| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2023 |
|
Творожные сыры: как повысить эффективность использования сырья / Д. Н. Володин [и др.] |
|
|
1969 |
|
Сыры плавленные пластические сладкие |
РТУ Каз.ССР 906-69 |
|
1969 |
|
Сыр "Немунас" |
РТУ Лит.ССР 1027-69 |
|
1969 |
|
Сыры, созревающие в полимерных пленках |
МРТУ 49/130-69 |
|
1969 |
|
Сыры сычужные мягкие |
РТУ ЛатССР 1145-69 |
|
2023 |
|
Биотехнологические подходы улучшения органолептических характеристик полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания : материалы научной конференции "К 100-летию Н. Н. Липатова", 8 февраля 2023, Москва / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
|
1985 |
|
Современные зарубежные сырохранилища : обзор. информ. / [Л. А. Шестерикова и др.] |
|
|
1967 |
|
Сыр пикантный |
МРТУ 49/41-67, SU |
|
1985 |
Буткус, К. Д. |
Влияние анормального молока на качество сыра / К. Д. Буткус, Р. К. Буткус |
|
|
2023 |
|
Бабушкина крынка : каталог продукции / ОАО "Бабушкина крынка" – управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" |
|
|
1971 |
Мочалова, К. В. |
Исследование протеолитической активности молочнокислых стрептококков и ее влияние на свойства заквасок и качество сыра : автореф. дис.... канд. биол. наук / К. В. Мочалова |
|
|
2023 |
Криштафович, Валентина Ивановна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Сравнительная оценка качества сыров отечественного и зарубежного производства / В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович |
|
|
1993 |
|
Аналитические методы и органолептическая оценка качества сыра и масла : обзор / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко |
|
|
1968 |
|
Совершенствование технологии производства масла и сыра : труды. Вып. VII / ВНИИМС |
|
|
1980 |
Бедных, Борис Степанович (кандидат технических наук) |
Исследование и разработка технологии быстросозревающей сырной массы для плавления : автореф. дис.... канд. техн. наук / Б. С. Бедных |
|
|
1983 |
Ведяшкин, Петр Филиппович |
Уход за сыром во время созревания : учеб. пособие / П. Ф. Ведяшкин ; отв. ред. С. В. Василисин |
|
|
1975 |
Доильницын, Геннадий Васильевич |
Сыр со Знаком качества (из опыта работы Ленинградского сыродельного комбината) / Г. В. Доильницын |
|
|
1993 |
|
Интенсивная технология сыров с высокой температурой второго нагревания : обзор / Л. А. Острумов |
|
|
1984 |
|
Интенсификация производства и повышение качества сыров : труды Ереван. зоовет. ин-та. Вып. 56 / Арм. с.-х. ин-т |
|
|
1982 |
|
Инструментальные методы определения готовности сгустка и сырного зерна : обзор / В. П. Табачников [и др.] |
|
|
1983 |
Кандрина, С. И. |
Совершенствование технологии российского сыра с целью повышения его качества : автореф. дис.... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. И. Кандрина |
|
|
1985 |
Ковтунова, Л. Е. |
Опыт предприятий молочной промышленности по повышению эффективности производства и качества сыров : обзор / Л. Е. Ковтунова, И. Г. Бушуева |
|
|
1984 |
Ковтунова, Л. Е. |
Основные пути увеличения производства сыров : обзор / Л. Е. Ковтунова, И. Г. Бушуева |
|
|
1979 |
Кузнецов, Евгений Сергеевич |
Исследование распределений влаги и жира в сыре с целью совершенствования метода их контроля : автореф. дис.... канд. техн. наук / Е. С. Кузнецов |
|
|
1972 |
|
Применение низина в сыроделии / Е. Липинска |
|
|
1985 |
Малютина, Людмила Михайловна |
Пути сокращения потерь сыров при хранении : обзор / Л. М. Малютина, И. А. Снегирева, Е. Д. Скакунова |
|
|
1973 |
|
Совершенствование технологии и улучшение качества сыра, масла и молочного сахара : труды. Вып. X / ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности |
|
|
1979 |
|
Современные достижения в производстве сыра : труды. Вып. 27 / ВНИИМС |
|
|
1979 |
|
Современные достижения в технологии сыроделия : труды. Вып. 29 / ВНИИМС |
|
|
1992 |
Соколова, Зоя Сергеевна |
Технология сыра и продуктов переработки сыворотки : учеб. пособие для вузов / З. С. Соколова, Л. И. Лакомова, В. Г. Тиняков |
|
|
1954 |
|
Справочник сыродела / под ред. Н. В. Румянцева |
|
|
1985 |
Агабабян, А. А. |
Разработка технологии сыров голландской группы методом унификации технологических параметров : автореф. дис.... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Агабабян |
|
|
1985 |
Айдинян, Л. А. |
Разработка технологии быстросозревающего сыра типа чеддер-"Катунь" : автореф. дис.... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. А. Айдинян |
|
|
1983 |
Богданова, Екатерина Андреевна |
Опыт производства домашнего сыра в СССР и за рубежом : обзор / Е. А. Богданова, С. К. Кутилина, Г. И. Богданова |
|
|
1972 |
Граников, Д. А. |
Советский сыр / Д. А. Граников |
|
|
1979 |
Датошвили, Д. С. |
Влияние полимерного покрытия на качество швейцарского сыра : автореф. дис.... канд. техн. наук / Д. С. Датошвили |
|
|
1979 |
Десятникова, А. И. |
Исследование пищевой ценности брынзы с целью ее использования в общественном питании : автореф. дис.... канд. техн. наук / А. И. Десятникова |
|
|
1979 |
Дзагания, Д. Г. |
Исследование липидных соединений и совершенствование технологии рассольных сыров : автореф. дис.... канд. техн. наук / Д. Г. Дзагания |
|
|
1985 |
Диланян, Г. В. |
Интенсификация производства и повышение качества швейцарского сыра : автореф. дис.... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. В. Диланян |
|
|
1983 |
Жаренов, Д. А. |
Низкожирные сыры и пути улучшения их качества : обзор / Д. А. Жаренов, А. Н. Толкачев, Д. А. Малькова |
|
