| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2016 |
Лепилкина, Ольга Валентиновна (доктор технических наук ) |
О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов / О. В. Лепилкина, И. Т. Смыков, И. В. Логинова |
|
|
2016 |
Богданова, Наталья Сергеевна |
Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина / Н. С. Богданова |
|
|
2016 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Способность сырной массы к плавлению / И. М. Мироненко |
|
|
2016 |
|
Интенсификация технологии сыров и творога с применением мембранных процессов / М. С. Золотарева [и др.] |
|
|
2016 |
Сорокина, Нинель Петровна (кандидат технических наук) |
Бактериальные закваски для производства сыров / Н. П. Сорокина, Е. В. Кураева, И. В. Кучеренко |
|
|
2016 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Эмульгирующая соль как фактор риска, влияющий на хранимоспособность и микробиологическую безопасность плавленых сыров / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. Г. Бабкина |
|
|
2016 |
Равнюшкин, Елисей Андреевич |
Исследование процессов циклической баровакуумной сушки мягких сыров / Е. А. Равнюшкин |
|
|
2016 |
Мурунова, Галина Васильевна (кандидат технических наук) |
О сычужных свойствах молока / Г. В. Мурунова, Т. Э. Муничева |
|
|
2016 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Вид и способ упаковки как факторы риска, влияющие на безопасность, качество и сроки годности плавленого сыра / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. Г. Бабкина |
|
|
2016 |
Гаврилова, Наталья Борисовна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Макарова |
|
|
2016 |
Святкина, Любовь Ивановна (кандидат химических наук) |
Оценка жирно-кислотного состава полутвердых сыров / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова, А. А. Борисов |
|
|
2016 |
Пономарев, Аркадий Николаевич (доктор технических наук ; род. 1956) |
Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии плавленых сыров / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская |
|
|
2016 |
Ковалева, Ольга Александровна (доктор технических наук) |
Обратноосмотическое разделение растворов при производстве кукурузного крахмала. Эффективный способ снижения себестоимости плавленых сырных продуктов / О. А. Ковалева, С. И. Лазарев, К. К. Полянский |
|
|
2016 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Особенности поведения кальция при формировании молочных сгустков. Часть I, Функциональные особенности кальция / И. М. Мироненко, Ю. А. Сиденко |
|
|
2017 |
Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) |
Исследование ингибирующего эффекта на газообразующую микрофлору / Т. И. Шингарёва, О. И. Скокова, А. А. Куприец |
|
|
2017 |
|
Влияние подготовки молока на процессы изготовления, созревания и качество твердого сыра / И. Н. Делицкая [и др.] |
|
|
2017 |
Борисова, Анна Викторовна (кандидат технических наук) |
Расширение ассортимента сывороточных сыров / А. В. Борисова, А. Е. Липовская |
|
|
2017 |
Рыбалова, Татьяна Ивановна |
Переработка молока: итоги 2016 года / Т. И. Рыбалова |
|
|
2017 |
Топникова, Елена Васильевна (доктор технических наук) |
Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия / Е. В. Топникова |
|
|
2017 |
Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Школа сыродела. Самокол в сыроделии: анализ причин / А. А. Майоров |
|
|
2017 |
|
Влияние микропартикулята сывороточных белков на способность сыра к плавлению / А. Н. Пономарев [и др.] |
|
|
2017 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Особенности поведения кальция при формировании молочных сгустков. Часть II, Взаимосвязь динамики активного кальция в молоке с температурой и активной кислотностью / И. М. Мироненко |
|
|
2017 |
Усатюк, Дарья Андреевна |
Технология нового вида сливочного сыра методом термокислотной коагуляции / Д. А. Усатюк |
|
|
2017 |
Давыдова, Елена Александровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Идентификация географического происхождения сыров / Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая |
|
|
2017 |
Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Перспективы производства блочных сыров / А. А. Майоров |
|
|
2017 |
Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Формирование структуры сыров / А. А. Майоров |
|
|
2017 |
Муховски, Т. А. |
Созревание сыра в контейнерах / Т. А. Муховски |
|
|
2017 |
|
Производственный учет. Пересчет норм расхода сырья на сыр |
|
|
2009 |
|
Fromages cultes : découvrir, déguster, cuisiner / [préface de Guy Martin ; rédaction: Brigitte Richon] |
|
|
2017 |
Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Как повысить эффективность работы предприятия / А. А. Майоров, О. Н. Мусина |
|
|
2017 |
|
Вверх по ступенькам |
|
|
2017 |
|
Bonfesto : [каталог], 2 квартал 2017 / ОАО "Туровский молочный комбинат" |
|
|
2017 |
|
Натуральный сыр для сегмента HORECA : CooKing для профессионалов : [каталог] / Туровский молочный комбинат |
|
|
2017 |
"Молочный мир", открытое акционерное общество (Гродно) |
Каталог продукции / ОАО "Молочный мир" |
|
|
2017 |
|
Минский молочный завод № 1 : [каталог продукции], весна 2017 |
|
|
2017 |
Суховеркова, Екатерина Борисовна |
Фосфаты "Фоско" для молочной промышленности / Е. Б. Суховеркова |
|
|
2017 |
|
Продукты из плавленого сыра. Расчет содержания добавленного фосфата, выраженного в виде фосфора = Прадукты з плаўленага сыру. Разлік змяшчэння дабаўленага фасфату, выражанага ў выглядзе фосфару |
ГОСТ ISO/TS 18083-2015 |
|
2017 |
Рогачевский молочноконсервный комбинат |
Каталог продукции / ОАО "Рогачевский молочноконсервный комбинат" |
|
|
2017 |
Гаврилова, Наталья Борисовна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Синбиотический компонент для функциональных продуктов / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога |
|
|
2017 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Ресурсы импортозамещающих технологий сыров / В. А. Мордвинова |
|
