№ | Дата |
Автор |
Заглавие |
---|
|
2000 |
|
Справочник технолога общественного питания / А. И. Мглинец, Г. Н. Ловачева, Л. М. Алешина и др |
|
2002 |
Денисов, Дмитрий Иванович (индустрия быстрого питания) |
Соусы : антология / Дмитрий Денисов |
|
2006 |
|
Производственное обучение профессии "Повар" : учеб. пособие для нач. проф. образования : в 4 ч. / В.П. Андросов [и др.]. Ч. 1, Механическая кулинарная обработки продуктов |
|
2006 |
|
Производственное обучение профессии "Повар" : учеб. пособие для нач. проф. образования : в 4 ч. / В.П. Андросов [и др.]. Ч. 2, Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых |
|
2006 |
|
Производственное обучение профессии "Повар" : учеб. пособие для нач. проф. образования : в 4 ч. / В.П. Андросов [и др.]. Ч. 3, Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда |
|
2006 |
|
Производственное обучение профессии "Повар" : учеб. пособие для нач. проф. образования : в 4 ч. / В.П. Андросов [и др.]. Ч. 4, Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста |
|
2006 |
|
Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов : учеб. пособие для вузов / Е.В. Литвинова [и др.] |
|
2007 |
Усов, В. В. |
Русская кухня. Холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда / В. В. Усов |
|
2006 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской, японской кухонь для общественного питания / сост.: Л. Е. Голунова |
|
2007 |
Потапова, Илона Ильмаровна |
Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : учеб. пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева |
|
2008 |
|
Сборник рецептур белорусских блюд. Для предприятий общественного питания всех форм собственности / сост.: С. А. Сухий, Т. Е. Гуренкова |
|
2007 |
|
Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия для заведений ресторанного хозяйства / авт.-сост. А. М. Беляева |
|
2010 |
|
Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг / [сост. И. Ю. Федотова] |
|
2010 |
|
Сборник рецептур белорусских блюд : для предприятий общественного питания всех форм собственности / [сост.: С. А. Сухий, Т. Е. Гуренкова] |
|
2010 |
|
Ресторанная кухня. Мясо и дичь / [сост. И. Ю. Федотова] |
|
1985 |
|
Охлажденные блюда в функциональных емкостях для предприятий общественного питания / [М. А. Бибилашвили и др.] |
|
1985 |
Здобнов, В. Н. |
Использование новых видов модулированного теплового, раздаточного и вспомогательного оборудования на доготовочных предприятиях общественного питания / [В. Н. Здобнов, Е. А. Персивер, А. А. Касаткин] |
|
2009 |
Потапова, Илона Ильмаровна |
Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки : учебное пособие для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева |
|
2009 |
|
Готовим с электроприборами : [Удобно. Быстро. Просто] |
|
2010 |
Астрейкова, А. А. |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых / А. А. Астрейкова, П. Д. Матвеев, Т. П. Ананич |