| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2019 |
Костенко, Владимир Георгиевич |
Факторы, влияющие на качество картофельного крахмала / В. Г. Костенко, Г. И. Подзигун, В. Г. Жуков |
|
2019 |
|
Технологические аспекты получения экстракта из плодов шиповника и его применение при производстве хлеба / О. Г. Позднякова [и др.] |
|
2019 |
Ананских, Виктор Владимирович (кандидат технических наук) |
Способ получения сухого углеводно-белкового продукта и его свойства / В. В. Ананских, Л. Д. Шлеина |
|
2020 |
|
Применение низкоэнергетического электронного излучения для обработки охлажденного мяса индейки. Оптимизация параметров воздействия = Using Low-Energy Beams for Processing Chilled Turkey Meat. Optimization of Impact Parameters / А. П. Черняев [и др.] |
|
2020 |
Володин, Дмитрий Николаевич (кандидат технических наук) |
Перспективы производства сухих белковых ингредиентов на основе молочного сырья / Д. Н. Володин, А. С. Гридин, И. А. Евдокимов |
|
2020 |
Юрова, Елена Анатольевна (кандидат ветеринарных наук) |
Применение скрининговых методов анализа для контроля антибиотиков и ветеринарных препаратов / Е. А. Юрова, Н. А. Жижин |
|
2020 |
Калмыкова, Елена Анатольевна |
Оценка сроков годности молочных продуктов / Е. А. Калмыкова, Н. Ю. Носкова, А. М. Кузьмичева |
|
2020 |
|
Соотношение жира и белка в нормализованном молоке как одно из ограничений полезности цельномолочных продуктов / З. С. Зобкова [и др.] |
|
2020 |
Павлова, Ирина Владиславовна (доктор технических наук) |
Обеспечение качества и безопасности заменителей молочного жира и молокосодержащих продуктов / И. В. Павлова |
|
2020 |
|
Сухой кисломолочный продукт / И. А. Ивкова [и др.] |
|
2020 |
Гнездилова, Анна Ивановна (доктор технических наук) |
Концентрированный молочный продукт с изолятом соевого белка / А. И. Гнездилова, М. Л. Егоров, А. В. Музыкантова |
|
2020 |
Бурова, Татьяна Евгеньевна (кандидат технических наук ; биотехнология) |
Технология полуфабрикатов из животного и растительного сырья : учебное пособие / Т. Е. Бурова, В. И. Филиппов |
|
2020 |
Тетерева, Людмила Ивановна (кандидат технических наук) |
Белковые и небелковые азотистые соединения молока. Методы контроля / Л. И. Тетерева, О. В. Лепилкина |
|
2020 |
Гришкова, Анастасия Викторовна (кандидат технических наук) |
Пробиотики как фактор здоровья / А. В. Гришкова, Ю. Г. Стурова, Я. В. Хавров |
|
2020 |
|
Пектиновые олигосахариды как фактор роста пробиотиков / М. В. Каледина [и др.] |
|
2020 |
Лазарев, Владимир Александрович (кандидат технических наук) |
Йогурт с использованием сухой молочной сыворотки / В. А. Лазарев, С. Л. Тихонов, Д. О. Бобылев |
|
2020 |
|
Низкокалорийные синбиотические замороженные десерты / К. К. Полянский [и др.] |
|
2020 |
|
Новый творожно-растительный продукт / Е. А. Пожидаева [и др.] |
|
2020 |
Баженова, Ирина Анатольевна (кандидат технических наук ; биолог) |
Химия вкуса, цвета и аромата пищевых продуктов : [учебное пособие] / И. А. Баженова, Т. Е. Бурова, Т. С. Баженова |
|
2020 |
Шепелева, Елена Васильевна (кандидат технических наук) |
Новая версия стандарта ISO 22000:2018 / Е. В. Шепелева |
|
2020 |
Подкопаева, Ольга Сергеевна |
Системы менеджмента пищевой безопасности : интервью с начальником отдела оценки рисков безопасности пищевой продукции Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории Ольгой Сергеевной Подкопаевой |
|
2020 |
Пучка, Олег Владимирович (кандидат технических наук) |
Экономика качества / О. В. Пучка |
|
2020 |
Ганина, Вера Ивановна (доктор технических наук) |
Влияние температуры на выживаемость бактериофагов в биотехнологии кисломолочной продукции / В. И. Ганина |
|
2020 |
Ивкова, Ирина Александровна (доктор технических наук) |
Обеспечение качества и безопасности молочных продуктов / И. А. Ивкова, Т. А. Романюк, Т. Т. Толстогузова |
|
2020 |
Валихов, Алексей Федорович (доктор биологических наук) |
Мировой опыт: аналитические методы аутентификации молока и молочной продукции / А. Ф. Валихов |
|
2020 |
Святкина, Любовь Ивановна (кандидат химических наук) |
Жирно-кислотный состав молока и мороженого / Л. И. Святкина, Е. В. Антонова, В. Я. Андрухова |
|
2020 |
Сапожников, Владимир Борисович (доктор технических наук) |
Охлаждение молока на фермах с применением тригенерации и биогаза / В. Б. Сапожников, А. В. Ильин |
|
2020 |
Дыдыкина, Александра Леонидовна |
Отбор проб и оценка качества молока в племенной работе. Усовершенствованная методика / А. Л. Дыдыкина, А. А. Наконечный |
|
2019 |
Небурчилова, Нина Федоровна (кандидат экономических наук) |
Современные тенденции в организации производства основных видов мясных продуктов / Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина |
|
2019 |
|
Технология производства замороженных полуфабрикатов в тесте с применением управляющих воздействий / О. Н. Красуля [и др.] |
|
2019 |
Пляшешник, Павел Иванович (кандидат технических наук) |
Искусственное мясо: технология будущего или модное веяние / П. И. Пляшешник, Б. Р. Каповский |
|
2019 |
|
Решение проблемы белковой пищи — искусственное мясо? / А. Н. Иванкин [и др.] |
|
2019 |
Каухчешвили, Николай Эрнестович (кандидат технических наук) |
Мониторинг показателей качества и безопасности замороженных мясных и мясорастительных рубленых полуфабрикатов / Н. Э. Каухчешвили, Т. П. Ниценко, Н. Н. Машкова |
|
2020 |
Мурашев, Сергей Викторович (доктор технических наук) |
Влияние кипрея и тмина на антиоксидантную стабильность мясных продуктов / С. В. Мурашев, А. А. Валишев |
|
2020 |
Агафонычев, Валерий Петрович (доктор технических наук) |
Яичные продукты с улучшенными потребительскими свойствами / В. П. Агафонычев, В. Н. Махонина, И. С. Дмитриенко |
|
2020 |
|
Качественные показатели говядины в вакуумной упаковке при разных условиях хранения / А. Г. Донецких [и др.] |
|
2020 |
|
Низкотемпературная обработка и формирование органолептических свойств мясной продукции / В. В. Насонова [и др.] |
|
2020 |
Малова, Надежда Дмитриевна (кандидат технических наук) |
Системы вентиляции с устройством теплоутилизации для мясоперерабатывающих предприятий / Н. Д. Малова |
|
2020 |
Корешков, Виктор Николаевич (кандидат технических наук) |
Влияние различных факторов на холодообеспечение и температуру воздуха охлаждаемых помещений предприятия / В. Н. Корешков, В. А. Лапшин, С. И. Хвыля |
|
2020 |
Семенова, Анастасия Артуровна (доктор технических наук) |
Динамика процесса окисления сосисок молочных в разных оболочках при хранении / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Н. М. Ревуцкая |
