| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2013 |
Яромич, Лариса Павловна |
Новый вид ликера / Л. П. Яромич, О. И. Булгакова ; Могилевский государственный университет продовольствия (Республика Беларусь) |
|
2013 |
Безкровная, М. С. (технология пищевых производств) |
Технология купажированного ароматизированного чая / М. С. Безкровная, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко ; Кубанский государственный технологический университет |
|
2013 |
|
Низкокалорийные сбивные изделия / И. Г. Барсукова [и др.] ; Воронежский государственный университет инженерных технологий (Российская Федерация) |
|
2013 |
Кондратенко, Раиса Григорьевна (кандидат технических наук ; род. 1962) |
Ускоренные способы производства заварных сортов хлеба / Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, М. В. Бобкова ; Могилевский государственный университет продовольствия (Республика Беларусь) |
|
2013 |
Магомедов, Магомед Гасанович (доктор технических наук, технолог пищевых производств) |
Использование пчелиного меда в производстве желейного мармелада / М. Г. Магомедов, А. А. Литвинова, Г. О. Магомедов ; Воронежский государственный университет инженерных технологий (Российская Федерация) |
|
2013 |
Шадыро, Олег Иосифович (доктор химических наук ; 1948—2022) |
Технология производства устойчивого к окислению пищевого льняного масла / О. И. Шадыро, А. А. Сосновская, И. П. Едимечева ; Научно-исследовательский институт физико-химических проблем (Минск, Республика Беларусь) |
|
2013 |
|
Влияние обработки пектинового гидролизата в электролизере на качество пектина из выжимок яблок / З. В. Василенко [и др.] ; Могилевский государственный университет продовольствия (Республика Беларусь) |
|
2013 |
Меренкова, Светлана Павловна (кандидат ветеринарных наук) |
Обоснование применения пробиотиков в технологии мясопродуктов / С. П. Меренкова ; Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет) (Челябинск, Российская Федерация) |
|
2013 |
Соловьева, А. А. |
Особенности использования стартовых бактериальных культур в производстве мясопродуктов / А. А. Соловьева, О. В. Зинина, М. Б. Ребезов ; Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет) (Челябинск, Российская Федерация) |
|
2013 |
Авдеева, Л. Ю. |
Влияние параметров технологической обработки сырья на свойства мясных фаршей / Л. Ю. Авдеева, Д. Ю. Дорошенко ; Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины (Киев) |
|
2013 |
Веретинская, И. А. (технология пищевых производств) |
Эффективность использования растительных добавок в технологии рубленых полуфабрикатов / И. А. Веретинская, Ю. Г. Сухенко ; Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины (Киев) |
|
2013 |
Голембовская, Н. В. (технология пищевых производств) |
Эффективность использования пиковолновой технологии для производства пресервов из пресноводных рыб / Н. В. Голембовская, Т. К. Лебская, В. И. Сахно ; Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины (Киев), Институт ядерных исследований Национальной академии наук Украины |
|
2013 |
Литвяк, Владимир Владимирович (доктор технических наук ; кандидат химических наук ; род. 1974) |
Способ получения катионного крахмала / В. В. Литвяк ; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию (Минск) |
|
2013 |
|
Исследование фракционной эффективности вихревого классификатора / А. В. Акулич [и др.] ; Могилевский государственный университет продовольствия (Республика Беларусь) |
|
2013 |
|
Порядок разработки, согласования и утверждения технологических инструкций на изготовление молока и молочной продукции : методические рекомендации / РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; разработано: О. В. Дымар, Т. В. Трофимова |
|
2013 |
|
Порядок разработки, согласования и утверждения технологических инструкций по изготовлению продуктов убоя и мясной продукции : методические рекомендации / РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; разработано: Т. В. Демчина, Т. П. Шакель, А. В. Мелещеня |
|
2013 |
Pszczola, Donald E. |
Gum System Solutions / Donald E. Pszczola |
|
2013 |
Clark, J. Peter |
Shedding New Light on UV Radiation and Pulsed Light Processing / J. Peter Clark |
|
2013 |
Magee, Alyson |
Tough Cheese / Alyson Magee |
|
2013 |
Knott, Michelle |
Slash the Salt / Michelle Knott |
|
2013 |
Nachay, Karen |
Seeking Sustainable Methods for Food Security / Karen Nachay |
|
2013 |
Conze, Dietrich B. |
Guiding Product Recall Strategy with Probabilistic Modeling / Dietrich B. Conze, Claire Kruger |
|
2013 |
Harman, Christie L. |
Sensory Testing for Flavorings with Modifying Properties / Christie L. Harman, John B. Hallagan |
|
2013 |
Clark, J. Peter |
Getting a Fix on Freeze-Drying / J. Peter Clark |
|
2013 |
Pszczola, Donald E. |
A Soup in Every Pot / Donald E. Pszczola |
|
2013 |
Манукян, Самвел Смбатович |
Влияние двустороннего бессалфеточного прессования на качество сыра "Лори" / Самвел Смбатович Манукян |
|
2013 |
Кочиева, Алина Аузбиевна |
Химический состав сыра с пряно-ароматическими растениями / Алина Аузбиевна Кочиева, Жанна Александровна Власова |
|
2013 |
Addy, Rod |
Choc Full of Ideas / Rod Addy |
|
2013 |
Collins, Janet E. |
Choosing a Path Toward Progress / Janet E. Collins |
|
2013 |
Nachay, Karen |
Putting Better Baked Goods on the Table / Karen Nachay |
|
2013 |
Clark, J. Peter |
Spins and Wrinkles on Frying Foods / J. Peter Clark |
|
2013 |
Складчиков, Виктор |
Плавленый сыр: рынок и нюансы производства / Виктор Складчиков |
|
2013 |
Дымар, Олег Викторович (доктор технических наук ; род. 1975) |
Получение сухой деминерализованной сыворотки / О. В. Дымар, Е. М. Дурейко, Н. А. Прокопьев ; Институт мясо-молочной промышленности, Белорусский государственный аграрный технический университет (Минск) |
|
2013 |
|
Известия высших учебных заведений. Пищевая технология : науч.-техн. журн. / Кубанский гос. технол. ун-т. — 2013 |
|
2014 |
|
Lebensmitteltechnik. — 2014 |
|
2014 |
Chassy, Bruce |
GMOs: a Plateful of Promises / Bruce Chassy, Wayne Parrott |
|
2014 |
Despain, David |
Easy Steps to Less Salt / Dvid Despain |
|
2014 |
Clark, J. Peter |
Putting on the Pressure / J. Peter Clark |
|
2014 |
Gander, Paul |
Right Side of the Track / Paul Gander |
|
2014 |
Despain, David |
Sauces: Satisfy and Surprise / David Despain |
