| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2000 |
|
Глазурь жировая. Общие технические условия = Глазура тлушчавая. Агульныя тэхнiчныя умовы |
СТБ 1207-2000, BY |
|
2002 |
Фурс, Иван Николаевич (кандидат технических наук) |
Технология производства продукции общественного питания : Учеб.пособие для вузов / И.Н.Фурс |
|
|
2002 |
Лисенков, А. А. |
Технология переработки продуктов убоя : Учеб. пособие для вузов / А.А.Лисенков |
|
|
2003 |
|
Пищевая химия : Учеб.-метод. пособие для вузов / Авт.-сост. А.К.Баев |
|
|
2002 |
Дубцов, Георгий Георгиевич (доктор технических наук) |
Технология приготовления пищи : Учеб. пособие для сред. проф. образования / Г.Г.Дубцов |
|
|
2003 |
|
Технология продукции общественного питания : Учеб. пособие для вузов: В 2 т. / А.С.Ратушный, В.И.Хлебников, Б.А.Баранов и др.; Под ред. А.С.Ратушного. Т.1, Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при кулинарной обработке |
|
|
1999 |
|
Технология пищевых производств : Учеб.для вузов / Л.П.Ковальская,И.С.Шуб,Г.М.Мелькина и др.;Под ред.Л.П.Ковальской |
|
|
1999 |
Простакова, Татьяна Михайловна (популяризатор) |
Технология приготовления пищи : Учеб.курс |
|
|
2000 |
Барановский, Виктор Александрович |
Повар : Учеб.пособие для сред.проф.-техн.училищ |
|
|
2000 |
Простакова, Татьяна Михайловна (популяризатор) |
Технология приготовления пищи |
|
|
2000 |
|
Химия пищи : учебник для вузов : в 2 кн. / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко, Н. А. Жеребцов. Кн.1, Белки: структура, функции, роль в питании |
|
|
2000 |
|
Энциклопедия кулинарного искусства |
|
|
2000 |
|
Технология переработки продукции растениеводства : Учеб. для вузов / Н.М.Личко,В.Н.Курдина,Л.Г.Елисеева и др.;Под ред.Н.М.Личко |
|
|
2001 |
Голубев, В. Н. |
Пищевая биотехнология : учеб. пособие для вузов / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов |
|
|
2001 |
Дубцов, Георгий Георгиевич (доктор технических наук) |
Технология приготовления пищи : Учеб.пособие для сред.проф.образования / Г.Г.Дубцов |
|
|
2001 |
Кругляков, Геннадий Николаевич |
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учеб. / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова |
|
|
2001 |
Тимофеева, Валентина Афанасьевна |
Товароведение продовольственных товаров : Учеб.пособие для сред.проф.образования / В.А.Тимофеева |
|
|
2004 |
Шатун, Любовь Григорьевна |
Технология приготовления пищи : Учеб. / Л.Г.Шатун |
|
|
2004 |
Харченко, Нелли Эрьевна (профессиональное образование) |
Технология приготовления пищи : учеб. пособие для нач. проф. образования / Н.Э. Харченко, Л.Г. Чеснокова |
|
|
2004 |
|
Технология приготовления блюд и кулинарных изделий : справ. пособие для обществ. питания / сост. Р.П. Антонова |
|
