| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2021 |
|
Разработка препарата биологически активной добавки на основе биомассы водоросли Tetraselmis viridis / Е. А. Кузнецова [и др.] |
|
2021 |
|
Технология пастилы с использованием овощного пюре / Н. Г. Иванова [и др.] |
|
2021 |
Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук ; кандидат технических наук ; пищевая промышленность) |
Инновационные подходы к современной модернизированной классификации свежих грибов / О. А. Рязанова, М. А. Николаева, Т. Н. Иванова |
|
2021 |
|
Изучение антиоксидантной активности чая мате, кипрея и фиточая / А. Н. Васильева [и др.] |
|
2021 |
|
Исследование антагонистических свойств и антибиотикорезистентности микроорганизмов, выделенных из национальных казахских кисломолочных напитков / С. А. Сухих [и др.] |
|
2021 |
Евдокимова, Оксана Валерьевна (доктор технических наук) |
Анализ минерального состава растительного сырья, применяемого в пищевых технологиях / О. В. Евдокимова, О. В. Сафронова, О. А. Петрова |
|
2021 |
Дьячкова, Анна Викторовна (кандидат экономических наук) |
Разработка экспресс-метода определения свежести мяса / А. В. Дьячкова, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова |
|
2021 |
|
Изучение сохранности йода в замороженной пикше в процессе хранения / С. Ю. Кобзева [и др.] |
|
2022 |
Тармаева, Инна Юрьевна (доктор медицинских наук) |
Оценка рисков при воздействии эссенциальных и токсических элементов, содержащихся в пищевых продуктах для работников горно-обогатительного производства / И. Ю. Тармаева, О. Браун |
|
2021 |
|
Сравнительный анализ качества хлебобулочных изделий в процессе хранения / Е. В. Бастрон [и др.] |
|
2021 |
Темников, Андрей Владимирович |
Разработка и оценка качества халвы с применением натуральных растительных добавок / А. В. Темников, Т. В. Орлова, Н. Р. Ринатова |
|
2021 |
Евдокимов, Никита Сергеевич (кандидат технических наук) |
Оптимизация рецептурного состава питательной смеси для плавленых сыров / Н. С. Евдокимов, В. В. Марков |
|
2021 |
Тагирова, Петимат Рамзановна |
Рациональное использование вторичных ресурсов переработки винограда в Чеченской Республике / П. Р. Тагирова, М. С. Хасиханов, Л. М. Масаева |
|
2021 |
Подгорнова, Надежда Михайловна (доктор технических наук) |
Оценка методов инкапсуляции биологически активных пищевых ингредиентов / Н. М. Подгорнова, А. А. Грунина |
|
2021 |
Титов, Дмитрий Валерьевич (пищевые технологии) |
Исследование и анализ структурно-механических свойств фаршевых кулинарных изделий, приготовленных в пароконвектомате / Д. В. Титов, Н. В. Долганова |
|
2021 |
|
Использование муки из проросшей пшеницы в технологии мучных кондитерских изделий / М. Б. Шарипова [и др.] |
|
2021 |
Влащик, Людмила Гавриловна (кандидат технических наук) |
Инновационные решения в разработке функциональных десертов / Л. Г. Влащик, А. В. Тарасенко |
|
2022 |
Крылова, Валентина Борисовна (доктор технических наук) |
Экспортный потенциал мясных и мясосодержащих консервов / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, Б. Е. Гутник |
|
2021 |
Агзамова, Лилия Ильгисовна (кандидат технических наук) |
Перспективная добавка в производстве национального кондитерского изделия "Жент" / Л. И. Агзамова, З. Ш. Мингалеева, О. А. Решетник |
|
2021 |
Нилова, Людмила Павловна (кандидат технических наук) |
