| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2023 |
Беспалова, Екатерина Владимировна (кандидат технических наук ; род. 1987) |
Пути переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и пищевкусовыми добавками / Е. В. Беспалова, О. Л. Сороко, Э. А. Бареко |
|
2024 |
|
Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: ред. журн. "Молоч. пром-сть". — 2024 |
|
2023 |
Суховеркова, Екатерина Борисовна |
Комплексные пищевые добавки "Фоско" и "OPTIGUARD" для молочной промышленности / Е. Б. Суховеркова |
|
2023 |
Калугина, Олеся Игоревна |
Влияние обогащения молока-сырья казеинатом натрия на физико-химические показатели сыра Качотта / О. И. Калугина, М. Г. Курбанова |
|
2023 |
|
Исследование качества и безопасности мягких сыров итальянской группы российского производства / Н. Ю. Меркулова [и др.] |
|
2024 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
К вопросу о самообеспеченности страны молокосвертывающими ферментами / О. Н. Мусина, А. В. Гришкова, А. Ю. Просеков |
|
2024 |
"Савушкин продукт", открытое акционерное общество (Брест) |
Каталог продукции, 2024 / ОАО "Савушкин продукт" |
|
2024 |
"Белагро — 2024", международная специализированная выставка (34 ; Смолевичский район, Минская область) |
34-я международная специализированная выставка "Белагро — 2024" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 04—09 июня 2024 года / ЗАО "МинскЭкспо". Ч. 1. — № 26: MiLida : объединяя лучшее! |
|
2024 |
"Белагро — 2024", международная специализированная выставка (34 ; Смолевичский район, Минская область) |
34-я международная специализированная выставка "Белагро — 2024" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 04—09 июня 2024 года / ЗАО "МинскЭкспо". Ч. 1. — № 30: ОАО "Поставский молочный завод" : 85 лет продукция высшего качества! |
|
2024 |
"Белагро — 2024", международная специализированная выставка (34 ; Смолевичский район, Минская область) |
34-я международная специализированная выставка "Белагро — 2024" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 04—09 июня 2024 года / ЗАО "МинскЭкспо". Ч. 1. — № 32: ОАО "Минский молочный завод № 1" — управляющая компания холдинга "Первый молочный" |
|
2023 |
Донскова, Людмила Александровна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Характеристика аминокислотного профиля мягких сыров и оценка биологической ценности / Л. А. Донскова, Н. В. Лейберова, М. И. Лукиных |
|
2024 |
Хатко, Зурет Нурбиевна (кандидат технических наук) |
Обоснование функциональной направленности адыгейского сыра / З. Н. Хатко, С. К. Кудайнетова |
|
2023 |
Ахмедова, Наталья Равиловна (кандидат биологических наук) |
Влияние вязкости жидких пищевых продуктов на энергетическую эффективность кулачковых насосов / Н. Р. Ахмедова, О. И. Левичева, В. А. Наумов |
|
2023 |
Bricher Larson, Julie |
(Trace)back to the Future / J. Bricher Larson |
|
2024 |
|
Рогачевъ : каталог продукции / Открытое акционерное общество "Рогачевский молочноконсервный комбинат" |
|
2024 |
|
Сырный рай : каталог продукции / "Ошмянский сыродельный завод", филиал ОАО "Лидский молочно-консервный комбинат" |
|
2024 |
|
Моделирование белково-углеводного состава продуктов, произведенных по технологии термизированных сыров / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
2023 |
Пожидаев, Юрий Иванович |
Анализ бумаги для созревания и хранения мягких сыров с белой плесенью европейских и российских производителей / Ю. И. Пожидаев |
|
2023 |
Михайлова, Кермен Владимировна |
Анализ причин возникновения пороков полутвердых сыров / К. В. Михайлова, Н. И. Дунченко, В. С. Янковская |
|
2023 |
Бабкина, Надежда Геннадьевна (кандидат биологических наук) |
