| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2018 |
"Белагро — 2018", международная специализированная выставка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная выставка "Белагро — 2018" : Минск, 5—10 июня 2018 г. : материалы выставки. Ч. 2. — № 37: Сыр с голубой плесенью "Рокфорти" |
|
|
2018 |
"Белагро — 2018", международная специализированная выставка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная выставка "Белагро — 2018" : Минск, 5—10 июня 2018 г. : материалы выставки. Ч. 2. — № 51: DANKE : у качества есть вкус! |
|
|
2018 |
Ходырева, Зоя Рафаиловна (кандидат технических наук) |
Возможность получения знака наименования места происхождения товара уникальным молочным продуктам Алтайского края / З. Р. Ходырева, Е. М. Щетинина |
|
|
2018 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
К вопросу применения консервантов в сырах / В. А. Мордвинова, Н. Н. Оносовская, Л. И. Тетерева |
|
|
2018 |
|
Формирование органолептики сыров и управление процессом созревания / А. Н. Белов [и др.] |
|
|
2018 |
Эшер, Дэвид (фермер ; род. 1980) |
Искусство натурального сыроделия : традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях : [перевод с английского] / Дэвид Эшер |
|
|
2018 |
|
Сыры для детского питания. Технические условия = Сыры для дзіцячага харчавання. Тэхнічныя ўмовы |
ГОСТ 33631-2015 |
|
2018 |
Криштафович, Валентина Ивановна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Значение сычужного фермента в формировании качества сыра / В. И. Криштафович, А. М. Калошина |
|
|
2017 |
Заворохина, Наталия Валерьевна (доктор технических наук) |
Использование дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа при сравнительной оценке качества сыров DOP и их аналогов / В. З. Заворохина |
|
|
2017 |
Сорокина, Нинель Петровна (кандидат технических наук) |
Применение принципов ХАССП в организации процесса использования заквасок в сыроделии / Н. П. Сорокина, И. В. Кучеренко, Е. В. Кураева |
|
|
2017 |
Функ, Ирина Андреевна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Мягкий сыр "Глобозум" / И. А. Функ, Р. В. Дорофеев, Е. Ф. Отт |
|
|
2017 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактона / И. М. Мироненко, Д. А. Усатюк |
|
|
2017 |
|
Элементы методологии оценки микробиологических рисков при анализе сырья для производства плавленых сыров / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
|
2017 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Технологические особенности изготовления сыров из козьего молока / В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова, Д. В. Остроухов |
|
|
2017 |
Делицкая, Ирина Николаевна (кандидат технических наук) |
Особенности посолки нового вида твердого сыра / И. Н. Делицкая, В. А. Мордвинова |
|
|
2017 |
Гаврилова, Наталья Борисовна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Сырные продукты с растительным ингредиентом куркумой / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, Д. Н. Моисейкина |
|
|
2017 |
Орлова, Елена Анатольевна (кандидат технических наук ) |
Некоторые аспекты хранимоспособности фасованных сыров / Е. А. Орлова, В. А. Мордвинова, С. Г. Ильина |
|
|
2017 |
|
Система прослеживаемости микробиологических рисков, влияющих на качество и хранимоспособность плавленых сыров / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
|
2017 |
Орлова, Елена Анатольевна (кандидат технических наук ) |
Влияние упаковочного материала на качество копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов / Е. А. Орлова, А. В. Дунаев, В. В. Калабушкин |
|
|
2017 |
Дунаев, Андрей Викторович (кандидат технических наук) |
Имитационные плавленые сырные продукты и вопросы импортозамещения / А. В. Дунаев |
|
|
2017 |
Делицкая, Ирина Николаевна (кандидат технических наук) |
Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы / И. Н. Делицкая, В. А. Мордвинова |
|
|
2017 |
Власова, Жанна Александровна |
Биологическая ценность нового вида рассольного сыра "Иронский" / Ж. А. Власова |
|
|
2017 |
|
Применение мягкого сыра в составе желейных изделий для спортивного питания / К. К. Полянский [и др.] |
|
|
2017 |
Богданова, Наталья Сергеевна |
Использование злакового компонента и сывороточного белка в технологии плавленого сырного продукта / Н. С. Богданова |
|
|
2017 |
Усатюк, Дарья Андреевна |
Исследование высокожирных молочных продуктов методом термоэффектометрии / Д. А. Усатюк, И. М. Мироненко |
|
|
2017 |
Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Комплексное исследование технологического процесса выработки сыра / А. А. Майоров, Ю. А. Сиденко |
|
|
2017 |
|
Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра / И. Н. Делицкая [и др.] |
|
|
2017 |
Калабушкин, Василий Валерьевич (кандидат технических наук) |
Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения / В. В. Калабушкин, А. В. Дунаев, Е. В. Алексеева |
|
|
2017 |
Бабкина, Надежда Геннадьевна (кандидат биологических наук) |
Влияние споровых микроорганизмов на качество и хранимоспособность плавленых сыров / Н. Г. Бабкина |
|
|
2017 |
Власова, Жанна Александровна |
Особенности технологии производства рассольного сыра "Иронский" / Ж. А. Власова |
|
|
2018 |
Абросимова, Светлана Всеволодовна (кандидат технических наук) |
Практика применения действующего законодательства и введение новых требований при производстве сыродельной продукции / С. В. Абросимова |
|
|
2018 |
Свириденко, Юрий Яковлевич (доктор биологических наук ; род. 1949) |
О производстве органических сыров / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова |
|
|
2018 |
Делицкая, Ирина Николаевна (кандидат технических наук) |
Температура второго нагревания как способ регулирования синерезиса и интенсивности молочнокислого процесса при производстве твердых сыров / И. Н. Делицкая, В. А. Мордвинова |
|
|
2018 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Влияние температуры на видовые особенности полутвердых сычужных сыров / И. М. Мироненко |
|
|
2018 |
Дунаев, Андрей Викторович (кандидат технических наук) |
Современное оборудование для копчения сыров / А. В. Дунаев |
|
|
2018 |
Дунченко, Нина Ивановна (доктор технических наук) |
Управление рисками в критических контрольных точках при производстве сыра "Российский" / Н. И. Дунченко, К. В. Михайлова |
|
|
2018 |
Ермолаев, Владимир Александрович (доктор технических наук) |
Влияние компонентов сыров на процесс обезвоживания в условиях пониженного давления / В. А. Ермолаев, М. А. Яковченко |
|
|
2018 |
|
Савушкин. Всегда из свежего молока : каталог продукции / ОАО "Савушкин продукт" |
|
|
2018 |
|
Новогрудские Дары: масло, молоко, сыры : С нами вкусно и полезно! : [каталог продукции] / ОАО "Молочная компания Новогрудские Дары" |
|
|
2018 |
Щетинин, Михаил Павлович (доктор технических наук) |
Алтайский край. Состояние и перспективы развития молочной отрасли / М. П. Щетинин |
|
