| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 2. — № 32: ООО "НКФ" |
|
|
2022 |
|
Фабрика шоколадных изделий : [каталог продукции] / ООО "Tasty Kingdom" |
|
|
2021 |
|
Идентификация подлинности кондитерской глазури методом дифференциальной сканирующей калориметрии / А. Л. Верещагин [и др.] |
|
|
2021 |
Борисова, Анна Викторовна (кандидат технических наук) |
Изучение влагоудерживающих покрытий мягких сыров в шоколаде / А. В. Борисова, Д. Р. Червоткина |
|
|
2022 |
Кичко, Юлия Сергеевна (кандидат биологических наук) |
Разработка рецептуры сырокопченых колбас с различными наполнителями / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова |
|
|
2022 |
|
Blended learning |
|
|
2022 |
Brewster, Elizabeth |
Sweetening the chocolate pot / E. Brewster |
|
|
2023 |
|
Производитель максимально полезных продуктов : [каталог продукции] / OOO "Бомббар" |
|
|
2023 |
Криштафович, Валентина Ивановна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Проблемные аспекты терминологии и особенности классификации шоколада по разным нормативным документам / В. И. Криштафович, Е. Г. Русева |
|
|
2022 |
Мармеладова Тамара |
История сладостей : от дикого меда до эскимо / Тамара Мармеладова |
|
|
2023 |
"Спартак", кондитерская фабрика (Гомель) |
Каталог продукции / СП ОАО "Спартак" |
|
|
2023 |
Голубенко, Ольга Александровна (кандидат технических наук ; товароведение) |
Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учебное пособие : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 100106 "Организация обслуживания в общественном питании", 080501 "Менеджмент (по отраслям)", 080302 "Коммерция (по отраслям)", 200504 "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", 080403 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" / О. А. Голубенко, Н. В. Коник |
|
|
2023 |
"Коммунарка", кондитерская фабрика (Минск) |
Каталог продукции : традиции качества с 1905 года / СОАО "Коммунарка" |
|
|
2023 |
Орловцева, Ольга Александровна (кандидат технических наук) |
Разработка шоколада с применением каротинсодержащего сырья для профилактики фолликулярного гиперкератоза I типа / О. А. Орловцева, В. В. Гросс |
|
|
2022 |
|
Прогнозирование срока годности кондитерских изделий в условиях ускоренного хранения: обзор предметного поля / Н. Б. Кондратьев [и др.] |
|
|
2021 |
Финаз, Виктория |
Шоколандия : секреты шоколада и лучшие рецепты для домашней кухни : [перевод с французского] / Виктория Финаз |
|
|
2014 |
|
Шоколад : коллекция лучших рецептов : [комплект из 4 кн. : перевод с французского] |
|
|
2023 |
Дюпюи, Мелани |
Большая книга сладостей : праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад : [перевод с французского] / Мелани Дюпюи ; научный редактор Анн Казор |
|
|
2024 |
Пономарчук, Елизавета |
Инновационный завтрак / Е. Пономарчук |
|
|
1983 |
Благовещенская, Маргарита Михайловна (доктор технических наук) |
Автоматизация процесса приготовления шоколадных масс : обзор. информ. / М. М. Благовещенская, И. К. Петров |
|
|
1982 |
Кокашинский, Георгий Романович |
Оборудование для конширования шоколадных масс за рубежом : обзор. информ. / Г. Р. Кокашинский |
|
|
1985 |
Кокашинский, Георгий Романович |
Техника и технология темперирования шоколадных масс : обзор. информ. / Г. Р. Кокашинский |
|
|
1974 |
Кормаков, Сергей Иванович |
Справочник для рабочих шоколадного производства / С. И. Кормаков, М. Н. Серебряков |
|
|
1992 |
|
Оценка качества технологии плиточного шоколада : обзор / В. А. Панфилов [и др.] |
|
|
1986 |
|
Рецептуры на шоколад и какао порошок : утв. Госагропромом СССР |
|
|
1986 |
|
Совершенствование технологии шоколадного производства с целью рационального использования какао-продуктов : обзор / Г. М. Клешко [и др.] |
|
|
2024 |
|
Продукция пищевая. Обнаружение пищевых аллергенов молекулярно-биологическими методами. Ч. 3. Лесной орех (Corylus avellana). Качественное определение специфичной последовательности ДНК в шоколаде методом полимеразной цепной реакции в режиме реального времени |
СТБ EN 15634-3-2024, BY |
|
2024 |
|
Идентификация микрофлоры, влияющей на качество какаосодержащих кондитерских изделий в процессе хранения / Алла Евгеньевна Баженова, Оксана Сергеевна Руденко, Николай Борисович Кондратьев, Михаил Алексеевич Пестерев |
|
|
2023 |
Клочкова, Ирина Сергеевна |
Использование семян льна при разработке рецептуры шоколада / Ирина Сергеевна Клочкова, Елена Владимировна Масленникова |
|
|
2023 |
Шевченко, Светлана Евгеньевна (кандидат химических наук) |
Метод инверсионной вольтамперометрии при определении токсичных металлов в горьком шоколаде / Светлана Евгеньевна Шевченко, Зоя Ивановна Калугина |
|
|
2024 |
Рубан, Наталья Викторовна (кандидат технических наук) |
Отечественные эквиваленты масла какао в производстве шоколадных полуфабрикатов - импортозамещение и качество / Наталья Викторовна Рубан, Лариса Ивановна Рысева |
|
|
2024 |
|
Сохранность кондитерских изделий в условиях многолетней мерзлоты / Сергей Леонидович Белецкий, Алла Евгеньевна Баженова, Николай Борисович Кондратьев [и др.] |
|
|
2024 |
|
Применение каротинсодержащего сырья в технологии производства шоколада функционального назначения / Ольга Александровна Орловцева, Игорь Алексеевич Никитин, Светлана Николаевна Тефикова, Виктория Владимировна Гросс |
|
|
2024 |
Томашевич, Светлана Евгеньевна (кандидат технических наук ; род. 1986) |
Технология производства молочного шоколада с жировой начинкой на основе масла ши и масла какао / С. Е. Томашевич, А. В. Пчельникова |
|
|
2024 |
|
Шоколад и шоколадные изделия : производство и применение : перевод с английского / редакторы-составители: Стефен Т. Беккет [и др.] |
|
|
2024 |
Благовещенский, Иван Германович (доктор технических наук) |
Автоматизированная система контроля и управления технологическим процессом пищевой 3D печати шоколадом с использованием системы технического зрения : монография / И. Г. Благовещенский, Э. Д. Шибанов ; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "МИРЭА — Российский технологический университет", Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (Росбиотех)" |
|
|
2024 |
Малоземов, Сергей Александрович (род. 1979) |
Суперфуды : подробное практическое руководство по применению самых полезных продуктов / Сергей Малоземов |
|
|
2025 |
"Белагро — 2025", международная специализированная выставка (35 ; Минск) |
35-я международная специализированная выставка "Белагро — 2025" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 03—07 июня 2025 года / ЗАО "МинскЭкспо. Ч. 4. — № 36: Новинка без сахара |
|
|
2025 |
"Белагро — 2025", международная специализированная выставка (35 ; Минск) |
35-я международная специализированная выставка "Белагро — 2025" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 03—07 июня 2025 года / ЗАО "МинскЭкспо. Ч. 4. — № 37: Новинка Impresso |
|
|
2024 |
Крохалев, Виктор Анатольевич (кандидат экономических наук) |
Использование нетрадиционного растительного сырья в технологии сладких блюд с целью продвижения услуг общественного питания / В. А. Крохалев, Т. С. Худякова |
|
