| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2017 |
Лисицын, Андрей Борисович (доктор технических наук ; род. 1945) |
Комплексный подход к органолептической оценке как инструмент повышения качества продукции / А. Б. Лисицын, Т. Г. Кузнецова, А. А. Лазарев |
|
|
2017 |
|
Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа = Вострыя прыправы і прыправы. Падрыхтоўка здробненай пробы для аналізу |
ГОСТ ISO 2825-2015 |
|
2017 |
|
Тмин черный и белый немолотый. Технические условия = Кмен чорны і белы нямолаты. Тэхнічныя ўмовы |
ГОСТ ISO 5561-2015 |
|
2017 |
|
Пряности и приправы. Определение общего содержания золы = Вострыя прыправы і прыправы. Вызначэнне агульнага змяшчэння попелу |
ГОСТ ISO 928-2015 |
|
2017 |
|
Порошок Карри. Технические условия = Парашок кары. Тэхнічныя ўмовы |
ГОСТ ISO 2253-2015 |
|
2017 |
"Продэкспо — 2017", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (23 ; Минск) |
23-я Международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2017" : материалы выставки (Минск, 14-17.11.2017). Ч. 2. — № 27: Белкофе |
|
|
2017 |
|
Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Merr.] в зернах или молотый. Технические условия = Вострыя прыправы. Перац духмяны [Pimenta dioica (L.) Merr.] у зернях або молаты. Тэхнічныя ўмовы |
ГОСТ ISO 973-2016 |
|
2017 |
|
Пряности. Имбирь (Zingiber officinale Roscoe). Технические условия = Вострыя прыправы. Імбір (Zingiber officinale Roscoe). Тэхнічныя ўмовы |
ГОСТ ISO 1003-2016 |
|
2017 |
|
Пряности, приправы и травы. Определение содержания эфирных масел (метод гидродистилляции) = Вострыя прыправы, прыправы і травы. Вызначэнне змяшчэння эфірных маслаў (метад гідрадыстыляцыі) |
ГОСТ ISO 6571-2016 |
|
2017 |
|
Пряности. Корица (Cinnamomum zeylanicum Blume). Технические условия = Вострыя прыправы. Карыца (Cinnamomum zeylanicum Blume). Тэхнічныя ўмовы |
ГОСТ ISO 6539-2016 |
|
2017 |
|
Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная). Технические условия = Вострыя прыправы. Гваздзіка цэлая і молатая (парашкападобная). Тэхнічныя ўмовы |
ГОСТ ISO 2254-2016 |
|
2018 |
Туниева, Елена Карленовна (кандидат технических наук) |
Возможности и перспективы производства мясной продукции без пищевых добавок / Е. К. Туниева, Н. А. Горбунова |
|
|
2016 |
|
Разработка рецептуры хлеба с добавлением продуктов модификации чечевицы / А. С. Хамицаева [и др.] |
|
|
2018 |
Nachay, Karen |
Making Over Meat and Seafood Products / K. Nachay |
|
|
2018 |
Марухина, Е. А. |
Уникальные свойства плодов рожкового дерева / Е. А. Марухина, Л. М. Захарова |
|
|
2018 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Оригинальные технологии рассольных сыров / В. А. Мордвинова, И. Н. Делицкая |
|
|
2018 |
|
Пряности сухие, травы и приправы овощные. Руководство по облучению в целях борьбы с патогенными и другими микроорганизмами = Вострыя прыправы сухія, травы і прыправы з агародніны. Кіраўніцтва па апраменьванні ў мэтах барацьбы з патагеннымі і іншымі мікраарганізмамі |
ГОСТ 33271-2015 |
|
2018 |
|
Пряности и приправы. Определение содержания золы, нерастворимой в кислоте = Вострыя прыправы і прыправы. Вызначэнне змяшчэння попелу, нерастваральнага ў кіслаце |
ГОСТ ISO 930-2015 |
|
2019 |
|
Пряности. Ваниль. Словарь = Вострыя прыправы. Ваніль. Слоўнік |
ГОСТ ISO 3493-2017 |
|
2018 |
|
Пряности. Куркума целая и молотая (порошкообразная). Технические условия = Вострыя прыправы. Куркума цэлая і молатая (порошкообразная). Тэхнічныя ўмовы |
ГОСТ ISO 5562-2017 |
|
2018 |
|
Пряности. Куркума. Спектрофотометрический метод определения окрашивающей способности |
ГОСТ ISO 5566-2017 |
|
2018 |
|
Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01) : учебное пособие : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер / [авторы-составители: А. А. Богачева, Д. Р. Алхасова] |
|
|
2019 |
|
Влияние овощного сырья и СО2-экстрактов пряностей на товароведные характеристики соусов на сывороточной основе / Л. Н. Шубина [и др.] |
|
|
2019 |
|
Пряности и приправы. Определение содержания нелетучего эфирного экстракта = Вострыя прыправы і прыправы. Вызначэнне змяшчэння нелятучага эфірнага экстракту |
ГОСТ ISO 1108-2018 |
|
2019 |
Алексеев, Александр Евгеньевич (пищевая промышленность) |
Обоснование рациональной дозировки куркумы в производстве пшеничного хлеба / А. Е. Алексеев |
|
|
2019 |
Nachay, Karen |
Fresh Spins on Global Cuisines / K. Nachay |
|
|
2019 |
Ревуцкая, Наталия Михайловна (кандидат технических наук) |
Технологические способы снижения "запаха хряка" в мясной продукции / Н. М. Ревуцкая, В. В. Насонова |
|
|
2019 |
|
Управление применением белков-аллергенов в мясной промышленности / Е. В. Крюченко [и др.] |
|
|
2020 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник : для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под редакцией А. Т. Васюковой |
|
|
2020 |
|
Приправы сухие. Общие технические условия = Прыправы сухія. Агульныя тэхнічныя ўмовы |
СТБ 905-95, BY |
|
2020 |
|
Горчица пищевая и соусы горчичные. Общие технические условия = Гарчыца харчовая і соусы гарчычныя. Агульныя тэхнічныя ўмовы |
СТБ 337-98, BY |
|
2018 |
Скорина, Владимир Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1959) |
Пряно-ароматические и эфирномасличные культуры : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Плодоовощеводство" / В. В. Скорина, В. Н. Прохоров |
|
|
2020 |
Brewster, Elizabeth |
Spice It Up: What’s Hot in Seasoning Ingredients / E. Brewster |
|
|
2020 |
|
Индийская кухня / [составитель Кузьмина Ольга] |
|
|
2020 |
Почицкая, Ирина Михайловна (кандидат сельскохозяйственных наук ; доктор технических наук ; род. 1965) |
Оценка качественных характеристик пряностей / И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, О. А. Зайченко |
|
|
2019 |
|
Мясо, рыба, овощи: маринуем по-корейски : 500 рецептов / [составитель Н. Попович ; редактор И. А. Назаренко] |
|
|
2020 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Кухни народов мира : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы высшего образования по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (уровень бакалавриата) / А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина |
|
|
2020 |
Cvetan, Dana |
Middle East Meets Middle America / D. Cvetan |
|
|
2020 |
Ohr, Linda Milo |
Spicy Nutrition / L. M. Ohr |
|
|
2020 |
"Продэкспо — 2020", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (26 ; Минск) |
26-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2020" : материалы выставки, Минск, 10—13 ноября 2020 г. — № 7: Пряности, специи, приправы, кулинарные добавки, кисели, каши, жидкие красители АВС |
|
