| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2023 |
|
Производитель максимально полезных продуктов : [каталог продукции] / OOO "Бомббар" |
|
2023 |
Криштафович, Валентина Ивановна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Проблемные аспекты терминологии и особенности классификации шоколада по разным нормативным документам / В. И. Криштафович, Е. Г. Русева |
|
2023 |
"Спартак", кондитерская фабрика (Гомель) |
Каталог продукции / СП ОАО "Спартак" |
|
2023 |
Орловцева, Ольга Александровна (кандидат технических наук) |
Разработка шоколада с применением каротинсодержащего сырья для профилактики фолликулярного гиперкератоза I типа / О. А. Орловцева, В. В. Гросс |
|
2023 |
"Коммунарка", кондитерская фабрика (Минск) |
Каталог продукции : традиции качества с 1905 года / СОАО "Коммунарка" |
|
2023 |
Голубенко, Ольга Александровна (кандидат технических наук ; товароведение) |
Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учебное пособие : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 100106 "Организация обслуживания в общественном питании", 080501 "Менеджмент (по отраслям)", 080302 "Коммерция (по отраслям)", 200504 "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", 080403 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" / О. А. Голубенко, Н. В. Коник |
|
2022 |
Ходасевич, Михаил Александрович (кандидат физико-математических наук) |
Классификация шоколада на основе анализа методом главных компонент предобработанных спектров пропускания терагерцового диапазона / М. А. Ходасевич, А. В. Ляхнович, H. Eriklioğlu |
|
2022 |
Jackson, Nancy Mann |
Chocolate choices / N. M. Jackson |
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 2. — № 6: Шоколад белый "WHITE LUX" с миндалем и клубникой. Шоколад молочный "MILK LUX" с фундуком. Шоколад горький "DARK LUX" с фундуком |
|
2022 |
Beurteaux, Danielle |
From Bean to Bar — Chocolate Without Bitterness / D. Beurteaux |
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 2. — № 24: Архангельские водоросли |
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 2. — № 32: ООО "НКФ" |
|
2022 |
Кичко, Юлия Сергеевна (кандидат биологических наук) |
Разработка рецептуры сырокопченых колбас с различными наполнителями / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова |
|
2022 |
Мармеладова Тамара |
История сладостей : от дикого меда до эскимо / Тамара Мармеладова |
|
2022 |
Brewster, Elizabeth |
Sweetening the chocolate pot / E. Brewster |
|
2022 |
|
Blended learning |
|
2022 |
|
Фабрика шоколадных изделий : [каталог продукции] / ООО "Tasty Kingdom" |
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 2. — № 30: Верность Качеству. Производство премиального шоколада под собственной маркой |
|
2022 |
"Продэкспо — 2022", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (28 ; Минск) |
28-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2022" : материалы выставки, Минск, 15—18 ноября 2022 г. Ч. 2. — № 7: Конфеты Шоколадные бутылочки с ликером. Новинка "Collection Crystal" |
|
2021 |
Рыжакова, Алла Владимировна (доктор технических наук) |
Качество и конкурентоспособность российского шоколада в соответствии с современными ожиданиями потребителей / А. В. Рыжакова, М. С. Головизнина |
|
2021 |
"HoReCa. RetailTech", международная выставка (29 ; 2021 ; Минск) |
29-я международная выставка "HoReCa. RetailTech" : Минск, 8—10 июня 2021 г. : материалы выставки. — № 65: Конкурс кондитеров "Беларусь шоколадная" |
|
2021 |
"Белагро — 2021", международная специализированная выставка (31 ; Смолевичский район, Минская область) |
31-я международная специализированная выставка "Белагро — 2021" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 01—05 июня 2021 года. Ч. 7. — № 13: Молочный шоколад "Детские истории" |
|
2021 |
Борисова, Анна Викторовна (кандидат технических наук) |
Изучение влагоудерживающих покрытий мягких сыров в шоколаде / А. В. Борисова, Д. Р. Червоткина |
|
2021 |
|
Идентификация подлинности кондитерской глазури методом дифференциальной сканирующей калориметрии / А. Л. Верещагин [и др.] |
|
2021 |
Buss, Dale |
Positive Pairings / D. Buss |
|
2021 |
|
Исследование процесса измельчения рецептурных компонентов шоколадных масс в электромеханических диспергаторах / М. М. Беззубцева [и др.] |
|
2021 |
Петухов, Михаил Михайлович (кандидат технических наук ; пищевое производство ; род. 1982) |
Экспертиза качества молочного шоколада без добавлений / М. М. Петухов, А. М. Брайкова, А. Д. Стаскевич |
|
2021 |
Brewster, Elizabeth |
Small Additions for Maximum Impact / E. Brewster |
|
2021 |
|
Влияние техники затравки на реологические свойства шоколадных масс без сахарозы / С. А. Калманович [и др.] |
|
2021 |
Костина, М. В. |
Разработка технологии и рецептур конфет ручной работы с добавлением кэроба / М. В. Костина, М. Ю. Тамова, А. А. Чумак |
|
2021 |
Моргунова, Елена Михайловна (кандидат технических наук) |
Анализ требований к шоколаду, шоколадным изделиям и полуфабрикатам шоколодного производства / Е. М. Моргунова, В. Н. Бабодей, К. Н. Гершончик |
|
2020 |
Черкасова, Эльмира Исламовна (кандидат сельскохозяйственных наук ) |
Современные методы маркировки кондитерских изделий / Э. И. Черкасова, П. В. Голиницкий |
|
2020 |
"Коммунарка", кондитерская фабрика (Минск) |
Каталог продукции / СОАО "Коммунарка" |
|
2020 |
Верещагин, Александр Леонидович (доктор химических наук) |
Оценка параметров плавления жировой фазы шоколада для определения заменителей масла какао / А. Л. Верещагин, И. Ю. Резниченко, Н. В. Бычин |
|
2020 |
Смирнов, А. С. |
Использование шоколада в качестве основы для функционального питания / А. С. Смирнов |
|
2020 |
Благовещенский, Иван Германович (доктор технических наук) |
Оптимизация 3D-печати на примере использования шоколадной глазури / И. Г. Благовещенский, Э. Д. Шибанов, К. А. Загородников |
|
2020 |
Куприн, Олеся (кулинария) |
Шоколадная книга / Олеся Куприн |
|
2020 |
Ayers, Andrew |
Home Sweet Home / A. Ayers |
|
2020 |
|
Каталог изделий ручной работы / СП ОАО "Спартак" |
|
2020 |
"Продэкспо — 2020", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (26 ; Минск) |
26-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2020" : материалы выставки, Минск, 10—13 ноября 2020 г. — № 21: Коммунарка. Молочный шоколад "Детские истории" |
