| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2025 |
|
Анализ качества и перспективы использования новых сортов муки / Людмила Викторовна Рукшан, Ольга Дмитриевна Цедик, Елена Сергеевна Новожилова, Нуралим Онгарбаевна Онгарбаева |
|
2025 |
Кабылда, Анар Идашкызы (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Разработка рецептуры безглютеновых снеков для обеспечения потребности людей с целиакией и мета-анализ распространенности заболевания в Казахстане / Анар Идашкызы Кабылда, Жансая Саятовна Кожухова |
|
2025 |
|
Крупа из полбы традиционного и ускоренного приготовления / Дмитрий Сергеевич Степаненко, Ольга Владимировна Волкова, Ольга Владимировна Политуха [и др.] |
|
2025 |
|
Технологические аспекты и антиоксидантные характеристики мелкоштучных хлебобулочных изделий - снеков, обогащенных калиной и барбарисом / Александр Алексеевич Ломакин, Галина Николаевна Дубцова, Ирина Георгиевна Белявская, Ирина Сергеевна Витол |
|
2025 |
|
Исследование функционально-технологических свойств рыбных гонад в зависимости от способа технологической обработки / Наталья Валерьевна Деменьтьева, Татьяна Марьяновна Бойцова, Владислав Сергеевич Авраменко, Ольга Дмитриевна Димитрикова |
|
2025 |
|
Исследование технологических свойств йогуртного мороженого с растительными компонентами / Светлана Евгеньевна Божкова, Ольга Петровна Серова, Екатерина Дмитриевна Мокроусова [и др.] |
|
2025 |
|
Обогащенная дрожжевая биомасса — основной рецептурный компонент, влияющий на качество хлеба, приготовленного безопарным способом / Елена Николаевна Соколова, Елена Михайловна Серба, Владимир Викторович Мартиросян [и др.] |
|
2025 |
Журавлев, Михаил Валентинович (кандидат технических наук) |
Разработка злаковых батончиков повышенной пищевой ценности с применением продуктов переработки конопляного жмыха. Часть 1 / Михаил Валентинович Журавлев, Роман Хажсетович Кандроков, Анна Сабирдзяновна Мустафина |
|
2026 |
Хуршудян, Сергей Азатович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Система обеспечения качества пищевых продуктов как открытое множество / С. А. Хуршудян, Г. Э. Бахтадзе, Д. З. Берадзе |
|
2026 |
Яковлева, Ульяна Николаевна |
Качество и безопасность продовольственного сырья и кулинарной продукции на предприятиях общественного питания / У. Н. Яковлева |
|
2025 |
Тимакова, Роза Темерьяновна (кандидат сельскохозяйственных наук ; доктор технических наук) |
Технологическое моделирование молочной помадной массы на основе нетрадиционного молочного сырья / Р. Т. Тимакова, Ю. В. Ильюхина, А. П. Неустроев |
|
2025 |
Куренков, Сергей Алексеевич |
Альтернативный низкокалорийный сахарозаменитель для молочных консервов / Сергей Алексеевич Куренков, Людмила Алексеевна Куренкова, Анна Ивановна Гнездилова |
|
2025 |
Бабкина, Надежда Геннадьевна (кандидат технических наук) |
Пороки плавленых сыров и способы их устранения / Надежда Геннадьевна Бабкина |
|
2025 |
|
Пребиотический концентрат из мелассы молочной / Алексей Дмитриевич Лодыгин, Сергей Владимирович Анисимов, Александр Владимирович Рудковский [и др.] |
|
2026 |
Пирогова, Екатерина Николаевна (пищевая промышленность) |
Перспективы применения безлактозной пахты в технологии спредов / Екатерина Николаевна Пирогова, Екатерина Сергеевна Данилова |
|
2026 |
|
Управление качеством и безопасностью в отрасли : методические указания к практическим занятиям для студентов специальности 6-05-0721-01 Производство продуктов питания из растительного сырья профилизации Технология бродильных производств и виноделия / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии пищевых производств ; составитель Т. М. Козина |
|
2026 |
Смыков, Игорь Тимофеевич (доктор технических наук) |
Исключение традиционных операций в производстве сычужных сыров при использовании волнового (гидродинамического) метода / Игорь Тимофеевич Смыков |
|
2026 |
Ландиховская, Анна Валентиновна (кандидат технических наук) |
Оценка эффективности применения моностеаратов глицерина в производстве мороженого с высоким содержанием жира / Анна Валентиновна Ландиховская, Антонина Анатольевна Творогова, Дмитрий Максимович Ермоченков |
|
2026 |
Литвяк, Владимир Владимирович (доктор технических наук ; кандидат химических наук ; род. 1974) |
Инновационные технологии крахмало-паточной отрасли Республики Беларусь / В. В. Литвяк |
|
2026 |
Николаев, Александр Сергеевич (пищевая промышленность) |
Технология функционального йогурта с фруктоолигосахаридами и джемом из жимолости / Александр Сергеевич Николаев, Константин Викторович Есепенок, Людмила Константиновна Земцова |
|
2026 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Риски подавления молочнокислого процесса, связанные с ингибирующим действием остаточного количества дезинфицирующих веществ / Галина Михайловна Свириденко, Марина Борисовна Захарова, Татьяна Валентиновна Комарова |
|
2026 |
|
Методы контроля качества и подлинности винодельческой продукции / З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, В. Л. Рослик [и др.] ; Национальная академия наук Республики Беларусь, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2025 |
Любимова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук) |
Биотехнологические процессы хлебопекарного производства : учебное пособие / О. И. Любимова ; под научной редакцией Л. П. Майоровой ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное оброзовательное учреждение высшего образования "Тихоокеанский государственный университет" |
|
2026 |
Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук ; пищевые производства ; род. 1957) |
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова ; под общей редакцией И. Н. Кима |
|
2026 |
Мурусидзе, Джанико Николаевич |
Технологии производства продукции животноводства : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным направлениям / Д. Н. Мурусидзе, В. Н. Легеза, Р. Ф. Филонов |
|
2026 |
Кошевой, Евгений Пантелеевич (доктор технических наук) |
Технологическое оборудование производства растительных масел : учебник для вузов / Е. П. Кошевой |
|
2026 |
Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий (Могилев) |
Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий : научно-методический журнал / учредитель: Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий. — 2026 |
|
2026 |
|
Разработка типовой технологической инструкции к стандарту ГОСТ 20414 "Кальмар и каракатица мороженые. Технические условия" / Чупикова Елена Станиславовна, Антосюк Анна Юрьевна, Скородумова Дарья Евгеньевна, Якуш Евгений Валентинович |
|
2026 |
Шаповалова, Людмила Анатольевна |
Роль стандартизации в формировании регионального бренда рыбных консервов "Печень трески "По-мурмански" / Шаповалова Людмила Анатольевна, Федотова Мария Викторовна, Греков Игорь Евгеньевич |
