home page   Электронный каталог РНТБ
[?]
  Базовый | Расширенный | Номера/Индексы | Булевский | По словарям | Новые поступления История  МОИ ЗАКАЗЫ    РЕГИСТРАЦИЯ

   Запрос: wball="хлебопечение"
   Записи: 1 - 40 из 912 (стр. 1 из 23)

Сортировать по: 
Дата Автор Заглавие Тип документа
2024   Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. / Федер. контракт. корпорация "Росхлебопродукт". — 2024  
2024   Пекарь & кондитер = Baker & Confectioner : специализированный журнал / учредитель: Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К". — 2024  
2023 Бывалец, Оксана Анатольевна Технология хлебобулочного производства : учебное пособие / О. А. Бывалец  
2023   Пекарь & кондитер = Baker & Confectioner : специализированный журнал / учредитель: Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К". — 2023  
2023   Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. / Федер. контракт. корпорация "Росхлебопродукт". — 2023  
2023   Хлебный край — Беларусь / [авторы текста: В. Ф. Голубев, М. М. Веселуха, Е. А. Давыдова ; составители: Н. С. Полубинская, Е. А. Пастернакевич ; редакционная коллегия: А. А. Забелло [и др.] ; КУП "Минскхлебпром"]  
2023   Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли жира = Вырабы хлебабулачныя. Метады вызначэння масавай долі тлушчу ГОСТ 5668-2022
2023   Изделия хлебобулочные. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий = Вырабы хлебабулачныя. Правілы прыемкі, метады адбору ўзораў, метады вызначэння арганалептычных паказчыкаў і масы вырабаў ГОСТ 5667-2022
2023   Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли сахара = Вырабы хлебабулачныя. Метады вызначэння масавай долі цукру ГОСТ 5672-2022
2023 "Образование и карьера", международная специализированная выставка (20 ; 2023 ; Минск) 20-я международная специализированная выставка "Образование и карьера — 2023" : Минск, 16—18 февраля 2023 / Выставочное предприятие "Экспофорум". Ч. 1. — № 15: Учреждение образования "Государственный колледж хлебопечения"  
2023   Возможности использования ультразвуковых колебаний при гомогенизации пищевых сред / И. Е. Волков [и др.]  
2023   Изучение хлебопекарных свойств модельных смесей соевого экструдата и пшеничной муки / В. Д. Пилякина [и др.]  
2023 Носова, Марина Владимировна Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии : материалы 11-го Международного научно-практического симпозиума "Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях пищевых продуктов и кормов", посвященного 80-летию со дня рождения академика РАН Виктора Антоновича Полякова (Москва, 23–24 мая 2023 г.) / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева  
2023   Изделия хлебобулочные. Методы определения влажности = Вырабы хлебабулачныя. Метады вызначэння вільготнасці ГОСТ 21094-2022
2023 Богатырева, Татьяна Глебовна (доктор технических наук) Биотрансформация растительного сырья в технологиях хлебопекарного производства : [монография] / Богатырева Т. Г., Белявская И. Г  
2023 Постникова, Евгения Владимировна (кандидат сельскохозяйственных наук) Организация производства хлебобулочных изделий : учебное пособие : для учебных заведений, реализующих программу среднего профессионального образования по специальностям 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело", 19.02.03 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / Е. В. Постникова  
2023 Кандроков, Роман Хажсетович (кандидат технических наук) Моделирование хлебопекарного помола мягкой пшеницы с использованием 4-валкового вальцового станка / Р. Х. Кандроков, К. С. Бекшоков  
2023   Обоснование использования элеутерококка колючего в производстве нового хлеба / К. Ф. Курапова [и др.]  
2023   Агроэкологическая оценка сортов озимых зерновых культур разных экотипов и их пригодность в хлебопекарном производстве / С. Е. Терентьев [и др.]  
