| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2020 |
Янаков, Валерий Петрович |
Выбор технологий замеса хлебопекарных, макаронных и кондитерских производств / В. П. Янаков |
|
2020 |
|
Жирно-кислотный состав сливочного масла — один из критериев для определения его фальсификации говяжьим жиром / Е. Н. Пирогова [и др.] |
|
2020 |
Ловкис, Зенон Валентинович (доктор технических наук ; род. 1946) |
О некоторых результатах исследований РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовльствию" в 2020 г. / З. В. Ловкис |
|
2020 |
Беляева, Любовь Ивановна (кандидат технических наук) |
Некоторые аспекты рационального применения технологических вспомогательных средств в производстве белого сахара / Л. И. Беляева, А. В. Остапенко |
|
2020 |
Желудков, Александр Леонидович (кандидат технических наук ; род. 1982) |
Сырой фарш — готовый продукт как массивное тело в ходе запекания в конвекционных печах / А. Л. Желудков, Д. А. Смагин, М. Н. Смагина |
|
2020 |
Мелещеня, Алексей Викторович (кандидат экономических наук ; род. 1974) |
Изучение технологических и органолептических показателей паштетов с использованием эмульсий из коллагеносодержащего сырья / А. В. Мелещеня, И. В. Калтович |
|
2020 |
Микулинич, Марина Леонидовна (кандидат технических наук ; род. 1985) |
Особенности бланширования пророщенного зерна при получении консервированного продукта / М. Л. Микулинич, Н. А. Гузикова |
|
2020 |
Мардар, Марина Ромиковна (доктор технических наук) |
Дескрипторные методы органолептического анализа в оценке качества сыра / М. Р. Мардар, Е. А. Давыдова, А. Н. Лилишенцева |
|
2020 |
|
Разработка низкобелковых картофельных продуктов для питания людей с нарушением обмена фенилаланина / 3. В. Ловкис [и др.] |
|
2020 |
Павловская, Людмила Михайловна (пищевая промышленность) |
Специализированное овощное питание для детей дошкольного и школьного возраста / Л. М. Павловская, Д. А. Сафронова, Н. A. Баровская |
|
2020 |
Павловская, Людмила Михайловна (пищевая промышленность) |
Разработка новых видов грибных консервов с учетом тенденций развития рынка / Л. М. Павловская, В. З. Егорова |
|
2020 |
Едимчева, Ирина Петровна (кандидат химических наук) |
Применение природных и синтетических антиоксидантов для повышения окислительной устойчивости льняного масла / И. П. Едимечева, А. А. Сосновская, О. И. Шадыро |
|
2020 |
|
Инновационные направления развития уксусного производства в Республике Беларусь / A. А. Пушкарь [и др.] |
|
2020 |
Смагина, Марина Николаевна (технология производства пищевых продуктов) |
Влияние изменения теплофизических характеристик материала на процесс нагревания изделий из мясного фарша / М. Н. Смагина, Д. А. Смагин, А. А. Смоляк |
|
2020 |
|
Способ снижения белковой нагрузки на пивное сусло путем применения процессов электрокоагуляции и ультразвука / A. А. Пушкарь [и др.] |
|
2020 |
Колоскова, Ольга Владимировна (кандидат технических наук ; род. 1985) |
Оценка пригодности спектрофотометрического метода для определения содержания молочной кислоты в диффузионном соке / O. В. Колоскова, О. К. Никулина, М. Р. Яковлева |
|
2020 |
Лобазова, Ирина Евгеньевна (кандидат химических наук) |
Оценка качества мясной продукции по микробиологическим показателям / И. Е. Лобазова, Е. И. Козельцева, Э. А. Петрова |
|
2020 |
Трусова, Мария Михайловна (кандидат технических наук) |
Разработка комбинированного сорбента для стабилизации коллоидной системы напитков брожения / М. М. Трусова, О. В. Павлова |
|
2020 |
Аверьянова, Елена Витальевна (кандидат химических наук) |
Вторичные сырьевые ресурсы АПК Алтайского края как источник пищевых ингредиентов / Е. В. Аверьянова, Д. И. Болдинов |
|
2020 |
Гарлинская, Марина Игоревна |
Определение пищевой ценности полуфабрикотов мучных изделий, обогащенных вторичными продуктами переработки масличных культур / М. И. Гарлинская, Ю. С. Усеня |
|
2020 |
Красовская, Елена Сергеевна (пищевая промышленность) |