Оценка антиоксидантных свойств яблочного сидра, реализуемого на потребительском рынке / Л. П. Нилова, С. М. Малютенкова |
|
2021 |
|
Создание композиций кофе на основе концентрированных экстрактов / В. А. Журавель [и др.] |
|
2021 |
Николаева, Мария Андреевна (доктор технических наук, товароведение) |
Исследование изменений химического состава и пищевой ценности грибов при разных способах их переработки / М. А. Николаева, В. И. Бакайтис, О. А. Рязанова |
|
2021 |
Насруллаева, Гюнеш Мазахир кызы (технология пищевых производств) |
Свойства сывороточного экстракта травы Thymus serpyllum L / Г. М. Насруллаева [и др.] |
|
2021 |
Саломатов, Алексей Сергеевич (кандидат технических наук) |
Биологическая ценность амаранта / А. С. Саломатов, И. Д. Быкова |
|
2021 |
Углов, Владимир Александрович (кандидат биологических наук) |
Разработка пищевых продуктов с использованием арабиногалактана и дигидрокверцетина (информационный обзор изобретений) / В. А. Углов, В. Г. Шелепов, Е. В. Бородай |
|
2021 |
|
Использование тритикалевых отрубей в производстве хлебцев / Е. В. Бадамшина [и др.] |
|
2021 |
Нициевская, Ксения Николаевна (кандидат технических наук) |
Переработка плодов тыквы с использованием физических методов воздействия / К. Н. Нициевская, Е. В. Бородай, О. К. Мотовилов |
|
2021 |
|
Изменение поверхностного натяжения в овощных пюре при нагревании / Л. К. Пацюк [и др.] |
|
2021 |
Миллер, Юлия Юрьевна (доктор технических наук) |
Возможность получения безалкогольного напитка на основе минеральной воды и растительного сырья / Ю. Ю. Миллер, О. А. Гаврина, Е. Б. Табала |
|
2021 |
Храпко, Ольга Петровна |
Обоснование использования муки из кукурузы высоколизиновой в технологии мучных кондитерских изделий / О. П. Храпко, Н. С. Санжаровская |
|
2022 |
Семенова, Елена Георгиевна (пищевые производства) |
Технология пищевых производств : учебное пособие / Е. Г. Семенова |
|
2021 |
Долгополова, Светлана Валентиновна (кандидат технических наук) |
Перспективные направления использования аквафабы при производстве кулинарной и кондитерской продукции функционального назначения / С. В. Долгополова |
|
2021 |
Алексеев, Андрей Леонидович (доктор биологических наук) |
Использование зернобобовой культуры маш в производстве фаршевых мясных изделий / А. Л. Алексеев, И. С. Трофименко |
|
2021 |
Царева, Наталья Ивановна |
Оценка упаковки блюд на предприятиях питания / Н. И. Царева, Е. Н. Артемова, Е. В. Заугольникова |
|
2021 |
Айналиева, Аилида Рашидовна |
Разработка новых рецептур и оценка потребительских свойств рыбных зраз для школьного питания / А. Р. Айналиева, С. В. Золотокопова |
|
2021 |
Борисова, Анна Викторовна (кандидат технических наук) |
Изучение влагоудерживающих покрытий мягких сыров в шоколаде / А. В. Борисова, Д. Р. Червоткина |
|
2021 |
Тилиндис, Татьяна Витальевна |
Безопасность и качество товаров: проблемы, тенденции и пути их решения / Т. В. Тилиндис, К. А. Наумова, Е. И. Варфоломеева |
|
2021 |
Резниченко, Ирина Юрьевна (доктор технических наук) |
Мониторинг качества и безопасности мороженого / И. Ю. Резниченко, Т. А. Матвеева, А. Л. Верещагин |
|
2021 |
Царева, Светлана Владимировна (кандидат ветеринарных наук) |
Оценка качества и безопасности молочных товаров, реализуемых в г. Екатеинбурге / С. В. Царева |
|
2021 |
Чалдаев, Павел Александрович (кандидат технических наук) |
Влияние различных штаммов дрожжей на качество традиционного сидра / П. А. Чалдаев, Г. А. Гнездилов |
