| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2021 |
Юрк, Наталия Анатольевна (кандидат технических наук) |
Выбор и оценка поставщиков как элемент управления качеством хлебобулочных изделий / Н. А. Юрк |
|
|
2021 |
Аверин, Денис Игоревич |
Комплексная переработка отходов при производстве лососевой икры / Д. И. Аверин, Е. В. Артемьева, Р. В. Есипенко |
|
|
2021 |
Самохин, Александр Викторович |
Обоснование целесообразности использования покровных тканей кальмара для производства пищевого обогатителя / А. В. Самохин |
|
|
2021 |
Горюнова, Ирина Валерьевна |
Биотехнологические способы производства формованных продуктов из вторичного рыбного сырья / И. В. Горюнова |
|
|
2021 |
Варыгина, Валерия Петровна |
Переработка отходов рыбного производства / В. П. Варыгина, А. И. Давыдова, В. В. Кращенко |
|
|
2021 |
Нилова, Людмила Павловна (кандидат технических наук) |
Болезни хлеба и меры по предупреждению их развития / Л. П. Нилова, В. Н. Фокина, Л. Н. Зонова |
|
|
2021 |
|
Молоко - традиционное профпитание |
|
|
2021 |
Святкина, Любовь Ивановна (кандидат химических наук) |
Современные проблемы идентификации и обнаружения фальсификации молока и молочной продукции / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова |
|
|
2021 |
Хуршудян, Сергей Азатович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Качество продукции: проблема обобщенной модели / С. А. Хуршудян, А. Е. Рябова |
|
|
2021 |
Гавриленко, А. И. |
Регистрация и сертификация пищевой продукции и БАД на зарубежных рынках / А. И. Гавриленко, А. А. Никанорова |
|
|
2021 |
Стрижевская, Светлана Леонидовна |
Товароведение продовольственных товаров. Практикум : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Торговое дело" / С. Л. Стрижевская, Е. В. Жвания |
|
|
2021 |
Хуршудян, Сергей Азатович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Фальсификация пищевых продуктов: классификация и проблемы / С. А. Хуршудян, А. Е. Рябова |
|
|
2021 |
Аникиенко, Татьяна Ивановна (доктор сельскохозяйственных наук ) |
Новые международные стандарты в области качества и безопасности пищевых продуктов / Т. И. Аникиенко |
|
|
2021 |
|
Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения : санитарно-эпидемиологические правила и нормы : утв. Гл. гос. санитар. врачом Рос. Федерации 27.10.20 № 32 : введ. 01.01.2021 до 01.01.2027 с отменой СП 2.3.6.1254-03; СанПин 2.3.2.1940-05; СП 2.3.6.2202-07; СанПин 2.3.2.2399-08, ... |
СанПиН 2.3/2.4.3590-20, RU |
|
2021 |
|
Мониторинг качества и безопасности пищевой продукции в Российской Федерации : методические указания : утв. Федер. службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Гл. гос. санитар. врачом Рос. Федерации 01.03.21 |
МУ 2.3.7.3693-21, RU |
|
2021 |
|
Оценка риска для здоровья населения, связанного с содержанием в растениеводческой продукции нитратов / О. Г. Богданова [и др.] |
|
|
2021 |
Щетинин, Михаил Павлович (доктор технических наук) |
Исследование показателей качества кондитерской пасты с мукой подсолнечной / М. П. Щетинин, А. Е. Фролова |
|
|
2021 |
Фролова, Юлия Владимировна (кандидат технических наук) |
Исследование печенья с модифицированным жировым компонентом / Ю. В. Фролова, Р. В. Соболев, А. А. Кочеткова |
|
|
2021 |
|
Влияние сезона года на технологические свойства молока и качество сладкосливочного масла / Е. В. Долгошева [и др.] |
|
|
2021 |
|
