| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2011 |
|
Сыры полутвердые "Качкавал" : [справочная запись : документа нет в библиотеке] |
ТУ BY 490871155.003-2011, BY |
|
2011 |
|
Сыры мягкие "Полесский" : [справочная запись : документа нет в библиотеке] |
ТУ BY 490871155.007-2011, BY |
|
2020 |
Дунаев, Андрей Викторович (кандидат технических наук) |
Дигидрокверцетин — натуральная пищевая добавка в продуктах сыроделия и маслоделия / А. В. Дунаев, Н. В. Иванова, О. И. Смирнова |
|
|
2011 |
|
Сыры "Гаудер" : [справочная запись : документа нет в библиотеке] |
ТУ BY 690253379.069-2011, BY |
|
2020 |
Макеева, Ирина Андреевна (доктор технических наук ; род. 1960) |
Научно-методические подходы к классификации национальных молочных продуктов / И. А. Макеева |
|
|
2020 |
|
Формирование вкуса сыров с голубой плесенью / В. А. Мордвинова [и др.] |
|
|
2020 |
Стурова, Юлия Геннадьевна (кандидат технических наук) |
Создание функционального продукта на основе молочного белково-углеводного сырья / Ю. Г. Стурова, А. В. Гришкова, Я. В. Хавров |
|
|
2020 |
|
Роль диацетильного лактококка как дополнительной культуры в формировании органолептических показателей сыров пониженной жирности / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
|
2020 |
Мироненко, Ирина Михайловна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Влияние низких температур на сыропригодность молока / И. М. Мироненко |
|
|
2020 |
Климова, Мария Леонидовна (экономист) |
Cыродельная отрасль Республики Беларусь в контексте глобальных изменений / М. Л. Климова |
|
|
2020 |
|
Технологические свойства молокосвертывающих ферментов разного происхождения. Часть I, Влияние вида МФП на процессы в сыродельной ванне / Д. С. Мягконосов [и др.] |
|
|
2020 |
|
Роль дрожжей в сыроделии, их источники и разнообразие / С. А. Рябцева [и др.] |
|
|
2020 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Мягкий сыр, обогащенный растительным сырьем Алтая — жимолостью и смородиной / О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко, Д. А. Усатюк |
|
|
2020 |
Рогачикова, Наталья Михайловна |
Эффективность использования ягодных порошков в технологии мягких сыров без созревания / Н. М. Рогачикова, Л. Т. Серпунина |
|
|
2020 |
|
Применение баро- и электромембранных методов обработки сыворотки при производстве сыра "Рикотта" / Л. Н. Соколовская [и др.] |
|
|
2011 |
|
Сыры "Логойские" : [справочная запись : документа нет в библиотеке] |
ТУ BY 690846182.001-2011, BY |
|
2020 |
"Белагро — 2020", международная специализированная выставка (30 ; 2020 ; Минск) |
30-я международная специализированная выставка "Белагро — 2020" : материалы выставки, Минск, 29 сентября — 4 октября 2020 года. Ч. 2. — № 46: Сыр плавленный "Сырный двор" |
|
|
2020 |
"Белагро — 2020", международная специализированная выставка (30 ; 2020 ; Минск) |
30-я международная специализированная выставка "Белагро — 2020" : материалы выставки, Минск, 29 сентября — 4 октября 2020 года. Ч. 2. — № 50: Беловежские сыры |
|
|
2020 |
"Белагро — 2020", международная специализированная выставка (30 ; 2020 ; Минск) |
30-я международная специализированная выставка "Белагро — 2020" : материалы выставки, Минск, 29 сентября — 4 октября 2020 года. Ч. 3. — № 14: Ясь Белоус |
|
|
2020 |
Бабкина, Надежда Геннадьевна (кандидат биологических наук) |
Практические рекомендации при производстве полутвердых сыров. Роль заквасочных культур / Н. Г. Бабкина, Л. Лепера |
|
|
2020 |
Мордвинова, Валентина Александровна (кандидат технических наук) |
Традиционные технологии полутвердых сыров в современных условиях / В. А. Мордвинова, Э. С. Атнилов |
|
|
2020 |
Амелин, Василий Григорьевич (доктор химических наук) |
Определение четвертичных аммониевых соединений в пищевых продуктах методом ультравысокоэффективной жидкостной хроматографии/масс-спектрометрии высокого разрешения / В. Г. Амелин, Д. С. Большаков |
|
|
2020 |
|
Сыры полутвердые. Технические условия = Сыры паўцвёрдыя. Тэхнічныя ўмовы |
СТБ 1373-2016, BY |
|
2020 |
Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Эффективная переработка молока: скрытые возможности роста / А. А. Майоров, О. Н. Мусина |
|
|
2020 |
Свириденко, Галина Михайловна (доктор технических наук) |
Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных продуктов, в том числе сыров / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Е. Е. Ускова |
|
|
2020 |
Стурова, Юлия Геннадьевна (кандидат технических наук) |
Применение пробиотической закваски в биотехнологии мягкого сыра / Ю. Г. Стурова, Е. Д. Кашина |
|
|
2020 |
Щетинина, Елена Михайловна (кандидат технических наук) |
Технология обогащенного мягкого сыра на основе козьего молока / Е. М. Щетинина, Н. Б. Гаврилова |
|
|
2019 |
Золотарев, Евгений Николаевич |
Ремесленное сыроделие : как организовать производство сыра в ресторане / Евгений Золотарев |
|
|
2020 |
|
Ле Шале [Изоматериал] : каталог продукции / РПТУП "Молочный гостинец" |
|
|
2020 |
|
Ле Шале : каталог продукции, 2020 / РПТУП "Молочный гостинец" |
|
|
2020 |
"Беловежские сыры", совместное белорусско-российское открытое акционерное общество (Высокое, Каменецкий район, Брестская область) |
Каталог продукции / СОАО "Беловежские сыры" |
|
|
2020 |
|
Разработка новых технологий. Часть 2, Роль липолитических ферментов в созревании твердого сыра с высокой температурой второго нагревания / А. Д. Коваль [и др.] |
|
|
2020 |
|
Технологические свойства молокосвертывающих ферментов разного происхождения. Часть II, Влияние вида используемого МФП на процессы протеолиза при созревании сыров / Д. С. Мягконосов [и др.] |
|
|
2020 |
|
Влияние микроорганизмов рода leuconostoc на формирование потребительских показателей сыров пониженной жирности / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
|
2020 |
Каледина, Марина Васильевна (кандидат технических наук) |
Перспективная технология производства мягких наливных сыров / М. В. Каледина, А. Н. Федосова, И. А. Байдина |
|
|
2020 |
Делицкая, Ирина Николаевна (кандидат технических наук) |
Молочный камень: порок или признак выдержанных сыров? / И. Н. Делицкая, В. А. Мордвинова |
|
|
2020 |
Гаврилова, Наталья Борисовна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Плавленый сырный продукт для спортивного питания / Н. Б. Гаврилова, Д. Н. Моисейкина |
|
|
2020 |
Орлова, Елена Анатольевна (кандидат технических наук ) |
Подбор режимов копчения колбасных плавленых сыров и продуктов с ЗМЖ / Е. А. Орлова, В. В. Калабушкин, Е. В. Алексеева |
|
|
2020 |
Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук ; род. 1949) |
Оборудование для выработки сыра "Халлуми" / А. А. Майоров |
|
|
2020 |
|
Факторы, определяющие сыропригодность молока / П. И. Гунькова [и др.] |
|
