| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2023 |
Морозова, Виктория Всеволодовна (кандидат технических наук) |
Разработка полутвердого сыра с растительной добавкой функционального назначения / В. В. Морозова, И. В. Муханова, Е. С. Сидорова |
|
|
2023 |
|
Исследование качества деликатесной малосоленой продукции из нерки без консервантов с использованием растительных добавок / Н. В. Дементьева [и др.] |
|
|
2023 |
Ермолаева, Галина Алексеевна (доктор технических наук) |
Разработка чайного напитка с антиоксидантной активностью с использованием пряностей. Часть 1 / Г. А. Ермолаева, Е. В. Григорец, С. В. Ермолаев |
|
|
2023 |
Ермолаева, Галина Алексеевна (доктор технических наук) |
Разработка чайного напитка с антиоксидантной активностью с использованием пряностей. Часть II / Г. А. Ермолаева, Е. В. Григорец, С. В. Ермолаев |
|
|
2023 |
|
Плоды эфиромасличных культур для промышленной переработки. Метод определения содержания расколотых плодов, эфиромасличных примесей и другой засоренности |
ГОСТ 17082.3-95 |
|
2023 |
Ohr, Linda Milo |
A world of nutrition / L. M. Ohr |
|
|
2023 |
Ceyhun, Neval |
How to develop clean label seasonings / N. Ceyhun |
|
|
2023 |
Brewster, Elizabeth |
Hot, hot, hot: spices and seasonings / E. Brewster |
|
|
2022 |
"Белагро — 2022", международная специализированная выставка (32 ; Смолевичский район, Минская область) |
32-я международная специализированная выставка "Белагро — 2022" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 07—11 июня 2022 года. Ч. 2. — № 48: Адыгейская соль "Кухня Гор" |
|
|
2022 |
Finkel, Ed |
Sauces condiments add some zing / E. Finkel |
|
|
2022 |
"Белагро — 2022", международная специализированная выставка (32 ; Смолевичский район, Минская область) |
32-я международная специализированная выставка "Белагро — 2022" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 07—11 июня 2022 года. Ч. 2. — № 49: Адыгейская соль "Кухня Гор". Секрет ваших блюд |
|
|
2022 |
Hensel, Kelly |
Outlook 2023: flavor trends / K. Hensel |
|
|
2022 |
Caldwell, Jane M. |
Microbial loads in spices and dried seasonings / J. M. Caldwell |
|
|
2021 |
|
Энциклопедия питания : [справочное издание : в 10 т.] / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. — Т. 5: Биологически активные добавки |
|
|
2021 |
"HoReCa. RetailTech", международная выставка (29 ; 2021 ; Минск) |
29-я международная выставка "HoReCa. RetailTech" : Минск, 8—10 июня 2021 г. : материалы выставки. — № 10: ООО "Фрименавто" |
|
|
2021 |
Почицкая, Ирина Михайловна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Исследование ароматического профиля рыбных паштетов с морской водорослью фукус / И. М. Почицкая, Е. С. Красовская, А. П. Лактионова |
|
|
2021 |
Павлистова, Наталья Андреевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1986) |
Применение растительных ингредиентов в производстве мороженого с целью повышения его пищевой ценности / Н. А. Павлистова, Т. О. Мыслейко, О. С. Цап |
|
|
2021 |
Шумский, Юрий Алексеевич |
Опыт использования олеорезинов и эфирных масел Synthite в производстве вкусоароматических добавок / Ю. А. Шумский, С. Р. Лойко |
|
|
2021 |
Быреева, Ксения Евгеньевна |
Обеспечиваем качество деликатесов и ветчин / К. Е. Быреева |
|
|
2021 |
McCrary-Ruiz-Esparza, Emily |
Flavors for Uncertain Times / E. McCrary-Ruiz-Esparza |
|
|
2020 |
Васюкова, Анна Тимофеевна (доктор технических наук) |
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник : для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под редакцией А. Т. Васюковой |
|
|
2020 |
|
Приправы сухие. Общие технические условия = Прыправы сухія. Агульныя тэхнічныя ўмовы |
СТБ 905-95, BY |
|
2020 |
|
Горчица пищевая и соусы горчичные. Общие технические условия = Гарчыца харчовая і соусы гарчычныя. Агульныя тэхнічныя ўмовы |
СТБ 337-98, BY |
|
2020 |
Brewster, Elizabeth |
Spice It Up: What’s Hot in Seasoning Ingredients / E. Brewster |
|
|
2020 |
Васюкова, Анна Тимофеевна (доктор технических наук) |
Кухни народов мира : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы высшего образования по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (уровень бакалавриата) / А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина |
|
|
2020 |
Ohr, Linda Milo |
Spicy Nutrition / L. M. Ohr |
|
|
2020 |
"Продэкспо — 2020", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (26 ; Минск) |
26-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2020" : материалы выставки, Минск, 10—13 ноября 2020 г. — № 23: ОАО "Лидапищеконцентраты". Продукты быстрого приготовления "Лидкон" |
|
|
2020 |
"Продэкспо — 2020", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (26 ; Минск) |
26-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2020" : материалы выставки, Минск, 10—13 ноября 2020 г. — № 7: Пряности, специи, приправы, кулинарные добавки, кисели, каши, жидкие красители АВС |
|
|
2020 |
Cvetan, Dana |
Middle East Meets Middle America / D. Cvetan |
|
|
2020 |
Почицкая, Ирина Михайловна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Оценка качественных характеристик пряностей / И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, О. А. Зайченко |
|
|
2020 |
|
Индийская кухня / [составитель Кузьмина Ольга] |
|
|
2019 |
|
Пряности. Ваниль. Словарь = Вострыя прыправы. Ваніль. Слоўнік |
ГОСТ ISO 3493-2017 |
|
2019 |
|
Влияние овощного сырья и СО2-экстрактов пряностей на товароведные характеристики соусов на сывороточной основе / Л. Н. Шубина [и др.] |
|
|
2019 |
|
Мясо, рыба, овощи: маринуем по-корейски : 500 рецептов / [составитель Н. Попович ; редактор И. А. Назаренко] |
|
|
2019 |
Алексеев, Александр Евгеньевич (пищевая промышленность) |
Обоснование рациональной дозировки куркумы в производстве пшеничного хлеба / А. Е. Алексеев |
|
|
2019 |
|
Пряности и приправы. Определение содержания нелетучего эфирного экстракта = Вострыя прыправы і прыправы. Вызначэнне змяшчэння нелятучага эфірнага экстракту |
ГОСТ ISO 1108-2018 |
|
2019 |
|
Управление применением белков-аллергенов в мясной промышленности / Е. В. Крюченко [и др.] |
|
|
2019 |
Ревуцкая, Наталия Михайловна (кандидат технических наук) |
Технологические способы снижения "запаха хряка" в мясной продукции / Н. М. Ревуцкая, В. В. Насонова |
|
|
2019 |
Nachay, Karen |
Fresh Spins on Global Cuisines / K. Nachay |
|
|
2018 |
Туниева, Елена Карленовна (кандидат технических наук) |
Возможности и перспективы производства мясной продукции без пищевых добавок / Е. К. Туниева, Н. А. Горбунова |
|
