| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2013 |
|
Основные направления снижения потерь в маслодельно-сыродельной отрасли |
|
|
2013 |
Березовский сыродельный комбинат |
Каталог продукции |
|
|
2013 |
Керхоф, Ян |
Победа над плесенью: натуральный способ защиты сыра / Ян Керхоф |
|
|
2013 |
Манукян, Самвел Смбатович |
Оптимальный режим двустороннего прессования сыра "Лори" / С. С. Манукян |
|
|
2013 |
Власова, Жанна Александровна |
Жирнокислотный состав сыра с пряно-ароматическими растениями / Ж. А. Власова, А. А. Кочиева, Н. Ю. Власов |
|
|
2013 |
Дунаев, Андрей Викторович (кандидат технических наук) |
Производство плавленых сыров: проблемы и способы их решения / А. В. Дунаев |
|
|
2013 |
Лепилкина, Ольга Валентиновна (доктор технических наук ) |
Влияние последовательности внесения компонентов на процесс плавления и качество сладких плавленых сыров / О. В. Лепилкина, И. А. Евдокимов, А. Б. Маремшаов |
|
|
2013 |
|
Антимикробная полимерная упаковка — эффективный фактор безопасности сыров и молочных продуктов / А. Г. Снежко [и др.] |
|
|
2013 |
Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Способы ухода за сыром / А. А. Майоров, Е. А. Николаева |
|
|
2013 |
|
Плавленые сыры и сырные продукты : перевод с английского / под редакцией А. Й. Тамима |
|
|
2013 |
|
Продукты сырные плавленые. Определение содержания азота и расчет содержания общего белка. Метод Кьельдаля |
СТБ ISO/TS 17837-2013, BY |
|
2013 |
Петрова, Марина |
Сыр и здоровое питание / Марина Петрова |
|
|
2013 |
|
Да будет сыр! (Обзор рынка молокосвертывающих ферментных препаратов) |
|
|
2013 |
Русских, Владимир Михайлович |
Аппарат формовочный АФ-500А. Автоматизированный комплекс оборудования для получения сырной массы / В. М. Русских |
|
|
2013 |
Зимин, А. |
Новинки для производителей плавленых сыров / А. Зимин |
|
|
2013 |
Керкхоф, Ян |
Применение натамицина в посоле сыров. Delvo®Cid+ для рассола / Ян Керкхоф |
|
|
2013 |
Орлюк, Ю. Т. |
Созревание термокислотного сыра с ферментацией сырной массы / Ю. Т. Орлюк, А. Ф. Калмыкова |
|
|
2013 |
Дунаев, Андрей Викторович (кандидат технических наук) |
Плавленые сыры: проблемы производства и способы их решения / А. В. Дунаев |
|
|
2013 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Терочные сыры на российском рынке / В. Мордвинова, И. Делицкая |
|
|
2013 |
|
Упаковка тертого сыра — легко и просто! Универсальность оборудования — залог успеха работы российской компании ПиР-ПАК |
|
|
2012 |
Тихомирова, Наталья Александровна (доктор технических наук) |
Технология продуктов детского питания. Технологическая тетрадь : учебное пособие при подготовке специалистов по специальности 260303 — Технология молока и молочных продуктов и бакалавров по направлению 260100 (260200) — Технология продуктов питания / Н. А. Тихомирова |
|
|
2013 |
Самойлов, Анатолий Владимирович (кандидат технических наук ; пищевая промышленность) |
Использование заменителей молочного жира в сыроделии / А. В. Самойлов, В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова ; ЗАО "Мономах" (Москва, Российская Федерация), ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии (Углич, Российская Федерация) |
|
|
2013 |
Абжалелов, А. Б. |
Биотехнология нового пастообразного сыра / А. Б. Абжалелов, С. Т. Абимульдина, З. В. Капшакбаева ; Казахский университет технологии и бизнеса (Астана), Павлодарский государственный университет им. Торайгырова (Республика Казахстан) |
|
|
2013 |
Наговская, В. А. |
Особенности формирования мягкого сыра типа "Фета" с ржаными отрубями / В. А. Наговская, Ю. Р. Гачак ; Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С. З. Гжицкого (Украина) |
|
|
2013 |
Будилович, И. В. |
Интенсификация процесса созревания твердых сыров с низкой температурой второго нагревания / И. В. Будилович, А. А. Савченко, А. И. Крупская ; Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины (Киев) |
|
|
2013 |
Савченко, Е. А. |
Степень использования сухих веществ при изготовлении мягких сырных продуктов / Е. А. Савченко, Л. В. Баль-Прилипко, Ю. В. Тесак ; Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины (Киев) |
|
|
2013 |
Будилович, И. В. |
Скорость свертывания молочной смеси под действием молокосвертывающих препаратов / И. В. Будилович, А. А. Савченко, В. В. Крижановская ; Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины (Киев) |
|
|
2013 |
Заболоцкая, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук ; род. 1976) |
Изучение критериев, определяющих выбор сыра потребителями / Т. А. Заболоцкая, Е. А. Давыдова ; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию (Минск) |
|
|
2013 |
|
О сырных формах |
|
|
2013 |
|
Одежда для сыра |
|
|
2013 |
Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) |
Влияние молочного сырья и способа коагуляции на структурно-механические свойства белковой продукции / Т. И. Шингарева, Н. А. Скапцова, М. А. Глушаков ; Могилевский государственный университет продовольствия |
|
|
2013 |
"Продэкспо — 2013", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (19 ; Минск) |
19-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо'2013" : материалы выставки, Минск, 12—15 ноября 2013 года |
|
|
2013 |
Веденеева, Наталья |
Сыр или сырный продукт? / Наталья Веденеева |
|
|
2013 |
Кабанова, Татьяна Викторовна |
Влияние коагулянта на качественные характеристики мягких термокислотных сыров / Т. В. Кабанова, А. И. Перевозчиков |
|
|
2013 |
Свириденко, Юрий Яковлевич (доктор биологических наук ; род. 1949) |
Российское сыроделие — поиск путей решения проблем / Ю. Я. Свириденко, В. А. Мордвинова |
|
|
2013 |
|
Совершенствование технологий свежего Осетинского сыра / А. Н. Капленко [и др.] |
|
|
2013 |
|
Холдинг "Гомельская мясо-молочная компания" / [ОАО "Управляющая компания холдинга "Гомельская мясо-молочная компания"] |
|
|
2013 |
Оздов, И. А. |
Влияние способа упаковки на качество и сроки годности сыров / И. А. Оздов, Е. А. Орлова, Е. А. Большакова |
|
|
2013 |
|
Влияние споровых анаэробных микроорганизмов рода clostridium на качество и хранимоспособность плавленых сыров из творога / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
|
2013 |
|
Значимые микробиологические риски в сыроделии |
|
