| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2016 |
|
Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Ч. 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые сыры и плавленые сырные продукты = Малако і малочная прадукцыя. Правілы прыёмкі, метады адбору і падрыхтоўкі проб да аналізу. Ч. 2. Масла з каровінага малака, спрэды, сыры і сырныя прадукты, плаўленыя сыры і плаўленыя сырныя прадукты |
ГОСТ 26809.2-2014 |
|
2016 |
|
Ян Сыродел : [каталог продукции], 2016 / ОАО "Верхнедвинский маслосырзавод" |
|
|
2016 |
|
Молоко сухое, сухие смеси для мороженого и плавленый сыр. Определение содержания лактозы. Ч. 1. Ферментативный метод с использованием глюкозы в качестве составной части лактозы = Малако сухое, сухія сумесі для марожанага і плаўлены сыр. Вызначэнне змяшчэння лактозы. Ч. 1. Ферментатыўны метад з выкарыстаннем глюкозы ў якасці састаўной часткі лактозы |
ГОСТ ISO 5765-1-2015 |
|
2016 |
Богданова, Людмила Леонидовна (кандидат технических наук ; род. 1969) |
Исследование диффузии натамицина в процессе изготовления и хранения полутвердых сыров / Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов |
|
|
2016 |
Фурик, Наталья Николаевна (кандидат технических наук ; род. 1969) |
Поливидовые замороженные концентрированные закваски для сыров / Н. Н. Фурик, Н. Е. Жабанос |
|
|
2016 |
Ходунова, Ольга Сергеевна |
Использование пророщенных зерен овса при производстве мягкого сыра / О. С. Ходунова, Л. А. Силантьева |
|
|
2016 |
Богданова, Людмила Леонидовна (кандидат технических наук ; род. 1969) |
Исследование влияния антимикробных препаратов на заквасочную микрофлору сыра в процессе его созревания и хранения / Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов, Н. А. Прокопьев |
|
|
2016 |
|
Новогрудские Дары: масло, молоко, сыры : С нами вкусно и полезно! : [каталог продукции] / ОАО "Молочная компания Новогрудские Дары" |
|
|
2016 |
|
Технологическое проектирование рецептур сыров с зерновым и дикорастущим сырьем Западной Сибири / О. Н. Мусина [и др.] |
|
|
2016 |
Костенко, Алина Александровна |
Разработка технологии соевого сыра с применением молок лососевых рыб и обоснование сроков его хранения / А. А. Костенко, И. Н. Ким |
|
|
2016 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Методические положения и СТО ВНИИМС по прогнозированию и предотвращению рисков снижения качества и хранимоспособности плавленых сыров / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. Г. Бабкина |
|
|
2016 |
|
Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту / Л. И. Тетерева [и др.] |
|
|
2016 |
Равнюшкин, Е. А. |
Подбор параметров давления при баровакуумной сушке мягких сыров / Е. А. Равнюшкин |
|
|
2016 |
|
Новый метод оценки процесса созревания сыра / Д. С. Мягконосов [и др.] |
|
|
2016 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Новые молочные продукты для здорового питания / О. Н. Мусина |
|
|
2016 |
Гавричева, Ольга Андреевна |
Применение сухой молочно-белковой смеси в сыроделии / О. А. Гавричева |
|
|
2016 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Тенденции развития направления "молочные продукты для здорового питания" / О. Н. Мусина |
|
|
2016 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Влияние упаковочного материала на качество фасованных сыров / В. А. Мордвинова, Г. М. Свириденко, Е. А. Орлова |
|
|
2016 |
|
Способы снижения технически вредных микроорганизмов в сыре / Т. И. Шингарёва [и др.] |
|
|
2016 |
Ванеев, А. В. (молочная промышленность) |
Применение пищевых волокон в производстве сыра типа адыгейский / А. В. Ванеев, В. В. Морозова |
|
|
2016 |
Хуфт, Корстиан |
Революционные перемены в технологии созревания сыра / К. Хуфт, М. П. Доманькова |
|
|
2016 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Перспективы развития ассортимента продуктов сыроделия / В. А. Мордвинова |
|
|
2016 |
Гаврилова, Наталья Борисовна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Современные технологии производства мягких сыров / Н. Б. Гаврилова |
|
|
2016 |
Рыбалова, Татьяна Ивановна |
Моцареллизация всей страны / Т. И. Рыбалова |
|
|
2016 |
Кашина, Евгения Дмитриевна (доктор сельскохозяйственных наук) |
"Моцарелла": зачем нужна закваска? / Е. Д. Кашина |
|
|
2016 |
Марджори, Сабусс |
Ингредиенты для низкожирных полутвердых сыров / С. Марджори, Герт Ван Ден Ховен, В. Маяускайте |
|
|
2016 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Рассольные сыры: из прошлого в будущее / В. А. Мордвинова, И. Н. Делицкая |
|
|
2016 |
Храмцов, Андрей Георгиевич (доктор технических наук ; род. 1936) |
"Жизненный цикл" рассольных сыров / А. Г. Храмцов |
|
|
2016 |
|
Производство комбинированных сычужных сырных продуктов / В. А. Везирян [и др.] |
|
|
2016 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Безлактозные сыры — миф или реальность? / В. А. Мордвинова, О. В. Лепилкина |
|
|
2017 |
|
Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: ред. журн. "Молоч. пром-сть". — 2017 |
|
|
2015 |
МакКалман, Макс |
Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам : [перевод с английского] / Макс Маккалман, Дэвид Гиббонс |
|
|
2016 |
Рыбалова, Татьяна Ивановна |
HoReCa в России сегодня / Т. И. Рыбалова |
|
|
2016 |
Скульская, И. В. |
Изменения белковых веществ брынзы под влиянием частичной замены поваренной соли хлоридом калия / И. В. Скульская, О. И. Цисарик |
|
|
2016 |
Якубовская, Елена Степановна (автоматизация сельскохозяйственного производства) |
Особенности реализации системы автоматического созревания сыра в сырной ванне / Е. С. Якубовская, Е. С. Демосюк |
|
|
2016 |
Доманькова, М. П. |
Новые возможности покрытий с заданными свойствами для сыров / М. Доманькова |
|
|
2016 |
|
Молоко сухое, сухие смеси для мороженого и плавленый сыр. Определение содержания лактозы. Ч. 2. Ферментативный метод с использованием галактозы в качестве составной части лактозы = Малако сухое, сухія сумесі для марожанага і плаўлены сыр. Вызначэнне змяшчэння лактозы. Ч. 2. Ферментатыўны метад з выкарыстаннем галактозы ў якасці састаўной часткі лактозы |
ГОСТ ISO 5765-2-2016 |
|
2016 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
О роли углекислого газа в молоке и сыре / И. М. Мироненко |
|
|
2016 |
Келяшова, Юлия |
Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка / Ю. Келяшова |
|
|
2016 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Влияние антибиотиков на сыропригодность молока и качество сыра / И. М. Мироненко |
|