2022   Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. / Федер. контракт. корпорация "Росхлебопродукт". — 2022  
2022   Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. / ЗАО "Отраслевые ведомости". — 2022  
2022   Пекарь & кондитер = Baker & Confectioner : специализированный журнал / учредитель: Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К". — 2022  
2022   Хлебопечение России = Baking in Russia : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: Рос. Союз пекарей. — 2022  
2022 Терентьев, Сергей Евгеньевич (кандидат сельскохозяйственных наук) Эволюция процесса хлебопечения: исторический и технологический аспекты / С. Е. Терентьев  
2022 Терентьев, Сергей Евгеньевич (кандидат сельскохозяйственных наук) Сравнительная оценка влияния сортовых различий основных хлебных злаков на хлебопекарные свойства муки и качественные показатели хлеба из замороженных полуфабрикатов / С. Е. Терентьев  
2022 Куницына, Татьяна Олеговна Исследование влияния соевой окары при производстве сдобных хлебобулочных изделий / Т. О. Куницына, Н. А. Березина, Л. А. Самофалова  
2022 Иванилова, Ирина Геннадьевна (кандидат технических наук ; стандартизация) Терминологический аспект оценки соответствия на примере продукции хлебопекарного производства / И. Г. Иванилова  
2022   Товароведный, отраслевой и внешнеторговый аспекты коммерциализации и автоматизации производства муки, хлебобулочных и макаронных изделий : монография / [В. В. Филатов и др.] ; Министерство науки и высшего образования РФ, ФГБОУ ВО "Российский государственный университет им. А. Н. Косыгина (технологии, дизайн, искусство)", ФГБОУ ВО "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" [и др.]  
2022   Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли пищевой соли = Вырабы хлебабулачныя. Метады вызначэння масавай долі харчовай солі ГОСТ 5698-2022, BY
2022 Ткачева, Галина Викторовна (кандидат педагогических наук ; профессиональное образование) Пекарь : основы профессиональной деятельности : учебно-практическое пособие для профессии "Пекарь" среднего профессионального образования / Г. В. Ткачева, Н. И. Селина, Н. В. Шестакова  
2022 Алексеев, Геннадий Валентинович (доктор технических наук) Совершенствование процессов в хлебопечении с использованием цельного зерна : монография / Г. В. Алексеев, А. А. Лоза, О. И. Николюк  
2022   Минскхлебпром. Технология качества : 50 лет / [составители: А. П. Жуковский, Г. В. Пузан, Е. А. Пастернакевич ; авторы текста: М. Л. Жданова, А. Л. Забелло ; редакционная коллегия: А. Л. Забелло и др.]  
2022 Карабаева, Марьям Эркиновна (кандидат технических наук) Использование разных видов горчичного масла в производстве хлебобулочных изделий / М. Э. Карабаева, Н. А. Колотова  
2022   Инновационная технология фруктовой пасты и ее применение в хлебопечении / О. В. Перфилова [и др.]  
2022 Крикунова, Людмила Николаевна (доктор технических наук) Экологические аспекты производства дистиллятов из нетрадиционных видов крахмалсодержащего сырья / Л. Н. Крикунова, С. М. Томгорова  
2022 Войнова, Ольга Александровна (хлебопечение) Ремесленный хлеб и сдоба на закваске : 45 рецептов / Ольга Войнова  
2022 Белова, Юлия Николаевна Применение технологий интеллектуального моделирования знаний для управления процессом изготовления опорных рам холодильных агрегатов для хлебозавода / Ю. Н. Белова, Л. Р. Юсупова  
2022 Заяц, Евгений Михайлович (доктор технических наук ; род. 1947) Влияние отрицательно заряженных аэроионов на среду выращивания Saccharomyces cerevisiae / Е. М. Заяц, М. В. Янко  
2022 Янко, Максим Валерьевич Анализ способов активации продуктивности хлебопекарных дрожжей. Обзор / М. В. Янко, Е. М. Заяц  
2022 Белявская, Ирина Георгиевна (кандидат технических наук) Биотехнологические основы приготовления хлеба : [монография] / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева, И. В. Матвеева  
Записей на стр.
Перейти к стр.:      1    >>