| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2020 |
Полоцкий молочный комбинат |
Каталог продукции / УПП "Полоцкий молочный комбинат" |
|
|
2020 |
|
Вкус, знакомый с детства! : каталог продукции / ОАО "Брестское мороженое" |
|
|
2020 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Исследование свойств производственных штаммов Lactobacillus helveticus с целью оценки возможности их использования в составе заквасок для сыроделия / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Д. С. Вахрушева |
|
|
2020 |
Юсупова, Д. Р. |
Оценка качества сырной продукции / Д. Р. Юсупова, А. А. Назмиева, Т. Ю. Гумеров |
|
|
2021 |
|
Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: ред. журн. "Молоч. пром-сть". — 2021 |
|
|
2020 |
|
Сарматия : великое наследие : [каталог продукции] / Совместное белоруссско-российское ОАО "Беловежские сыры" |
|
|
2020 |
"Бабушкина крынка" — управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка", открытое акционерное общество (Могилев) |
Каталог продукции = Product Catalog / Холдинг "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" |
|
|
2020 |
Павлуненко, Лилия Евгеньевна |
Методика потребительской оценки продукции сыроделия / Л. Е. Павлуненко |
|
|
2020 |
Почепко, Екатерина |
Технологические решения для производства творожных и плавленых сыров, термизированных молочных десертов / Е. Почепко |
|
|
2020 |
Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Фермер хочет сварить сыр: что нужно знать в первую очередь / А. А. Майоров, О. Н. Мусина |
|
|
2020 |
Донская, Галина Андреевна (доктор биологических наук) |
Антиоксидантные свойства молока и молочных продуктов: обзор / Г. А. Донская |
|
|
2020 |
Никитина, Юлия Владимировна (пищевая промышленность) |
Перспективность создания низколактозных продуктов / Ю. В. Никитина, Е. В. Топникова |
|
|
2020 |
|
Все дело в сыре : рецепты мировой кухни / [ОАО "Савушкин продукт" ; редакторы: Ольга Бобек, Екатерина Полуянович] |
|
|
2020 |
Кольтюгина, Оксана Владимировна (кандидат технических наук) |
Расширение ассортимента мягких комбинированных сыров / О. В. Кольтюгина, Г. А. Лоскутова |
|
|
2020 |
Буянова, Ирина Владимировна (доктор технических наук) |
Формирование консистенции сладких пастообразных плавленых сыров / И. В. Буянова, И. А. Мазеева, Ч. Г. Куулар |
|
|
2020 |
Лялин, Валерий Александрович (доктор технических наук) |
Мембранные технологии и оборудование в молочной промышленности / В. А. Лялин, М. С. Михеев |
|
|
2020 |
Дунаев, Андрей Викторович (кандидат технических наук) |
Влияние характеристик солей-плавителей и используемого сырья на качество плавленых сыров / А. В. Дунаев |
|
|
2020 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
К вопросу применения в маркировке сыров классификационных признаков / В. А. Мордвинова, Н. Н. Оносовская |
|
|
2020 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Новые мягкие сыры, обогащенные плодово-ягодным сырьем Алтая / О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко, Д. А. Усатюк |
|
|
2020 |
|
"Горгонзола" в России / В. А. Мордвинова [и др.] |
|
|
2020 |
Кокшарова, Анастасия Николаевна |
Органолептический анализ уникальных видов сыров / А. Н. Кокшарова, И. С. Полянская |
|
|
2020 |
Лепилкина, Ольга Валентиновна (доктор технических наук ) |
Оценка степени зрелости полутвердых сыров по объективным критериям / О. В. Лепилкина, О. Г. Кашникова, Г. Б. Бухарина |
|
|
2020 |
Долгорукова, Мария Васильевна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Применение глюконо-дельта-лактона в технологии мягкого сыра / М. В. Долгорукова, Т. В. Кабанова |
|
|
2020 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Обзор методов оценки способности к плавлению и растяжению сыров для пиццы / Г. М. Свириденко, В. В. Калабушкин, А. Н. Шишкина |
|
|
2020 |
Фролов, И. Б. |
Изучение свойств поливидовой концентрированной закваски для изготовления сыров "Оптима" СЫР-6 / В. А. Липень [и др.] |
|
|
2020 |
Мардар, Марина Ромиковна (доктор технических наук) |
Дескрипторные методы органолептического анализа в оценке качества сыра / М. Р. Мардар, Е. А. Давыдова, А. Н. Лилишенцева |
|
|
2019 |
Карпова, Ольга |
Фермерский обед : как создавать кулинарные шедевры из натуральных продуктов / Ольга Карпова |
|
|
2021 |
Стратонова, Наталья Викторовна (кандидат технических наук) |
Национальные молочные продукты. Аналитические исследования совокупности экспертных мнений / Н. В. Стратонова, И. А. Макеева |
|
|
2021 |
|
Производство функционально необходимых ингредиентов для сыров / Е. В. Топникова [и др.] |
|
|
2021 |
|
Улучшение органолептических показателей сыров пониженной жирности за счет использования в составе закваски Lactobacillus casei / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
|
2021 |
Бабкина, Надежда Геннадьевна (кандидат биологических наук) |
Основные тренды и технологические аспекты производства полутвердых сыров. Функции заквасочной и защитной микрофлоры / Н. Г. Бабкина |
|
|
2021 |
|
Влияние Lactobacillus helveticus на формирование потребительских показателей сыров с редуцированной калорийностью / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
|
2021 |
|
Влияние процесса формования на структуру твердых и полутвердых сыров / Д. Н. Володин [и др.] |
|
|
2020 |
|
Открытое акционерное общество "Пинский молочный комбинат" |
|
|
2020 |
|
Агропродмаш, 2020 : ваш надежный партнер! : выставочный буклет / ЧУП "Ольнита" |
|
|
2021 |
Кашина, Евгения Дмитриевна (доктор сельскохозяйственных наук) |
Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров / Е. Д. Кашина |
|
|
2020 |
|
Изучение влияния сезонных факторов на содержание казеина и сывороточных белков в молоке-сырье и выход сыра / Л. Л. Богданова [и др.] |
|
|
2020 |
|
Городской молочный завод № 1 [г. Минска : коммунальное унитарное предприятие : каталог продукции / КУП "Городской молочный завод № 1" |
|
|
2018 |
|
Грузинская кухня / [составитель А. Мойсеенко] |
|
|
2014 |
|
Сыры "OLTERBEL" : [справочная запись : документа нет в библиотеке] |
ТУ BY 101339003.017-2014, BY |
