| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2023 |
|
Изменения физико-химических и структурно-механических свойств натуральных сыров после термизации / Г. М. Свириденко, А. Н. Шишкина, В. В. Калабушкин, Е. Е. Ускова |
|
|
2023 |
Гаврилова, Наталья Борисовна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Биотехнология производства мягких сыров из смеси коровьего и козьего молока с функциональными ингредиентами / Н. Б. Гаврилова, Н. И. Дунченко |
|
|
2023 |
Елисеева, Людмила Иннокентьевна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Применение дикорастущих ягод в технологии мягкого сыра / Л. И. Елисеева, К. М. Степанов, В. Р. Егорова |
|
|
2023 |
Дунченко, Нина Ивановна (доктор технических наук) |
Разработка технологии творожного сыра, обогащенного криопорошком репы / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская, С. В. Купцова |
|
|
2023 |
|
Роль липолитических ферментов в улучшении органолептических показателей низкожирных сыров / В. А. Мордвинова, И. Н. Делицкая, Г. М. Свириденко, Д. С. Вахрушева |
|
|
2024 |
Кашина, Евгения Дмитриевна (доктор сельскохозяйственных наук) |
Особенности структуры и наличие кристаллов в твердых сырах / Е. Д. Кашина |
|
|
2024 |
|
Влияние температуры хранения на сроки годности термизированных сыров для пиццы / Г. М. Свириденко, В. В. Калабушкин, А. Н. Шишкина, Е. Е. Ускова |
|
|
2024 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Промышленное и фермерское сыроделие. Конкуренты или партнеры? / В. А. Мордвинова |
|
|
2024 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Новая разработка института сыроделия — сыр для пиццы "Мажор" / О. Н. Мусина, Д. А. Усатюк, Н. И. Бондаренко |
|
|
2024 |
|
Сравнительная оценка различных видовых групп натуральных сыров для производства пиццы / Г. М. Свириденко, А. Н. Шишкина, В. В. Калабушкин [и др.] |
|
|
2024 |
Дымар, Олег Викторович (доктор технических наук ; род. 1975) |
Производственные закваски. Часть 3, Организация контроля приготовления / О. В. Дымар, Н. П. Сорокина, Т. И. Дымар |
|
|
2024 |
Орлова, Елена Анатольевна (кандидат технических наук ) |
Влияние ускоренного копчения на качество плавленых колбасных сыров / Е. А. Орлова, В. В. Калабушкин, Е. В. Алексеева |
|
|
2023 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Рисунок в сырах как признак идентификации и качества / В. А. Мордвинова, И. Н. Делицкая |
|
|
2023 |
Гаврилова, Наталья Борисовна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Технология мягкого сыра с использованием козьего молока и функциональных ингредиентов / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская |
|
|
2023 |
Почепко, Екатерина |
Выбор солей-плавителей при изготовлении плавленых сыров и плавленых сырных продуктов / Е. Почепко |
|
|
2023 |
Почепко, Екатерина |
Производство плавленых сыров: создание шедевра / Е. Почепко |
|
|
1968 |
|
Сыры сычужные в мелкой расфасовке |
МРТУ 49/75-68, SU |
|
1968 |
|
Сыр "Рамбинас" |
РТУ БССР 1543-68, SU |
|
1968 |
|
Сливки сухие высокожирные |
ТУ РСФСР 49-32-68, SU |
|
1968 |
|
Сыры плавленые с наполнителями и специями |
ТУ РСФСР 49-34-68, SU |
|
1967 |
|
Сыры плавленые литовские |
РТУ Лит.ССР 800-67, SU |
|
1968 |
|
Сыр Тарм (кисломолочный прордукт) |
РТУ Арм.ССР 874-68, SU |
|
2024 |
|
Продэкспо — 2024 : 30-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка : материалы выставки : Минск, 12—15 ноября 2022. Ч. 2. — № 10: Сыр = Cheese |
|
|
2024 |
|
Продэкспо — 2024 : 30-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка : материалы выставки : Минск, 12—15 ноября 2022. Ч. 2. — № 32: СООО "Витерфуд" : производитель итальянских сыров № 1 в Беларуси |
|
|
2024 |
|
Прикладная биотехнология: от фундаментальных исследований к промышленным технологиям / Наталья Жабанос, Наталья Фурик, Елена Бирюк, Тамара Савельева |
|
|
2024 |
|
Молоко и молочная продукция. Определение содержания азота. Ч. 1. Метод Кьельдаля и расчет содержания сырого белка |
СТБ ISO 8968-1-2024, BY |
|
2024 |
Иванова, Наталья Николаевна (кандидат сельскохозяйственных наук ; род. 1982) |
Совершенствование технологии полутвердого сыра с плодами грецкого ореха / Н. Н. Иванова, В. И. Каргин |
|
|
2024 |
|
Биотехнология молока и молочных продуктов : учебное пособие / Ю. Ф. Мишанин, Т. Ю. Хворостова, А. Ю. Мишанин, М. Ю. Мишанин |
|
|
2024 |
Логинова, Ирина Вячеславовна (кандидат технических наук) |
Инструментальные методы оценки органолептических показателей сыров / И. В. Логинова, И. Н. Делицкая, В. А. Мордвинова |
|
|
2024 |
|
Молоко и продукты переработки молока. Методы определения жира |
ГОСТ 5867-2023 |
|
2024 |
|
Открытое акционерное общество "Поставский молочный завод" : всегда высокое качество продукции! : [каталог продукции] / ОАО "Поставский молочный завод" |
|
|
2023 |
Рогов, Владислав Сергеевич |
Влияние вида сыра на показатели качества классической пиццы / Владислав Сергеевич Рогов, Екатерина Сергеевна Сахарова, Елена Александровна Власова |
|
|
2023 |
|
Аспекты разработки мягкого сыра: выход и текстура продукта / Александр Юрьевич Золотин, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко [и др.] |
|
|
2024 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Влияние основной кислотообразующей микрофлоры бактериальных заквасок на формирование органолептического профиля сыров с низкой температурой второго нагревания / Галина Михайловна Свириденко, Ольга Михайловна Шухалова, Денис Станиславович Мамыкин |
|
|
2024 |
Матвеенко, Алексей Владимирович |
Основы домашнего сыроделия / А. В. Матвеенко |
|
|
2024 |
|
Слуцкий сыродельный комбинат = Slutsk cheese making plant : [каталог продукции] |
|
|
2024 |
Делицкая, Ирина Николаевна (кандидат технических наук) |
Значение органолептической оценки в технологическом процессе производства сыра / И. Н. Делицкая, В. А. Мордвинова |
|
|
2024 |
|
ГОСТ Р 59212-2020 "Сыры для пиццы термизированные" / Г. М. Свириденко, В. А. Мордвинова, Н. Н. Оносовская [и др.] |
|
|
2024 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Мезофильные лактобациллы в составе бактериальных заквасок для сыроделия / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова |
|
|
2024 |
Кузнецова, Светлана Юрьевна (молочная промышленность) |
Экспресс-гид по вкусным и уникальным сырам Италии для российского рынка / С. Кузнецова |
|