Принципы подбора эмульгирующих солей и их влияние на качественные характеристики плавленых сыров / Н. Г. Бабкина |
|
2023 |
Лепилкина, Ольга Валентиновна (доктор технических наук ) |
Оценка зрелости сыра при подборе сырья для плавленых сыров / О. В. Лепилкина, А. И. Григорьева |
|
2023 |
|
Апробация рекомбинантного химозина марала при выработке сыра с высокой температурой второго нагревания / А. Н. Белов, А. Д. Коваль, В. А. Пушкарев [и др.] |
|
2023 |
Остроухова, Ирина Леонидовна (кандидат технических наук) |
Преимущества технологий сыров термокислотного свертывания / И. Л. Остроухова, В. А. Мордвинова, Д. В. Остроухов |
|
2023 |
Скрябина, Ольга Витальевна (кандидат технических наук) |
Подбор видового и качественного состава микрофлоры закваски для сырного продукта специализированного назначения / О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова |
|
2023 |
Гаврилова, Наталья Борисовна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Современные аспекты разработки базовой технологии сыра из коровьего и козьего молока / Н. Б. Гаврилова, Н. И. Дунченко |
|
2024 |
Золотарев, Евгений Николаевич |
Сыры с мытой коркой. Особенности технологии производства / Е. Н. Золотарёв, Г. Н. Рогов |
|
2024 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
О проблемах рисунка в сырах с участием пропионовокислых бактерий / В. А. Мордвинова, Г. Н. Рогов, Т. С. Смирнова |
|
2024 |
|
Основные технологические свойства заменителей сычужного фермента / А. В. Гришкова, А. Н. Белов, А. Ю. Просеков, А. В. Миронова |
|
2024 |
Маяускайте, Валентина Юрьевна |
Снижение вариативности показателей в производстве сыров: почему это важно для управления процессом / В. Ю. Маяускайте |
|
2024 |
Ласточкина, Варвара Аркадьевна |
Готовые решения для производства плавленых сыров / В. А. Ласточкина |
|
2024 |
|
Зависимость теплофизических характеристик белковых продуктов от их компонентного состава / И. А. Короткий, Е. В. Короткая, Л. А. Проскурякова, Д. А. Ефремов |
|
2024 |
Кручинин, Александр Геннадьевич (кандидат технических наук) |
Интегративный подход к классификации молочной сыворотки / А. Г. Кручинин, Е. И. Мельникова, И. А. Барковская |
|
2024 |
Хан, Алексей Владимирович |
Молекулярные методы аутентификации молочного сырья в сыре: обзор / А. В. Хан, Е. Г. Лазарева, О. Ю. Фоменко |
|
2024 |
|
Влияние жировых компонентов на свойства молокосодержащих продуктов, произведенных по технологии термизированных сыров / Г. М. Свириденко, А. Н. Шишкина, В. В. Калабушкин, Е. Е. Ускова |
|
2024 |
|
Определение возможности использования в технологии полутвердого сыра ферментного препарата "Lactoferm" / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская, Н. Б. Копанева, А. А. Майоров |
|
2024 |
|
Роль пропионовокислых бактерий в формировании органолептических показателей сыров / Г. Н. Рогов, В. А. Мордвинова, Т. С. Смирнова, И. Н. Делицкая |
|
2023 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Производство сыров по ГОСТ — гарантия качественного и безопасного продукта / В. А. Мордвинова, Н. Н. Оносовская |
|
2023 |
Копанева, Надежда Борисовна |
Биотехнологические параметры полутвердого сыра с высокой температурой второго нагревания / Н. Б. Копанева, Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская |
|
2023 |
|
Влияние термизации натуральных сыров на их функциональные свойства / Г. М. Свириденко, В. В. Калабушкин, А. Н. Шишкина, Е. Е. Ускова |
|
2023 |
Орлова, Елена Анатольевна (кандидат технических наук ) |
Влияние режимов копчения на формирование цвета колбасных плавленых сыров / Е. А. Орлова, В. В. Калабушкин, Е. В. Алексеева |