Технологические аспекты производства рыбных паштетов с морской водорослью фукус / Е. С. Красовская, К. С. Рябова, И. М. Почицкая |
|
2020 |
Городецкий, Юзеф Казимирович |
Применение тепловых труб и термосифонов в процессах термообработки продуктов в пищевых производствах / Л. Л. Васильев, А. С. Журавлев, Л. П. Гракович |
|
2020 |
Корзан, Сергей Иванович (кандидат технических наук ; пищевое производство ; род. 1993) |
Международная маркировка биоразлагаемой упаковки / С. И. Корзан |
|
2020 |
Лапко, В. С. |
Использование кольцевого термосифона в оборудовании для пищевой промышленности / В. С. Лапко, А. А. Хартоник, А. А. Бондаренко |
|
2020 |
Губернаторов, Алексей Михайлович (кандидат экономических наук ; род. 1985) |
Кластерный подход в формировании эвентуальной конкерентоспособности архитектоники пищевых производств / А. М. Губернаторов, М. С. Чистяков |
|
2020 |
|
Интерпретация результатов мониторинговых исследований соковой продукции по определению антоцианового профиля / Е. З. Ловкис [и др.] |
|
2020 |
Почицкая, Ирина Михайловна (кандидат сельскохозяйственных наук ; доктор технических наук ; род. 1965) |
Маркеры наличия пальмового масла в продуктах питания / И. М. Почицкая, В. Л. Рослик, П. А. Демидюк |
|
2020 |
|
Исследования содержания ртути, свинца, кадмия и мышьяка в крупах / К. С. Рябова [ и др.] |
|
2020 |
Шахрай, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук) |
Влияние сроков хранения на безопасность и свойства фруктовых пищевых добавок / Т. А. Шахрай, О. В. Федосеева, Н. Н. Корнен |
|
2020 |
|
Международная практика управления аллергенами в пищевой промышленности / Е. В. Крюченко [и др.] |
|
2020 |
Никитина, Марина Александровна (доктор технических наук) |
Аспекты управления качеством / М. А. Никитина, А. Н. Захаров |
|
2020 |
Алексеев, Александр Евгеньевич (пищевая промышленность) |
Разработка мучных кулинарных изделий для школьного питания / А. Е. Алексеев |
|
2020 |
Подгорнова, Надежда Михайловна (доктор технических наук) |
Использование молочной сыворотки в продуктах для школьного питания / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров |
|
2020 |
Подгорнова, Надежда Михайловна (доктор технических наук) |
Иcпользование пищевых волокон в кондитерских изделиях / Н. М. Подгорнова, О. В. Волкова |
|
2020 |
Бондаренко, Ю. В. (пищевая промышленность) |
Разработка технологии новых видов хлебобулочных изделий для школьного питания / Ю. В. Бондаренко |
|
2020 |
Ayers, Andrew |
Home Sweet Home / A. Ayers |
|
2020 |
Егорова, Зинаида Евгеньевна (кандидат технических наук ; пищевая промышленность ; род. 1955) |
Применение международных требований в области сенсорного анализа при подготовке инженеров по сертификации и повышении квалификации специалистов пищевых предприятий / З. Е. Егорова, Е. Н. Зеленкова |
|
2020 |
Фридеманн Нау |
Компаунды Нydrosol для сохранения свежести и продления срока годности мясных изделий / Н. Фридеманн |
|
2020 |
|
Flow with benefits |
|
2020 |
|
Кисломолочные продукты в рецептуре кексов / Л. А. Лобосова [и др.] |
|
2020 |
Ревуцкая, Наталия Михайловна (кандидат технических наук) |
Способы получения упаковки с антимикробными свойствами / Н. М. Ревуцкая, В. В. Насонова |
|
2020 |
|
Изучение влияния сезонных факторов на содержание казеина и сывороточных белков в молоке-сырье и выход сыра / Л. Л. Богданова [и др.] |
|
2020 |
Buss, Dale |
Bringing the Store to the Door / D. Buss |
|
2020 |
Hollands, Tom |
A Vision of the Food System—2045 / T. Hollands, W. Martindale, M. Swainson |
|
2020 |
Brewster, Elizabeth |
Flavors of Change: Taste Trends Evolve in Pandemic’s Wake / E. Brewster |
|
2020 |
Ohr, Linda Milo |
Plant-Based Protein Market Grows Stronger / L. M. Ohr |
|
2020 |
Ünlü, Gulhan |
Bacterial Biofilms: Formation, Prevention, and Control / G. Ünlü |
|
2020 |
McHugh, Tara |
Allergenicity and Food Processing / T. McHugh, S. Maleki |
|
2020 |
Sand, Claire Koelsch |
Antimicrobial Packaging on the Rise Again / C. K. Sand |
|
2020 |
Sloan, A. Elizabeth |
Kids Change Things / E. Sloan |
