциональное состояние занимающихся фитнесом / Н. Т. Строшкова [и др.] |
|
|
2022 |
Лукин, Александр Анатольевич (кандидат технических наук) |
Полифенолы как источник функциональных ингредиентов в технологии производства продуктов питания / А. А. Лукин |
|
|
2022 |
|
Разработка батончиков для школьников Крайнего Севера / К. В. Власова [и др.] |
|
|
2022 |
Доценко, Сергей Михайлович (доктор технических наук) |
Обоснование технологии продуктов специализированного назначения с использованием пахты и дикорастущего сырья / С. М. Доценко, Ю. А. Гужель, Д. Д. Зверков |
|
|
2022 |
Резниченко, Ирина Юрьевна (доктор технических наук) |
Установление направленного различия пюре фруктового с применением негедонических испытаний / И. Ю. Резниенко, А. М. Маликова |
|
|
2022 |
|
Товароведная характеристика голубики Кольского полуострова / А. Р. Мищенкова [и др.] |
|
|
2022 |
Стрельченко, Алина Дамировна (кандидат технических наук) |
Использование растительного сырья при производстве колбасного хлеба / А. Д. Стрельченко |
|
|
2022 |
Воронина, Марианна Сергеевна |
Модификация вкусового и визуального предпочтения потребителя на примере реконструкции блюд / М. С. Воронина, А. Н. Гуляева, Д. М. Когай |
|
|
2022 |
|
Изучение органолептических свойств десертных спредов с цветочными эфиромасличными экстрактами / Е. Ю. Богодист-Тимофеева [и др.] |
|
|
2022 |
|
Продукция рыбная пищевая. Методы идентификации икры рыб семейств Осетровые и Веслоносые = Прадукцыя рыбная харчовая. Метады ідэнтыфікацыі ікры рыб сямействаў Асятровыя і Весланосыя |
ГОСТ 30812-2021 |
|
2022 |
Щербакова, Елена Ивановна (кандидат технических наук ; общественное питание) |
Использование порошка стевии в производстве кондитерских изделий (обзор литературы) / Е. И. Щербакова, А. Е. Перевалова |
|
|
1991 |
Ильенко, А. И. |
Основы дезактивации пищевых продуктов от радиоактивного цезия / А. И. Ильенко, Т. П. Крапивко |
|
|
2022 |
Царева, Светлана Владимировна (кандидат ветеринарных наук) |
Оценка качества и безопасности творожных сырков, реализуемых в г. Екатеринбурге / С. В. Царева |
|
|
2022 |
|
Продукция пищевая. Метод определения остаточного содержания антигельминтиков с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором = Прадукцыя харчовая. Метад вызначэння рэшткавага ўтрымання антыгельмінтыкаў з дапамогай высокаэфектыўнай вадкаснай храматаграфіі з мас-спектраметрычным дэтэктарам |
ГОСТ 32834-2022 |
|
2022 |
|
Изучение потребительского спроса на обогащенные продукты питания в Алтайском крае и Воронежской области / Д. П. Ефремов [и др.] |
|
|
2022 |
|
Оптимизация технологических параметров свч-выпечки сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий / М. Г. Магомедов [и др.] |
|
|
2022 |
Солобаева, Наталья Юрьевна |
Разработка технологии обогащенных сладких десертов на основе сапонинсодержащих растительных пенообразователей / Н. Ю. Солобаева, Е. И. Черевач, Л. А. Текутьева |
|
