| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2022 |
"Белагро — 2022", международная специализированная выставка (32 ; Смолевичский район, Минская область) |
32-я международная специализированная выставка "Белагро — 2022" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 07—11 июня 2022 года. Ч. 2. — № 10: Альгерд.Новинка от ОАО "Верхнедвинский маслосырзавод" "Philadelphia Classic" |
|
2022 |
"Белагро — 2022", международная специализированная выставка (32 ; Смолевичский район, Минская область) |
32-я международная специализированная выставка "Белагро — 2022" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 07—11 июня 2022 года. Ч. 3. — № 19: Сыроварня "Мега-Мастер" : каталог сыров 2022 |
|
2021 |
|
Мониторинг молочных изделий по витаминно-минеральному и аминокислотному составу / И. М. Почицкая [и др.] |
|
2022 |
|
Хранимоспособность термизированных сыров для пиццы : материалы Международной научно-практической конференции "Молоко–2050: наукоемкие решения" (Воронеж, 15–17 марта 2022 г.) / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
2022 |
Buss, Dale |
Will New Dairy Alternatives Deliver? / D. Buss |
|
2021 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Сравнение сычужного и кислотного свертывания молока / И. М. Мироненко |
|
2021 |
|
Особая группа продуктов сыроделия для HoReCa. ГОСТ Р 59212-2020 "Сыры для пиццы термизированные" / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
2021 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Старый и новый сыр "Тильзитер". СТО Роскачества / В. А. Мордвинова, Н. Н. Оносовская |
|
2021 |
|
Исследование возможности продления сроков хранения сыров путем их замораживания для последующего использования при производстве пиццы / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
2021 |
Усатюк, Дарья Андреевна |
Сыр сливочный с плодово-ягодными компонентами регионального значения / Д. А. Усатюк |
|
2021 |
|
Влияние функциональных ингредиентов на свойства имитационного плавленого продукта / А. В. Дунаев [и др.] |
|
2021 |
Ионова, Инна Исааковна (кандидат технических наук) |
Разработка и оценка потребительских свойств сырного плавленого продукта, обогащенного йодом / И. И. Ионова, Н. А. Тихомирова |
|
2021 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Особенности формирования органолептических показателей рассольного сыра из овечьего молока / В. А. Мордвинова, И. Н. Делицкая, И. Л. Остроухова |
|
2021 |
|
Метод дифференциально-сканирующей калориметрии в контроле качества полутвердых сыров / О. Б. Рудаков [и др.] |
|
2021 |
Сорокина, Нинель Петровна (кандидат технических наук) |
Состав и свойства заквасочной микрофлоры для полутвердых сыров / Н. П. Сорокина, Е. В. Кураева, А. В. Шпак |
|
2021 |
|
Влияние липазы и протеолитических ферментов на процесс созревания твердого сыра / А. Д. Коваль [и др.] |
|
2021 |
|
Технологические аспекты улучшения органолептических показателей сыров пониженной жирности / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
2021 |
Христенко, Екатерина Ивановна |
Сыры с благородной плесенью и слизью / Е. И. Христенко, С. М. Аглиулин, И. С. Полянская |
|
2021 |
|
Пробиотический полутвердый сыр "Пладоленс" / Е. Ф. Отт [и др.] |
|
2021 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Мягкий сыр "Белая березка" / О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко, Д. А. Усатюк |
|
2021 |
Катаранов, Глеб Олегович |
Производство сырных слайсов с использованием цифровых технологий / Г. О. Катаранов, И. С. Полянская, П. А. Лисин |
|
2021 |
|
Влияние замораживания на качество и хранимоспособность термизированных сыров для последующего использования в HoReCa / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
2021 |
Маневич, Борис Владиленович (кандидат технических наук) |
Рациональные решения для санитарной обработки оборудования при производстве функциональных творожных и мягких сыров / Б. В. Маневич, Ж. И. Кузина, Т. В. Косьяненко |
|
2021 |
|
Плавленый сыр с растительным комплексом из люцерны / Л. Э. Глаголева [и др.] |
|
2021 |
|
Анализ причин несоответствий продукции установленным нормам / В. С. Янковская [и др.] |
|
2021 |
Щетинина, Елена Михайловна (кандидат технических наук) |
Технология полутвердого сыра из козьего молока с функциональными свойствами / Е. М. Щетинина, Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская |
|
2021 |
|
Стандартизация молока по белку в технологии производства сыров / Д. Н. Володин [и др.] |
|
2021 |
Степычева, Наталья Вадимовна (кандидат химических наук) |
Методы оценки соответствия качества сыра / Н. В. Степычева, А. А. Степанова |
|
2021 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Вопросы практического сыроделия: возможные причины возникновения некоторых пороков консистенции созревающих сыров / В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова, С. Г. Ильина |
|
2021 |
|
Формирование и прогнозирование качества творожных сыров в условиях неопределенности / В. С. Янковская [и др.] |
|
2021 |
|
Особенности жирно-кислотного состава полутвердых сыров / Е. В. Топникова [и др.] |
|
2021 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Функции воды в молоке и сыре / И. М. Мироненко |
|
2022 |
|
Влияние вида и дозы молокосвертывающего фермента на хранимоспособность сыров "Паста филата" / Д. С. Мягконосов [и др.] |
|
2022 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
О гармонизации процесса сычужного свертывания молока / И. М. Мироненко, А. А. Майоров |
|
2022 |
|
Новое покрытие "Экокроут жидкий воск" в технологии созревания корковых сыров / Е. А. Орлова [и др.] |
|
2022 |
Буянова, Ирина Владимировна (доктор технических наук) |
Инновационные технологии в производстве национальных тувинских сыров / И. В. Буянова, О. Г. Альтшулер, Ч. Г. Куулар |
|
2022 |
Полянская, Ирина Сергеевна (кандидат технических наук ; микробиология) |
Особенности микробиологических процессов при выработке слизневых сыров / И. С. Полянская, С. М. Аглиулин, Г. О. Катаранов |
|
2022 |
|
Суммарная антиоксидантная активность творожного сыра с продуктами переработки гречихи / Л. Э. Глаголева [и др.] |
|
2022 |
Орлова, Елена Анатольевна (кандидат технических наук ) |
Новое латексное покрытие для сыров / Е. А. Орлова, В. А. Мордвинова, С. Г. Ильина |
|
2022 |
Жданеева, Наталья Павловна |
Применение бактериальных заквасок "Crealat" при производстве рассольных сыров / Н. П. Жданеева, Т. В. Рыбченко, Т. В. Попова |