Влияние масляных экстрактов эфиромасличных культур и грибов на формирование сенсорных характеристик рыбного фарша / А. Т. Васюкова [и др.] |
|
|
2021 |
|
О разработке рационов спортивного и экстремального питания с учетом стрессоустойчивости / М. Ю. Сидоренко [и др.] |
|
|
2021 |
Хамаганова, Инга Вячеславовна (доктор технических наук) |
Совершенствование популярного блюда бурят-монгольской кухни / И. В. Хамаганова, З. М. Намсараева, Т. Ц. Федорова |
|
|
2021 |
Клочкова, Ирина Сергеевна |
Использование нетрадиционного сырья при разработке рецептур хлебобулочных изделий / И. С. Клочкова, Е. В. Масленникова |
|
|
2021 |
|
Тенденции развития технологии микрокапсулирования / Е. С. Бычкова [и др.] |
|
|
2021 |
Зверев, Сергей Васильевич (доктор технических наук) |
Дробленая крупа из нута / С. В. Зверев, О. В. Политуха, Л. В. Ванина |
|
|
2021 |
Залисская, Елизавета Владимировна |
Сравнение методов определения антиоксидантной активности в продукте, выработанном на закваске природной ассоциации микроорганизмов / Е. В. Залисская |
|
|
2021 |
Яицких, Артем Валерьевич (кандидат технических наук) |
Влияние микроорганизмов на изменение кислотного числа жира при длительном хранении зерна / А. В. Яицких, Л. В. Ванина, Л. Г. Приезжева |
|
|
2021 |
Ямалетдинова, Мунира Фадитовна |
Совершенствование тепловой обработки косточек абрикоса при производстве национальных соленых косточек / М. Ф. Ямалетдинова |
|
|
2021 |
|
Подбор оптимальных мультиэнзимных композиций для биокатализа высокомолекулярных соединений быстрозамороженных ягод малины / И. М. Абрамова [и др.] |
|
|
2021 |
Беспалова, Ольга Владимировна (кандидат технических наук) |
Импорт тропических фруктов и проблемы их переработки / О. В. Беспалова, Г. Н. Дзюба, И. У. Кусова |
|
|
2021 |
Донская, Галина Андреевна (доктор биологических наук) |
Бактофугирование и антиоксидантная активность молока / Г. А. Донская, В. М. Дрожжин |
|
|
2021 |
Гернет, Марина Васильевна (доктор технических наук ; род. 1941) |
Регуляция физиолого-биохимических свойств пивоваренных дрожжей низового брожения / М. В. Гернет, О. А. Борисенко, И. Н. Грибкова |
|
|
2021 |
|
Комплексное использование сока стеблей сахарного сорго для получения этанола и кормовой белково-аминокислотной добавки / Л. В. Римарева [и др.] |
|
|
2021 |
Ахмедов, Магомед Эминович (доктор технических наук) |
Новый способ консервирования компота из винограда с предварительным нагревом ягод в банках горячей водой / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. М. Рахманова |
|
|
2021 |
Цугкиева, Валентина Батырбековна (доктор сельскохозяйственных наук) |
Технология производства овощных консервов из нетрадиционного сырья / В. Б. Цугкиева, Б. Г. Цугкиев, Л. Б. Дзантиева |
|
|
2021 |
Сергеева, Полина Владимировна |
Соевые белковые структурообразователи как перспектива для разработки вегетарианской колбасы / П. В. Сергеева, Ю. В. Николаева, В. В. Тарасова |
|
|
2021 |
Ландиховская, Анна Валентиновна (кандидат технических наук) |
Применение глюкозно-фруктозных сиропов в мороженом без сахарозы с низким содержанием жира / А. В. Ландиховская, А. А. Творогова, Н. В. Казакова |
|
|
2021 |
|
Мальтодекстрин — углеводный ингредиент для производства продуктов детского питания / С. В. Симоненко [и др.] |
|
|
2021 |
|
О применении йодосодержащего растительного ингредиента в пищевых продуктах / Е. С. Симоненко [и др.] |
|
|
2021 |
|
Кисломолочный продукт с комбинированным составом / Н. Л. Андросова [и др.] |
|
