| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
1992 |
|
Интенсификация процессов созревания сычужных сыров : обзор / В. Г. Тиняков, Ж. Л. Гучок |
|
|
1982 |
Капленко, Николай Николаевич |
Технологические особенности производства сыров с чеддеризацией и плавлением массы : обзор / Н. Н. Капленко, И. У. Рамазанов |
|
|
1980 |
Ключюте, Н.-Л. Б. |
Исследование и оптимизация основных технологических параметров производства сыра Чеддер : автореф. дис.... канд. техн. наук / Н.-Л. Б. Ключюте |
|
|
1993 |
|
Комбинированные сыры : обзор / А. Г. Храмцов [и др.] |
|
|
1977 |
Кулешова, М. Ф. |
Плавленые сыры / М. Ф. Кулешова, В. Г. Тиняков |
|
|
1971 |
Макарьин, Александр Михайлович (кандидат технических наук) |
Производство мягких сыров / А. М. Макарьин |
|
|
1985 |
Мартиросян, А. А. |
Техника и технология производства швейцарского (эмментальского) сыра в СССР и за рубежом / А. М. Макарьин |
|
|
1989 |
|
Нетрадиционные технологии производства молока : обзор / М. М. Гацулина [и др.] |
|
|
1983 |
|
Особенности формирования и прессования рассольных сыров : обзор / И. У. Рамазанов [и др.] |
|
|
1986 |
|
Пути интенсификации производства рассольных сыров : обзор / И. У. Рамазанов [и др.] |
|
|
1972 |
|
Пути совершенствования технологии российского сыра и повышения его качества : экспресс-информ. / БелНИИНТИ |
|
|
1988 |
|
Ресурсосберегающая технология плавленых сыров : обзор / В. А. Самодуров [и др.] |
|
|
1982 |
Ткаченко, В. В. |
Технология применения защитных покрытий на основе поливинилацетатных пластиков для твердых сыров : автореф. дис.... канд. техн. наук / В. В. Ткаченко |
|
|
1985 |
Читчян, М. И. |
Разработка оптимальных технологических параметров производства сыров чанах и голландского с использованием микробного молокосвертывающего фермента : автореф. дис.... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. И. Читчян |
|
|
1982 |
Саакян, Р. В. |
Интенсификация процессов производства и созревания крупных сыров : обзор / Р. В. Саакян |
|
|
2022 |
|
Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии мягких сыров без созревания / Т. И. Шингарева [и др.] |
|
|
2023 |
Sloan, A. Elizabeth |
Hot spots in the refrigerated case / A. E. Sloan |
|
|
2023 |
Гераймович, Олег Арсентьевич |
Особенности организации перемещения внутризаводского вспомогательного транспортного оборудования и упаковки на примере производства плавленных сыров / О. А. Гераймович, Н. В. Стратонова |
|
|
2023 |
|
Продукты сыроделия и маслоделия функционального назначения / Е. В. Топникова [и др.] |
|
|
2023 |
Николаева, Евгения Анатольевна (доктор технических наук) |
Оптимизация расхода сырья, анализ и управление показателями процессов в сыроделии / Е. А. Николаева |
|
|
2023 |
|
Молокосвертывающие ферментные препараты и органолептические показатели сыров / В. А. Мордвинова [и др.] |
|
|
2023 |
Рогов, Григорий Новомирович (кандидат технических наук) |
Упаковка бескорковых сыров: практические советы из многолетнего опыта / Г. Н. Рогов |
|
|
2023 |
|
Полутвердый сыр, обогащенный растительной добавкой с антиоксидантными свойствами / М. П. Щетинин [и др.] |
|
|
2023 |
|
Исследование возможности применения осадочной молочной мелассы в производстве мягких сыров / А. Г. Храмцов [и др.] |
|
|
2023 |
|
Обогащение селеном мягких сыров, созревающих с благородной плесенью / А. Н. Федосова [и др.] |
|
|
2023 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Плавленые сыры и сыры с наполнителями: анализ активности в защите разработок / О. Н. Мусина, Е. М. Нагорных |
|
|
2023 |
|
Каталог продукции для технического применения, [2023] / Завод масел и смазок "АКСО" |
|
|
2023 |
Вишневецкий, В. Б. |
Цифровая маркировка не защищает потребителей от поддельной продукции / В. Б. Вишневецкий |
|
|
2023 |
Лепилкина, Ольга Валентиновна (доктор технических наук ) |
Метод контроля сыра "Российский" по показателю пористости / О. В. Лепилкина, О. Н. Лепилкина, И. В. Логинова |
|
|
2024 |
|
ПРОД ИНФО : ваш надежный партнер! : Беларусь — страна вкусной еды : [каталог] |
|
|
2024 |
Федорова, Екатерина Георгиевна |
Технология сыра : учебное пособие / Е. Г. Федорова |
|
|
2023 |
Мамаев, Андрей Валентинович (доктор биологических наук ; род. 1961) |
Молочное дело : учебное пособие / А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко |
|
|
2024 |
Жилко, Вячеслав Владимирович (кандидат химических наук) |
Применение катионного красителя пиронина G (Y) для количественных фотометрического и флуориметрического определения высших карбоновых кислот в молочных продуктах с использованием экстракции / В. В. Жилко, Н. В. Нехань |
|
|
2021 |
|
Инновационная технология полутвердого сыра из козьего молока для специализированного питания / Е. М. Щетинина [и др.] |
|
|
2021 |
Борисова, Анна Викторовна (кандидат технических наук) |
Оптимизация технологии получения вкусоароматического препарата с ароматом сливочного сыра / А. В. Борисова, П. А. Чалдаев |
|
|
2023 |
|
Продукты пищевые. Раздельное определение содержания добавленных фосфатов методом ионной хроматографии |
ГОСТ 34967-2023 |
|
2022 |
|
Мягкий сыр на основе козьего молока для специализированного питания / Е. М. Щетинина [и др.] |
|
|
2024 |
|
Поликомпонентные дисперсные продукты с использованием водных биологических ресурсов по типу чизкейков / Н. В. Дементьева [и др.] |
|
|
2024 |
Назойкин, Евгений Анатольевич (кандидат технических наук) |
Применение интеллектуальных технологий по определению качества сыра / Е. А. Назойкин, Е. М. Бесфамильная, Д. П. Василькин |
|
|
2023 |
Sloan, A. Elizabeth |
Keeping dairy contemporary / E. Sloan |
|
