| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2022 |
|
Влияние вида молокосвертывающего фермента на образование сгустка и состав сыворотки при выработке мягких сыров / Д. С. Мягконосов [и др.] |
|
2022 |
|
Первый опыт применения отечественного рекомбинантного химозина при выработке сыра с низкой температурой второго нагревания / А. Н. Белов [и др.] |
|
2022 |
|
Рациональные нормы потребления сыра в аспекте долголетия / С. В. Панасенко [и др.] |
|
2022 |
Орлова, Елена Анатольевна (кандидат технических наук ) |
Органическая этикетка для сыров / Е. А. Орлова, В. А. Мордвинова |
|
2022 |
|
Влияние акустической кавитации на качество сыра "Адыгейский" из коровьего и козьего молока / Н. И. Дунченко [и др.] |
|
2022 |
|
Возможные пути снижения себестоимости продуктов сыроделия / В. А. Мордвинова |
|
2022 |
Сидорова, Елена Сергеевна (молочная промышленность) |
Полутвердый сыр с виноградом / Е. С. Сидорова, В. В. Морозова |
|
2022 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Шкала оценки сыров для пиццы / Г. М. Свириденко, В. В. Калабушкин, А. Н. Шишкина |
|
2022 |
Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) |
Влияние микропартикулята сывороточных белков на выходные параметры сычужных сгустков / Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков, А. А. Куприец |
|
2022 |
|
Особенности технологической обработки сыворотки, полученной при производстве сыров с красителями / Е. В. Беспалова [и др.] |
|
2022 |
Жабанос, Наталья Константиновна (кандидат технических наук ; молочная промышленность) |
Установление основных характеристик бактериальных консорциумов для производства заквасок различного целевого назначения / Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик |
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 1. — № 22: Сыр |
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 1. — № 25: ОАО "Минский молочный завод № 1" — управляющая компания холдинга "Первый молочный" |
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 1. — № 28: Ле Шале |
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 1. — № 29: Сыры плавленые "Ле Шале" |
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 2. — № 21: Греческая сыроварня |
|
2022 |
|
Натурально и вкусно : каталог продукции / Сыроваренный завод "Сармич" |
|
2022 |
|
Каталог продукции Milkavita = Products Catalogue Milkavita / ОАО "Милкавита" |
|
2022 |
|
Каталог продукции Milkavita = Products Catalogue Milkavita / ОАО "Милкавита" |
|
2022 |
"Молочный мир", открытое акционерное общество (Гродно) |
Каталог продукции = Product catalogue / ОАО "Молочный мир" |
|
2022 |
|
Вкус, знакомый с детства! : каталог продукции / ОАО "Брестское мороженое" |
|
2022 |
|
Рогачевъ : каталог продукции / ОАО "Рогачевский молочноконсервный комбинат" |
|
2020 |
|
Все о сыроделии : лучшие сыры мира своими руками / [автор-составитель О. В. Лазарева] |
|
2021 |
Магданова, Юлия Робертовна |
Вторичные ресурсы переработки молока в составе рассольных сырных продуктов / Ю. Р. Магаданова, М. Е. Цибизова |
|
2021 |
Евдокимов, Никита Сергеевич (кандидат технических наук) |
Оптимизация рецептурного состава питательной смеси для плавленых сыров / Н. С. Евдокимов, В. В. Марков |
|
2021 |
Борисова, Анна Викторовна (кандидат технических наук) |
Изучение влагоудерживающих покрытий мягких сыров в шоколаде / А. В. Борисова, Д. Р. Червоткина |
|
2022 |
|
Bonfesto : [каталог продукции / Туровский молочный комбинат] |
|
2022 |
Томас, Пол (сыроделие) |
Сыр своими руками : [перевод с английского] : практическое пошаговое руководство / Пол Томас |
|
2023 |
|
Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: ред. журн. "Молоч. пром-сть". — 2023 |
|
2022 |
|
ОАО "Минский молочный завод №1" — управляющая компания холдинга "Первый молочный" : [каталог продукции] |
|
2021 |
Рустель, Себастьян (сыродел-технолог) |
Мягкие сыры. Шаг за шагом : [перевод с французского] / Себастьян Рустель |
|
2023 |
Пожидаев, Юрий Иванович |
Влияние покрытий (латекс, жидкий воск) и маркировочных этикеток на качество полутвердых сыров при созревании и хранении / Ю. И. Пожидаев, О. Г. Крейцберг |
|
2023 |
|
Молокосвертывающая и общая протеолитическая активность инженерного варианта рекомбинантного химозина Северного оленя (Rangifer tarandus) / В. А. Пушкарев [и др.] |
|
2023 |
Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Современные приборы контроля за процессом свертывания молока / А. А. Майоров, О. Н. Мусина |
|
2023 |
Павлова, Татьяна Александровна (кандидат технических наук) |
Использование бурых водорослей в молочном деле / Т. А. Павлова |
|
2022 |
Лепилкина, Ольга Валентиновна (доктор технических наук ) |
Показатель пористости — критерий оценки рисунка сыров, формуемых насыпью / О. В. Лепилкина, Е. А. Орлова |
|
2022 |
|
Влияние акустической кавитации на микроструктуру сыра "Адыгейский" из коровьего и козьего молока / Н. И. Дунченко [и др.] |
|
2022 |
|
Критерии идентификации твердых сыров российского производства / В. А. Мордвинова [и др.] |
|
2022 |
|
Анализ факторов, формирующих качество полутвердых сыров в системе прослеживаемости / Н. И. Дунченко [и др.] |
|
2022 |
|
Влияние вида упаковки на качество и срок годности полутвердого козьего сыра / Е. М. Щетинина [и др.] |
